說到蝦皮，我相信大家都很熟悉。我還記得以前網上流行的一句話是“皮皮蝦，我們走”。從那時起，這種海鮮很受歡迎。皮蝦除了肉鮮美外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胺、胺、氨基丙酸等人體所需的營養物質。很多人喜歡它。
不過，吃皮皮蝦也分季節。一般情況下，皮皮蝦在冬天是瘦的，而春季的皮皮蝦肉質肥美。因此，現在是吃皮皮蝦的好季節。不久前，小編去海鮮市場買了一斤皮皮蝦回來做飯。然而烹飪時，由於用水不當，煮出來皮皮蝦的肉又老又腥，一點也不好吃，浪費了一斤皮皮蝦，然後只好去問賣皮皮蝦老闆的。這才才知道皮皮蝦不新鮮的原因，以及如何烹製皮皮蝦的方法。
為什麼你煮的“皮皮蝦”不新鮮？原來是用錯了“水”，怪不得不好吃。
通常，很多人煮皮皮蝦時，先把適量的水倒進鍋裡，然後放火加熱，等鍋裡的水加熱，再把皮皮蝦放進鍋裡，雖然這樣做確實可以縮短很多烹飪時間。然而，這會導致皮皮蝦內外的熱量不均勻，皮皮蝦的氣味更重，而依靠外層的蝦肉容易煮老，所以正確的方法應該是用冷水加熱皮皮蝦，使之均勻加熱。內、外肉質成熟度相同，煮出新鮮，無腥味。
[烹飪皮皮蝦的最佳方法]
1.想要是把蝦煮嫩，無腥味。你必須選擇活蝦，這樣它才好吃。然後用清水洗淨蝦。然後將蝦放入清水盆中，倒入一些酒、鹽和白醋，用筷子攪拌，浸泡30分鐘左右撈出。
2.再將足夠的水倒入鍋內，加入切好的生薑和蔥段，加入少許鹽，將浸泡過的皮蝦撈出放入鍋內。開大火把它燒熱。再轉小火蓋上蓋子。燜5分鐘的左右即可出鍋，這樣一盤肉質鮮嫩的皮皮蝦就做好了了。再用自己特製的醬料，味道真的超級棒~~~
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