乌文俊
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云南普洱茶主要分三个季节采摘，即春茶、夏茶和秋茶。以茶品的功效、滋味等综合评价来看，春茶是品质最好的，其次就是秋茶。春茶的内含物质丰富程度相较于夏茶和秋茶要高很多，这是为什么呢？
春茶
春茶是指在越冬以后茶树第一次萌芽，于谷雨至立夏采摘（4月中下旬-5月上旬）为春茶。春茶汤质饱满且有厚重感，滋味浓厚，香气鲜爽馥郁。
秋茶采摘之后，茶树就进入了漫长的修养期，入秋以后气温较低，茶树的呼吸作用会减弱，茶树的营养物质得以积累，为春茶的萌芽提供充足的营养物质。
春季温度适宜，降雨量适中，阳光适宜，茶树生长缓慢，不会过多消耗营养物质。同时能够提升茶叶品质的物质也在春天形成，比如氨基酸，能够决定茶叶的鲜爽度；茶氨酸，能够使普洱茶生津甜润，对人体大有益处的维生素也在此时大量形成。
秋茶
秋茶是在二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫谷花茶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两季生长和采摘，内含物质相对减少，芽叶也比较瘦小。秋茶滋味相对平和，水薄甘甜，苦涩极低，香气柔和，口感独特。
夏茶
夏季是指二十四节气小满至小暑采摘的茶，夏季天气炎热，茶树生长迅速，茶稍很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，滋味显得苦涩。
在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。所以一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。
夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。滋味苦涩，香气欠高，色泽灰暗叶底薄而硬。夏茶滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高，苦涩味较重，协调感不足，口感是一年中最差的。
来自：瑞广号匠心普洱
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普洱茶的采摘有春茶、夏茶、秋茶三个季节，那他们各有什么特点呢？谁的品质最好？
春茶
春茶指的经过一个冬天休养，吸取天地灵气长出来的茶树芽叶。得益于冬天较为寒冷的气候，古茶树的呼吸作用减慢很多，这样就减少了太阳光合作用下营养物质的消耗，为春茶的内在提供了充足的养分。
图丨百花吟高级评茶员青衫
春茶又分为3次采摘，分别是头春、正春、尾春；头春的采摘时间在2月-3月，正春的采摘时间在 3月-4月，尾春的采摘时间在4月-5月中旬。
春茶的口感特点：香气馥郁，协调性好，滋味饱满，生津回甘持久，喉韵甜润。
夏茶
夏茶指的是夏季采摘的茶叶，它还有另一个名字“雨水茶”，为什么这样称呼呢？大家都知道夏季雨水量较多，日照充足，茶叶得到滋养后，呼吸作用加快，生长较春茶快很多，这样导致夏茶在光合作用下的营养物质被消耗不少，数据表明夏茶中茶多酚、咖啡碱较多，维生素与游离氨基酸减少，所以一般夏茶的滋味苦涩感重。
秋茶
秋茶指的是秋季采摘的茶叶，它也有一个美名“谷花茶”，秋季是个丰收的季节，到处都是果实累累，气温也逐渐降下来，虽光照与气候较夏季好一些，由于春茶、夏茶已经采摘过，茶树的精力有限，所以秋茶的口感特点：香气高扬，苦涩度低。
综上所述：春茶是品质最好的，可以说是集所有优点于一身的茶品了，这也是春茶的价格较夏茶、秋茶高的原因，春茶的内含物质就占据优势，不论是口感体验还是后期陈化收藏都是更具优势的。
不过除了这些因素，每个人对茶叶口感喜好不同，这些知识可作为参考，建议茶友们遵从自己的内心，选择自己喜欢口感的茶品，春茶苦涩协调好，香气馥郁，回甘生津持久；夏茶苦涩较重，秋茶香气高扬，苦涩低；茶无上品，适口为珍！
以上内容为百花吟高级评茶员青衫原创撰写，想了解更多关于普洱茶冲泡、品鉴、储存等专业知识，可关注头条号“百花吟茶学院”
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大家好我是大涛，如果经常喝普洱茶的朋友一定很容易就能给春茶夏茶，谷花茶来个喝排名！
首先最好喝的当然就是春茶啦，每一年的十一月初左右，生态放养的古树，小树，生态林就进去休眠期，经过五到六个月机能的储蓄，到次年的三月底到四月初就会冒出饱满的鲜芽！这时的茶叶，入口柔，润甜，回甘悠长！应为不去人为干预生长，所以产量很低，价格就相对高！
其次当然就是秋茶了！又名谷花茶！进入秋季之后。雨水减少，日照充足，早晚温差变大！茶叶生长就变得比较蛮慢，芽尖有足够的时间去储存机能！这个时候的茶叶入口香甜，回甘也很好！仅次于春茶！
最后当然就是夏茶了，当然这一季的茶叶生态放养的茶树是不采摘的！这一季的生态古茶是为秋茶储存机能的！采摘夏茶的只有人工规模管理科学种植的台地茶！所以普洱夏茶基本都是台地茶，被制作成了普洱绿茶！普洱的绿茶也不错，只不过因为生长环境的关系，和生态放养茶还是有质的区别的！
所以普洱茶春夏秋，优劣排名就是这样了，朋友们记得普洱绿茶有春夏秋三季，而生态放养古树小树只有两季！
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