消费测评
维生素是对人体生命活动六大营养素之一，参与人体正常代谢及维持人体健康。很多维生素人体不能合成需从外界摄取，摄入不足会导致人生病，但过量也会引起毒副反应，如何把握好度，十分重要。
人体内必须维生素可分为两种，一种是脂溶性维生素：维生素A,维生素D,维生素E及维生素K，贮存于肝脏、脂肪内；另一种是水溶性的，例如维生素B1,维生素B2,维生素B6，维生素B12，维生素C，叶酸，泛酸，生物素等。
水溶性维生素不存在体内蓄积，过量的部分将经尿或汗液排泄，一般4-6小时就会代谢出去。维生素B族，参与糖、蛋白质及脂肪的代谢、与胎儿的神经管发育有关，缺乏者会有痤疮、消化不良等，因此应注意摄入足量保证每天所需。我们可以通过日常吃的瘦肉、蛋类、动物肝脏，牛奶，豆制品，胡萝卜，鱼等获得B族维生素。维生素C可以增加对感染的抵抗力，参与解毒及抗过敏等，还参与氨基酸、神经递质合成。富含维生素C的食物有西兰花、西红柿、猕猴桃、橘子等，日常的不良生活习惯如吸烟、饮酒会减弱维生素C的摄取，切、洗、烹饪方法等也会导致维生素的丢失。因此，如果存在不良生活习惯者需增加摄入量，或避免过度加热减少维生素C的流失。水溶性的维生素相对安全，可以放心食用。但如果进食种类单一，不能正常进食等情况存在时，可人为补充营养素。
脂溶性的因其可以蓄积于人体内，例如维生素E，贮存于肝脏及脂肪内，可以维持1-2月的时间，持续过量的摄入则会导致过量，引起不良反应。
维生素A参与免疫球蛋白的合成，可以预防心血管疾病、肿瘤等。因此，维生素A缺乏，会导致免疫力低下，记忆力衰退，夜盲症，干眼症等。人体日常对维生素A的需求量低，每日约0.8mg,只需要通过吃0.85个柠檬，0.5个胡萝卜或1根芦笋等就可以满足。因此正常进食，摄取有动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油、芒果、辣椒、胡萝卜、红薯等就能从中摄取，满足人体需求。体外过度补充，会造成维生素A在人体内蓄积，导致头痛，恶心，脱发，皮肤干燥等不适。现在市面上推荐的保健品有鱼肝油，对于长期吃素、对脂肪吸收不良体抗力低下、长时间使用电脑者以及年老体弱吸收功能不佳者可以适当的补充。体外补充维生素A时建议夜间服用，因其在有光时较容易损伤，并应注意遵循吃吃停停的原则，便于蓄积脂肪内的维生素A释出发挥作用。
维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致老年人骨质疏松，小孩缺乏则会引起维生素D缺乏性佝偻症，导致骨畸形。因此不管老年还是小孩均需主要预防维生素D的缺乏。奶制品、牛奶，深海鱼油或猪肝、鱼籽等均是维生素D的来源，且日光浴只需每天保持15分钟的有效光照，人体人身也可以合成一定量的维生素D。如果体外补充维生素D时间较长，出现恶心、呕吐，腹泻、便秘，骨胳压痛感等需警惕维生素D中毒，需停止继续补充。且需如果存在一下情况者禁用维生素D：如活动性结核病，胃十二指肠溃疡恶化期，急慢性肝肾功能不全，高血压动脉硬化性心脏病等。
维生素E：它可以抗自由基氧化，降低心梗、脑梗发生风险等，有“抗氧化剂”的美称。日常我们所需维生素E含量约100mg，即200mg橄榄油或8匙葵花油。除此外日常我们吃的芦笋、菠菜、卷心菜、莴苣、山药、猕猴桃、杏仁、榛果等均含有较多维生素E。正常进食者一般均可获得人体足够的需求量，但如果胆囊炎、胰腺炎等限制脂肪摄入量的人群，维生素E的吸收也会随脂肪摄入量降低而降低。现在推荐的体外补充的维生素E胶囊含量为100mg/粒，如果自觉近日摄入不足，偶尔吃一两粒是可以，切忌一直长期服用。因如果大于300mg/日，长期蓄积反而会导致免疫力低下，大于400mg甚至会引起恶心、头痛、肺栓塞等严重后果。
因此如果我们日常生活进食的多样化，很多维生素均可通过食物获取，对于一些特殊人群，需要营养素额外补充者，切忌长期一直口服，可以吃吃停停，避免蓄积。
胡洋
