鸡蛋作为高营养价值的食物，一直受到妈妈们的追捧，但在宝宝吃鸡蛋，汲取营养的过程中，也是有不可忽视的危险存在。
鸡生蛋，也拉屎，但人只吃蛋而不会管屎，宝宝学做人也是如此，努力地汲取自己所需的营养，壮大自己，才能真正地充满力量。不过在宝宝吃鸡蛋，汲取营养的过程中，也是有不可忽视的危险存在。
一、吃蛋，不仅仅是因为蛋圆的美好寓意，更是因为生命的延续
鸡蛋是公认的营养大集合，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
蛋白质
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
脂肪
每百克鸡蛋含脂肪11~15克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，易被吸收。
微营养素
鸡蛋拥有钾、钠、镁、磷等重要的微营养素。特别是蛋黄中，有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
PS：鸡蛋中的钙相对不足，因此奶类与鸡蛋可实现营养互补，所以常听到说，牛奶鸡蛋。
二、每个生命古老而平凡，最简单的享受才是对宝宝最醇美的
1、仅仅一个鸡蛋羹不适合作为宝宝辅食的一餐
鸡蛋虽然富含蛋白质，但几乎不含碳水化合物，而其实宝宝最容易从碳水化合物获得能量。人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。
PS：可以给宝宝喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物。如鸡蛋与米粉、粥等同服，会增加蛋白质的利用率。
2、蛋黄不能作为宝宝的第一道辅食
蛋黄不适合作为首选的宝宝辅食，是因为蛋黄中的铁含量和吸收量都很低，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。
PS：宝宝从6个月开始添加辅食，就不应该包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加。
3、鸡蛋虽好，但对宝宝来说，不宜贪多
鸡蛋营养丰富，但并不是吃得越多越好，因为小宝宝消化能力差，如果大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，反而造成维生素缺乏，影响身体健康。
PS：宝宝从可以吃蛋黄开始，在没有出现过敏和大便异常的情况下，从每天的1/4个逐渐增加至1个。3岁以内的宝宝，每天吃1—1.5个就足够了。如果吃得太多，宝宝胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。
4、11个月以前不宜给宝宝吃蛋清
蛋清对于宝宝来说，跟鱼肉虾肉一样是易致敏食物。这是因为宝宝消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
PS：建议11—12个月的时候在辅食中添加蛋清。
5、不要给宝宝吃未煮熟的鸡蛋
对于喜欢用生鸡蛋或者溏心蛋（开水冲鸡蛋加糖）给宝宝吃的大人们请注意，高温的开水持续时间短，并不能完全杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫卵，因而容易引起宝宝腹泻和寄生虫病。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1-2天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热，疲乏等。
6、煎炸鸡蛋不宜给宝宝多吃
在煎炸鸡蛋的时候，蛋被高温油包裹住，会使得部分蛋白焦糊，赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，丢失营养。而且宝宝食用后，不易和消化液接触，消化效果也不好。因此，在做煎炸鸡蛋的时候，油记得不要多放，少量为宜。
PS：一岁以内的宝宝请不要接触油，一岁以后可以尝试添加少量的芝麻油。一岁半以后，宝宝就可以尝试营养高的花生油和核桃油。
7、发热的宝宝不适合吃鸡蛋
鸡蛋中含有大量的蛋白质，进食后会产生一定的额外热量，反而升高体温，不利于宝宝身体恢复。对于积食发烧的宝宝，更不能吃鸡蛋，因为鸡蛋会加重胃肠道消化负担。
PS：另外，鸡蛋具有发酵特性，宝宝的皮肤如果生疮化脓，鸡蛋也是会加重病情的。
对于正常的成人，鸡蛋或许百无禁忌，但是作为宝宝的辅食，它却是存在风险。
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