中国喝白酒的人数上亿，每人只要买一瓶，轻轻松松就能上百亿。正是因为中国白酒市场这么大，这也成了很多卖假冒白酒商家的生存之道。
为什么他们不卖粮食酒？酒姨来和大家算一笔账，勾兑酒为什么能如此暴利？
什么是勾兑酒？
勾兑酒也就是液态法——用大量的食用酒精，加水降度，再添加香精香料，灌装出厂，省粮、省力、省钱、省时间，这就是中国白酒液态法的前世今生。
那一般勾兑酒成本在多少左右？
80度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤；但，这样的酒味道不好啊，酒厂专业名词叫“固态感不强”，怎么办？好办！加香精！各种各样，你听都没听说过的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂……加香精的成本需要多少钱呢？加最好的香精香料，每吨酒的“改造成本”大概四百块钱左右，这个成本加到酒上，每斤酒的成本就变成了1.46元左右。
粮食酒怎么做？
所谓粮食酒、就是用固态法酿造酒水。最大的缺点就是粮食消耗量大，酒姨之前的文章里面也曾介绍过，酒龄5年以上酱香型基酒，五斤高粱烤一斤基酒。一斤酒出来，五斤粮食没了……大家可能觉得高粱不贵，那你就又大错特错了。东北高粱一块二一斤，但这种梗高粱不能酿造顶级的酱酒，因为它颗粒大、皮薄，“单宁”和“支链淀粉”含量达不到标准，酿出来的酒，不香。那么，什么高粱能用呢？
得茅台镇本地产的红樱子糯高粱，这种高粱颗粒小、皮厚、很不好吃。但恰恰因为皮厚，皮中单宁含量2.5%，支链淀粉高达88%所以，酿出来的酒很香。
本质性的问题来了——茅台镇红缨糯高粱多少钱一斤？4元-5元/斤，是东北梗高粱价格的3-4倍。酒曲的原料是小麦，小麦的成本在1-2元/斤。酒友们算一算，光粮食，多少钱了？况且基酒窖藏五年，那存的不是酒，是钱！钱是需要利息的！
所以我们算一下，不加任何人工情况下，一斤勾兑酒1.42元/斤，一斤粮食酒光高粱成本就需要19元。如果是靠谱纯粮酒，再加上资金利息、人工工资、税收、窖池费用、水电、环保排污费等等。这个是单纯的酒体，如果有酒瓶和包装，从设计到量产，也都是费用。
社会浮夸，人心浮躁。生存已早就凌驾于社会道德之上。在这个社会，有很多我们看不到钱别人一直在赚，有一些黑暗地方你也一直看不到。况且，在本行业里，国家是允许用食用酒精进行白酒勾兑的。
酒精酒也喝不死人，粮食酒喝了也会上头。况且即使市面上所谓的粮食酒，也不一定就真的是优质的粮食酒。对于喝酒这个事情，我们需要摆正心态，不要让它成为我们的负担。能买到优质粮食酒，三五好友，周末坐下来小坐，把酒饮欢，买不到，解解渴也无妨。
我是酒姨，一个在茅台镇酿酒23年的酿酒人，酒姨的酒厂就在茅台镇7.5平方公里核心产区，一直坚持固态古法纯粮酿酒，酿好喝放心的纯粮酒。在酱酒的路上，结交了很多天南海北真性情的酒友。他们喜欢找我聊关于酒的事，酒姨虽然不是特别厉害的专家，但是都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上也获得了很大的动力，酒姨也会不忘初心，坚持古法纯良酿酒，做自己认可的纯粮好酒，也希望各位酒友找到自己喜欢的好酒！
如果酒友们还有其他问题，或者咨询买酒，可以
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