中國喝白酒的人數上億，每人只要買一瓶，輕輕鬆鬆就能上百億。正是因為中國白酒市場這麼大，這也成了很多賣假冒白酒商家的生存之道。
為什麼他們不賣糧食酒？酒姨來和大家算一筆賬，勾兌酒為什麼能如此暴利？
什麼是勾兌酒？
勾兌酒也就是液態法——用大量的食用酒精，加水降度，再添加香精香料，灌裝出廠，省糧、省力、省錢、省時間，這就是中國白酒液態法的前世今生。
那一般勾兌酒成本在多少左右？
80度的食用酒精，一噸6500元；如果釀38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸餾水，沒良心的乾脆就是自來水），出來的酒成本是1.26元一斤；但，這樣的酒味道不好啊，酒廠專業名詞叫“固態感不強”，怎麼辦？好辦！加香精！各種各樣，你聽都沒聽說過的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化學試劑……加香精的成本需要多少錢呢？加最好的香精香料，每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右，這個成本加到酒上，每斤酒的成本就變成了1.46元左右。
糧食酒怎麼做？
所謂糧食酒、就是用固態法釀造酒水。最大的缺點就是糧食消耗量大，酒姨之前的文章裡面也曾介紹過，酒齡5年以上醬香型基酒，五斤高粱烤一斤基酒。一斤酒出來，五斤糧食沒了……大家可能覺得高粱不貴，那你就又大錯特錯了。東北高粱一塊二一斤，但這種梗高粱不能釀造頂級的醬酒，因為它顆粒大、皮薄，“單寧”和“支鏈澱粉”含量達不到標準，釀出來的酒，不香。那麼，什麼高粱能用呢？
得茅臺鎮本地產的紅櫻子糯高粱，這種高粱顆粒小、皮厚、很不好吃。但恰恰因為皮厚，皮中單寧含量2.5%，支鏈澱粉高達88%所以，釀出來的酒很香。
本質性的問題來了——茅臺鎮紅纓糯高粱多少錢一斤？4元-5元/斤，是東北梗高粱價格的3-4倍。酒麴的原料是小麥，小麥的成本在1-2元/斤。酒友們算一算，光糧食，多少錢了？況且基酒窖藏五年，那存的不是酒，是錢！錢是需要利息的！
所以我們算一下，不加任何人工情況下，一斤勾兌酒1.42元/斤，一斤糧食酒光高粱成本就需要19元。如果是靠譜純糧酒，再加上資金利息、人工工資、稅收、窖池費用、水電、環保排汙費等等。這個是單純的酒體，如果有酒瓶和包裝，從設計到量產，也都是費用。
社會浮誇，人心浮躁。生存已早就凌駕於社會道德之上。在這個社會，有很多我們看不到錢別人一直在賺，有一些黑暗地方你也一直看不到。況且，在本行業裡，國家是允許用食用酒精進行白酒勾兌的。
酒精酒也喝不死人，糧食酒喝了也會上頭。況且即使市面上所謂的糧食酒，也不一定就真的是優質的糧食酒。對於喝酒這個事情，我們需要擺正心態，不要讓它成為我們的負擔。能買到優質糧食酒，三五好友，週末坐下來小坐，把酒飲歡，買不到，解解渴也無妨。
我是酒姨，一個在茅臺鎮釀酒23年的釀酒人，酒姨的酒廠就在茅臺鎮7.5平方公里核心產區，一直堅持固態古法純糧釀酒，釀好喝放心的純糧酒。在醬酒的路上，結交了很多天南海北真性情的酒友。他們喜歡找我聊關於酒的事，酒姨雖然不是特別厲害的專家，但是都會盡自己所能為他們答疑解惑。從他們身上也獲得了很大的動力，酒姨也會不忘初心，堅持古法純良釀酒，做自己認可的純糧好酒，也希望各位酒友找到自己喜歡的好酒！
如果酒友們還有其他問題，或者諮詢買酒，可以
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