說起饅頭，在南方人的家裡，基本上不吃的。但是在北方卻是很多人家中的餐食。有的時候早上吃，有的時候晚上也吃。但是一般吃饅頭都會吃上那麼幾口菜，就著饅頭一起吃。又是過年的時候了，在北方人的家裡，很多人都會自己在家蒸饅頭。其實做法也不是太難的，但是會有蒸饅頭的小技巧，來看看吧！蒸饅頭切記不要把酵母直接放到麵粉裡，這樣做出的饅頭更加鬆軟。在酵母水裡加少許的白糖有助於酵母的發酵，但是不要太多，太多的話也會殺死酵母的活性，這樣反而導致面發不起來，這個方法，你學會了嗎？下面呢，給大家看看三摻饅頭的做法，大家喜歡的話就點個贊吧！
三摻饅頭
配料：
麵粉 1000克、玉米麵 100克、糯米粉 100克、酵母粉 5克、白糖 10克
烹飪步驟：
1.所有材料放到一起
2.加水拌勻
3.揉成麵糰醒至兩倍大
4.醒好後的樣子
5.揉出氣泡後分成小份
6.揉成饅頭
7.繼續醒至兩倍大
8.上鍋蒸15分鐘即可
烹飪小貼士：
1、 不同的麵粉親水性也不相同，所以要根據實際情況來調整配方中水的用量，以最後和好的麵糰的狀態為準；2、 現在冬天天氣比較冷，麵糰發得慢，可以把麵糰用保鮮膜封嚴實，然後放到蒸鍋裡，蒸鍋中加適量的熱水，這樣使麵糰處於一個溫暖的環境裡，更快的完成發酵；包括做成饅頭胚之後的二次發酵時，也這樣做，是同樣的原理；3、 一般情況下蒸二十分鐘，這樣剛好把饅頭蒸熟。如果害怕不熟的話，可以在到時間的時候，用手指蘸一下涼水，然後按一下鍋中的饅頭，壓下去的坑能很快反彈回來就代表蒸熟了，如果沒有可以蓋上蓋子繼續蒸一會兒。
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