维生素可以分为脂溶性（维生素A、D、E和K）或水溶性（维生素B和C）两种。B族维生素包括生物素、叶酸、 烟酸、泛酸、核黄素（B2）、硫胺素（B1）、维生素B6（例如吡哆醇）和B12（钴胺素）。各种维生素的每日需要量、来源、功能、缺乏和中毒的影响、血清水平以及常用的治疗剂量见 各种维生素的推荐摄入量 和 维生素的来源、功能及影响
膳食中维生素（以及其他营养素）的需要量以每日推荐摄入量（DRI）来表达，DRI有以下三种方式：
每日推荐供给量（RDA）：能满足97％～98％健康人的需求。
适宜摄入量（AI）：是基于观测和试验的结果估算出健康人群的需要量，当计算某营养素RDA的数据不充足时，用AI来尽可能精确地估计。
可耐受最高摄入量（UL）：指在无副作用危险的前提下，大多数成人每天可摄入的最大量。
在发达国家， 维生素缺乏的主要原因包括贫穷、食物匮乏、药物的副作用（ 营养素与药物的相互关系 和 某些药物与维生素之间的相互影响），以及酗酒和长期不适当的肠外营养。在体质较差人群和养老机构中的老年人群中，伴随营养不良的同时，轻度维生素缺乏的现象也比较普遍。在发展中国家，维生素的缺乏常常与其他营养素的缺乏同时存在。在罹患营养不良之后数周至数月，水溶性维生素（除外维生素B12）的缺乏开始出现；而脂溶性维生素和维生素B12的缺乏常在>1年后才出现，因为它们的体内储存量比较高。对于预防常见的维生素缺乏（如坏血病和脚气病）应该给予的适宜摄入量方面，目前仍然存在争议，是一个研究的前沿。
维生素依赖则源于与某种维生素代谢有关的基因缺陷。在某些病例中，当维生素剂量高达每日推荐摄入量（DRI）的1000倍时，替代的代谢途径的功能得到改善。
维生素中毒（维生素过多症）通常因为摄入了超大剂量的维生素A、D、C、B6或 烟酸引起。
由于许多人不能有规律地进餐，因此仅仅通过食物摄入不能满足机体对某些维生素的需要。在这种情形下，罹患某些癌症或其它疾病的风险就可能增加。
沙迦笔记
维生素是一大类微量有机物质，它不直接给人体提供能量，大家需要知道的是它的分类不同，每一类都有不同的适应症，所以不要一提到维生素，就都眉毛胡子一把抓！
1.维生素A
这类维生素适合免疫力低下的人群，它能够增强对传染病的抵抗力，还可以预防夜盲症及角膜软化症。
2.维生素C
这类维生素是我们经常提及到的一种，它的主要功能是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能，像一些有外伤出血或是凝血功能不好的患者就可以常吃这类蔬菜瓜果，不仅可以加速伤口的愈合，它还能够增强抗感染的能力。因此，含有这类有机物质的食材大家应该常吃。
3.维生素D
常吃这类有机物质对老人老说特别的关键，因为年龄越大，流失的钙质也就会越多，并且吸收起来也不是特别的容易。而维生素D类的有机物质它能够促进机体对钙的吸收，因此，这种维生素的吸收也是不可漏掉的！
4.维生素E
这种有机物质是一种抗氧化剂，常吃这类的食物不仅能够延缓衰老，它还能够帮助改善性欲，另外它还有防止心脑血管疾病的作用，这种有机物质对人体的益处很大，应该常吃！
5.B族维生素
这类有机物质是个大家族，它分B6、B1、B2几类，每种对人体的作用都会有所区别，B6可以预防皮肤癌、膀胱癌以及肾结石；B1用处较多，它比较适合消化不良和全身无力以及一些神经系统的症状；B2则适合一些皮肤类的疾病。
本草世界
清氛生活家
多吃维生素对身体有好处的，可以预防各种疾病的发生，如口角炎、脚气病、佝偻病等，维生素含量很少，但不可或缺少，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。意见建议：在平时适当补充维生素就可以了，如果补充维生素过量对身体也是有害处的，容易引起了人体的维生素及蓄积或中毒，不利于身体健康。
狂野的岁月
适量就行，饭吃多了都会撑，维生素补过了身体代谢不了，时间久了就会出问题了
配方界的搬运工
适当即可，过犹不及
