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寒冷的氣候已瞧瞧來到、近段時間南方已經正式邁入嚴寒冬季，各位親們定要注意防寒保暖哦~
今天給大傢伙帶來的食譜呢 必然是跟冬天有關的菜品，它就是一道非常好吃的羊蠍子火鍋，羊蠍子： 就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子多用來做清湯火鍋 ，味道鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
那首先呢準備好食材：羊蠍子2斤、牛羊肉燉料包、一袋，蘿蔔一支、大蔥一根，姜蒜適量、香菜小捆、洋蔥半個、料酒2湯勺、生抽2兩湯勺、小紅椒4支、紅糖1湯勺、鹽適量，
步奏一：首先把羊蠍子沖洗乾淨、然後用清水浸泡1小時出血水，期間準備好配料及調料噢~
步驟二：把羊蠍子冷水下鍋、會煮出很多血沫、撈出，反覆幾次直至水乾淨為止。
步驟三：清湯變白，留作高湯使用。所以不要倒掉，然後把羊蠍子撈出用溫水清洗乾淨備用。
步驟四：鍋中熱油，倒入姜蔥蒜、香菜梗、小紅椒碎沫、洋蔥片炒出香味。
步驟五：加入牛羊肉燉料，翻炒一會兒、倒入小蘿蔔坨，
步驟六：接著倒入羊蠍子翻炒，片刻加入留做備用的高湯。
步奏七：料酒生抽倒入，一勺紅糖。
步奏八：蓋鍋蓋，小火燜煮一小時左右，最後用適量鹽調味即可。（時間允許的話 關火後，讓煮好的羊蠍子放鍋裡繼續燜半小時出鍋、 更加入味！）
步驟九： 香到骨子裡的紅燜羊蠍子就完成了啦~~寒冷的冬季吃上一份熱氣騰騰的火鍋是足夠幸福的一件事情呢、最主要是自己做的乾淨衛生還實惠又有成就感噢！
步奏十：準備些自己喜歡吃的蔬菜待羊蠍子肉吃完再唰火鍋也非常好吃喔~~
溫馨小提示：所謂冬吃蘿蔔夏吃薑、這種搭配個人覺得很合適。牛羊肉燉料包一般超市都有售賣、搭配好使用很方便。羊蠍子一定要新鮮 本小編在盒馬買的羊蠍子品質非常不錯、很新鮮 肉感十足、還送了燉料包。
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