吃貨們不知道湯粥上漂的皮？某些人一般不要吃！有時我們煮粥、煲湯的時候，時間放久了，上面總有一層皮，有人覺得影響口感或者怕太多油脂，會嫌棄地選擇扔掉，有人覺得那層皮好營養，加熱攪拌攪拌繼續喝，那這層皮，到底要不要扔。
粥皮：常喝易發胖，煮米粥時，熬久了米跟水都糊到一起，放久是不是經常見面上有層皮，那層皮被老一輩人稱之為米油，粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精（即大米的澱粉分解成葡萄糖的中間產物）還有少量的單糖，大米熬製時間越長，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人體消化吸收。
奶皮：濃縮營養的牛奶，牛奶含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，當牛奶加熱到80攝氏度以上時由於水分的蒸發、乳脂肪的上浮以及蛋白質的變性，其表面會形成一層膜，即平時說的奶皮。奶皮跟牛奶比起來，營養價值差不多，主要成分為蛋白質和脂肪，只是因為水分減少而形成了一層皮，營養成分更加濃縮而已。
豆漿皮：腐竹油皮的前身，雖然現在可能喝豆漿的人不在多數，但有時在路邊買現磨豆漿，時間久了你會發現上面也會有一層薄膜，這層薄膜與奶皮類似，算是濃縮了營養的豆漿而且恐怕大多數都不知道，我們常吃的油皮腐竹，正是由它們所做出來的。
湯皮：建議肥胖者少喝，而關於肉湯、魚湯的湯皮，一般都是從煲湯的材料中溶解出來的油脂，一般人偶爾喝一兩次沒什麼關係，但
肥胖、消化不好的人或胃腸弱的人最好不喝為宜。
吃貨們不知道湯粥上漂的皮？某些人一般不要吃！樂家幫提醒您在煲湯的時候，如果擔心脂肪攝入過多的話，可以將浮油在飲湯前撈掉哦，為了做健康的吃貨，還可以早晚來一杯濃濃的花膠粉飲品，養顏排毒，媽媽再也不用擔心我們因為吃皮而困擾了。
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