03.08 医生建议少吃肉,如何满足每日蛋白质需求?

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在人体组织细胞中,除去水分后,蛋白质约占细胞内物质的80%,人体若是缺乏蛋白质,会出现各种健康问题。日常中,我们可以吃一些含蛋白质含量高的食物来补充,比如肉类,就含有丰富的蛋白质。在不能多吃肉的情况下,可以通过吃什么食物来补充蛋白?

1、豆类中含有大量的大豆蛋白,比如大豆、黑豆、黄豆、扁豆,可以把豆类加入到日常食谱里,也可以做成豆浆,早餐时间喝一杯豆浆,可以达到补充蛋白质的目的。

2、奶类食物含有大量的钙质及蛋白质,比如牛奶、酸奶、奶酪等,其实,说到补充蛋白质,大多数人第一时间都会想到牛奶,牛奶中确实含有丰富的蛋白质,不过,酸奶的口味也是颇受欢迎的,而且它的蛋白质含量也是不低的。

3、蛋类中含有优质蛋白质,蛋由蛋清和蛋黄组成,蛋白质主要存在于蛋白中,而且几乎能被人体完全吸收利用,日常中,通过食用蛋类食物来补充蛋白质,不失为一个好选择。

4、鱼类不仅味道鲜美,而且富含多种营养物质,其中就包括了蛋白质,而且鱼类所含的蛋白质很容易被人体消化吸收。另外,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸,是健脑的重要物质,多吃鱼是有益处的。

5、适量补充蛋白粉,也是能够补充蛋白质的,比如富含优质蛋白的汤臣倍健蛋白粉,它采用的是营养双蛋白配方,均衡提供8种人体所必需的氨基酸,可以额外为人体补充优质蛋白质,坚持食用还能提高自身免疫力。


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医生建议少吃肉,但是应该并不是完全不能吃,可以少量吃些瘦肉,红肉类过多或过少都不太好,多了饱和脂肪等过量容易影响心血管健康,但是如果完全不吃,肉类中含有的维生素B,特别是维生素B12就很容易缺乏,这种维生素其他食物中含量极低,只有肉类是其主要来源,缺乏维生素B12会影响代谢及神经系统健康,所以还是有必要的,特殊情况完全不能吃的话,也建议额外补充维生素B12。

人体每天需要多少蛋白质:

而蛋白质的摄入量,相对比较好解决,可以用饮食中其他食物弥补不足。蛋白质是人体维持健康的必须营养素,一般情况成年女性每日蛋白质的摄入量不低于55g,男性不低于65g。

所以至少要保证这个建议量,考虑通过以下食物来获取蛋白质:




一、奶类:牛奶及酸奶中的蛋白质含量在2.5~3g/100g之间,每天300~500ml的奶制品,可以提供10g左右的蛋白质,同时它们富含的其他营养素如钙、钾、镁等对骨骼健康及预防慢病也有一定好处,还有朋友可能会想到奶酪,奶酪的蛋白质含量确实很高,可达到25%左右,如果平时有吃奶酪的习惯或者能接受也可以适量吃些,但是奶酪的热量较高,需要控制摄入量,以免长肥。


二、豆类及其制品:它们也是蛋白质的优质来源,除了大豆、豆腐、豆浆、豆干、腐竹、豆腐丝等以外,其他豆类也可以提供丰富的蛋白质,如黑豆、红豆、青豆、毛豆等,它们的蛋白质含量都在20%以上,也可以为补充蛋白质贡献一份力量。

三、鱼虾蛋类:常见的鱼类和虾类的蛋白质含量在16%左右,可以适量吃些,同样不建议过量。鸡蛋每天可以吃一个或鹌鹑蛋5~6个,还可以一个整鸡蛋,搭配2~3个蛋清这样吃,因其蛋黄的胆固醇含量较高,不宜过多食用,不然很容易顾此失彼。


四、其他高蛋白食物:海参蛋白质含量在16%左右,燕窝在57%,也属于高蛋白食物,不过其性价比不是很高,有条件又喜欢吃可以适量吃些。

除上述提到的食物以外,我们日常的主食和蔬菜也会为人体提供一部分蛋白质,以大米为例,其蛋白质含量为7.9%,而蔬菜的蛋白质含量在0.5~4%之间,这样主食加上每天500g的蔬菜也可以提供不少的蛋白质。

这样算来,想满足身体所需还是比较容易的,特殊情况也可以考虑额外补充蛋白粉,但是个人建议以饮食为主,不足再酌情考虑。


谢谢阅读、希望对您有所帮助。


被写作耽误的营养师


不知题主是何缘由,导致医生如此建议。常见情况下,有“痛风”、“肥胖”、“心脑血管疾病”人士,需要控制肉食,特别是肥肉、动物内脏等食用量。

一般成年人,每日可以食用80-150克禽畜鱼肉类,它们可以提供约12-22克蛋白质。

此外,一个中等个头的鸡蛋60克,可提供8克蛋白质;300克牛奶,约9克蛋白质;大豆及坚果类30克,可提供7-10克蛋白质。

这样,从肉、禽、蛋、奶、鱼、大豆、坚果类食物中,总计可以提供约35-40克优质蛋白质。

此外,每日食用300-500克谷类食物,可成为25-35克左右(不完全)蛋白质的来源——说这些蛋白质不太好,因为它们主要缺乏“赖氨酸”,而豆类中富含赖氨酸。只要将主食和豆类配合着一起吃,就是“优质蛋白质”食物组合!

这样,再加上蔬菜、水果、菌类、藻类、零食中微量的蛋白质,满足中国普通成年男女每日55-65克蛋白质的需求,完全没有问题。

优质蛋白质,不仅仅存在于动物“肉”当中,奶、蛋、豆类中,仍然有非常好的蛋白质,再配上蔬果、坚果等食材,少吃肉基本不影响健康水果。不过,在目前国人“健康素养”需要全面提升的前提下,不鼓励民众“素食”。

100克奶类、60克(一个)蛋类、15克大豆,总计可提供16克左右的蛋白质,完全可以替换掉至少100克禽畜鱼肉类,每日摄入禽畜鱼肉不超过1两(50克)。

这样,既能满足身体需要,又不至于损伤身体机能,何乐而不为呢!


跃水营养


医生建议少吃肉,而不是不吃肉。中国人越来越富裕了。也越来越讲究口味和饮食的质量了,肉食烹调多种多样,每一样精心烹制的食物都缺少不了肉类,可是肉类食品很让人满足口感和食欲,但是如果不节制就容易营养过剩,造成肌体符合过大,使得身体失去平衡,造成堆积或者失衡,进而高血脂,糖尿病应运而生。


a珍熹a


我认为:一杯牛奶两个鸡蛋,加点蔬菜和水果,一天的营养就足够了。每周再吃一两次红肉。

如果是病人的话,要少食多餐,多吃易消化的食物。补充蛋白。


沂蒙山的山菜


蛋白粉,蛋白棒蛋白质是现在最好补的东西


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