烏文俊
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雲南普洱茶主要分三個季節採摘，即春茶、夏茶和秋茶。以茶品的功效、滋味等綜合評價來看，春茶是品質最好的，其次就是秋茶。春茶的內含物質豐富程度相較於夏茶和秋茶要高很多，這是為什麼呢？
春茶
春茶是指在越冬以後茶樹第一次萌芽，於穀雨至立夏採摘（4月中下旬-5月上旬）為春茶。春茶湯質飽滿且有厚重感，滋味濃厚，香氣鮮爽馥郁。
秋茶採摘之後，茶樹就進入了漫長的修養期，入秋以後氣溫較低，茶樹的呼吸作用會減弱，茶樹的營養物質得以積累，為春茶的萌芽提供充足的營養物質。
春季溫度適宜，降雨量適中，陽光適宜，茶樹生長緩慢，不會過多消耗營養物質。同時能夠提升茶葉品質的物質也在春天形成，比如氨基酸，能夠決定茶葉的鮮爽度；茶氨酸，能夠使普洱茶生津甜潤，對人體大有益處的維生素也在此時大量形成。
秋茶
秋茶是在二十四節氣立秋至白露之間採摘的茶，又叫谷花茶。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經過春夏兩季生長和採摘，內含物質相對減少，芽葉也比較瘦小。秋茶滋味相對平和，水薄甘甜，苦澀極低，香氣柔和，口感獨特。
夏茶
夏季是指二十四節氣小滿至小暑採摘的茶，夏季天氣炎熱，茶樹生長迅速，茶稍很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，滋味顯得苦澀。
在夏天溫度比較高，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行。生成大量帶苦澀味的茶多酚。所以一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。
夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。滋味苦澀，香氣欠高，色澤灰暗葉底薄而硬。夏茶滋味不如春茶鮮爽，香氣也不如秋茶濃郁，並且夏茶中的咖啡鹼、茶多酚含量高，苦澀味較重，協調感不足，口感是一年中最差的。
來自：瑞廣號匠心普洱
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普洱茶的採摘有春茶、夏茶、秋茶三個季節，那他們各有什麼特點呢？誰的品質最好？
春茶
春茶指的經過一個冬天休養，吸取天地靈氣長出來的茶樹芽葉。得益於冬天較為寒冷的氣候，古茶樹的呼吸作用減慢很多，這樣就減少了太陽光合作用下營養物質的消耗，為春茶的內在提供了充足的養分。
圖丨百花吟高級評茶員青衫
春茶又分為3次採摘，分別是頭春、正春、尾春；頭春的採摘時間在2月-3月，正春的採摘時間在 3月-4月，尾春的採摘時間在4月-5月中旬。
春茶的口感特點：香氣馥郁，協調性好，滋味飽滿，生津回甘持久，喉韻甜潤。
夏茶
夏茶指的是夏季採摘的茶葉，它還有另一個名字“雨水茶”，為什麼這樣稱呼呢？大家都知道夏季雨水量較多，日照充足，茶葉得到滋養後，呼吸作用加快，生長較春茶快很多，這樣導致夏茶在光合作用下的營養物質被消耗不少，數據表明夏茶中茶多酚、咖啡鹼較多，維生素與遊離氨基酸減少，所以一般夏茶的滋味苦澀感重。
秋茶
秋茶指的是秋季採摘的茶葉，它也有一個美名“谷花茶”，秋季是個豐收的季節，到處都是果實累累，氣溫也逐漸降下來，雖光照與氣候較夏季好一些，由於春茶、夏茶已經採摘過，茶樹的精力有限，所以秋茶的口感特點：香氣高揚，苦澀度低。
綜上所述：春茶是品質最好的，可以說是集所有優點於一身的茶品了，這也是春茶的價格較夏茶、秋茶高的原因，春茶的內含物質就佔據優勢，不論是口感體驗還是後期陳化收藏都是更具優勢的。
不過除了這些因素，每個人對茶葉口感喜好不同，這些知識可作為參考，建議茶友們遵從自己的內心，選擇自己喜歡口感的茶品，春茶苦澀協調好，香氣馥郁，回甘生津持久；夏茶苦澀較重，秋茶香氣高揚，苦澀低；茶無上品，適口為珍！
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大家好我是大濤，如果經常喝普洱茶的朋友一定很容易就能給春茶夏茶，谷花茶來個喝排名！
首先最好喝的當然就是春茶啦，每一年的十一月初左右，生態放養的古樹，小樹，生態林就進去休眠期，經過五到六個月機能的儲蓄，到次年的三月底到四月初就會冒出飽滿的鮮芽！這時的茶葉，入口柔，潤甜，回甘悠長！應為不去人為干預生長，所以產量很低，價格就相對高！
其次當然就是秋茶了！又名谷花茶！進入秋季之後。雨水減少，日照充足，早晚溫差變大！茶葉生長就變得比較蠻慢，芽尖有足夠的時間去儲存機能！這個時候的茶葉入口香甜，回甘也很好！僅次於春茶！
最後當然就是夏茶了，當然這一季的茶葉生態放養的茶樹是不採摘的！這一季的生態古茶是為秋茶儲存機能的！採摘夏茶的只有人工規模管理科學種植的臺地茶！所以普洱夏茶基本都是臺地茶，被製作成了普洱綠茶！普洱的綠茶也不錯，只不過因為生長環境的關係，和生態放養茶還是有質的區別的！
所以普洱茶春夏秋，優劣排名就是這樣了，朋友們記得普洱綠茶有春夏秋三季，而生態放養古樹小樹只有兩季！
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