2月24日，桔子會會員企業良品鋪子在上交所掛牌上市，成為A股歷史上首家“雲敲鐘”的上市公司。
有意思的是，就在良品鋪子火熱上市的前一晚，百事公司宣佈以近50億元的價格收購百草味。
三隻松鼠捷足先登搶先上市，百事收購百草味，良品鋪子也登陸A股，資本市場為何對休閒零食青睞有加，萬億零食市場又該如何突圍？
1.百草味急賣身，良品鋪子忙上市
總部位於武漢的良品鋪子是桔子會的會員，也是新冠肺炎影響最深的企業之一，疫情期間線下門店幾乎全部關門，而良品鋪子選擇在此時上市，大有穿過疫情陰霾的寓意。
2月24日上午開盤後，良品鋪子股價隨即漲停，較發行價增44.05%，總市值68.73億元。
不得不說，資本市場給了這家身在疫區的零食企業一個很大的安慰，同時也顯示出資本對於休閒零食市場還有很大的期待。
與良品鋪子的高調上市不同，自2016年7月被好想你以9.6億元收購後，如今百草味再次賣身，被百事以50億元的價格接盤。
三年多的時間，百草味從9.6億元人民幣的收購價飆升至50億元人民幣出售價，這筆買賣怎麼看都穩賺不虧。
對於資本市場來說，百草味易主、良品鋪子上市均反映了休閒零食行業的市場潛力，都想在這個萬億市場分一杯羹。
2.線上線下齊發力，小零食爆發大能量
在疫情肆虐，大多數企業都艱難求生的困境之下，為何資本市場如此看好良品鋪子、百草味等休閒零食品牌？
一個原因是零食行業的市場空間巨大，據商務部發布的《消費升級下零食行業發展報告》顯示，從2006年到2016年，零食行業總產值規模從4200多億元增長至22000多億元，到2020年將達到3萬億元。
另一個原因是隨著新零售的興起，這些品牌抓住了轉型的機遇，進行了多元化佈局。
以良品鋪子為例，過去還只是一家純粹的線下零食品牌，但從2011年之後開始佈局線上，大力發展電商。如今，良品鋪子不僅擁有2000多家線下門店，電商生意也做得有聲有色，並且通過在桔子會的學習，建立起了一個完善的會員體系，會員人數超過8000萬。
隨著全渠道營銷網絡的不斷完善，良品鋪子業績逐年增長。2016年、2017年、2018年及去年1-6月，良品鋪子分別實現營業收入42.89億元、54.24億元、63.78億元及35.05億元，其中線上佔比超過45%。
這種 “以門店終端、線上平臺為核心”的全渠道銷售網絡，不僅帶來了業績的快速增長，也增強了良品鋪子的“免疫力”，成為此次自救的最大優勢。
在疫情期間，良品鋪子的線上渠道並未受到較大沖擊，在春節前後三週的時間裡，京東平臺的銷售額甚至分別實現了高達109.80%、229.43%和290.26%的增長。
而在線下渠道，良品鋪子通過與餓了麼、美團、天貓等平臺合作，利用外賣服務無法到店的客戶。一家武昌區的良品鋪子社區店，目前通過外賣和門店自提，每天平均接到80多個訂單。
除了良品鋪子，過去專注於線上的三隻松鼠和百草味，也在走向線下。
從2016年開始，三隻松鼠便在多個城市開設直營的松鼠投食店，同時也在發展類似加盟形式的松鼠小店。
2017年4月，百草味也宣佈進行品牌轉型並重返線下渠道，開設了“零食優選”線下門店，如今賣身百事之後，線下佈局將會更加快速。
線上線下齊發力，不僅實現了穩步增長，也讓這些企業能夠從容應對疫情，這正是資本市場所看中的零售模式。
對於整個零售業來說，想要穩步發展，線上與線下一定要互融互通、各取所長，才能使整體發展相對均衡。
3.當競爭同質化，又該如何突圍紅海？
無論是良品鋪子的高調上市，還是百草味的高價賣身，在風光的背後卻掩蓋不了一個問題：它們的產品越來越同質化，模式也越來越相似。
當所有的競爭對手都在用相同的模式把相同的產品賣給相同的人，那麼行業必將進入競爭紅海，這時又該如何突圍？
作為良品鋪子最早的投資人，今日資本徐新認為，零售領域的贏家模式，就是要三控——控貨、控店、控心智。
控貨，控的不只是產品供應鏈，還有產品背後的附加價值。
同類的產品，大部分都沒有什麼差異，即使有獨特之處，也會被競爭對手快速模仿。所以，與其糾結於如何讓你的產品與眾不同，倒不如給它賦予獨特的價值，讓購買產品的客戶能享受到別人沒有的特權，這就是最大的競爭壁壘。
控店，控的也不只是看得見的線上和線下門店，還有看不見的社群。
一個社群就是一個門店，既不需要像線下門店一樣交房租，也不用像線上網店一樣買流量。社群有固定的客戶群體，並且忠誠度都非常高，例如疫情期間，很多門店和網店都歇業了，但社群電商依舊迸發出頑強的生命力。
控心智，則是要改變客戶關係，讓他對你不離不棄。
對於企業來說，可以通過改變客戶關係來影響客戶的行為，關係越深入，客戶的成交效率就越高。比如說，普通的客戶可能只會購買一次就不再買了，但會員卻會持續復購，合夥人還會幫你轉介紹新客戶。
總結：
線上線下融合是商業的趨勢，但不是商業的終點。企業想要真正可持續發展，最重要的就是控貨、控店和控心智。
如何做到控貨、控店和控心智？
1、設計產品體系，為你的產品物超所值；
2、打造會員體系，讓你的客戶永不逃離；
3、構建微信矩陣，把你的生意搬到微信之上。
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