每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
爆魚
材料：
鮮活草魚一條，調味料A：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，調味料B：桂皮，薑絲，蔥段，紅辣椒絲，老抽少許，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙
做法：
1、先將草魚，用清水洗淨，從肚子中央破開，處理好後用清水洗淨，先切去魚頭，劈為兩片。接著將魚片橫切成皮面1-1.5釐米厚薄均勻的塊；
2、魚塊切好及時浸漬，把魚放在調味料A中浸漬1小時後撈出瀝乾；
3、將浸汁後瀝乾的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮後隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用；
4、炒鍋留少許油，把調味料B並倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
芋頭蒸排骨
用料：
主料：排骨400克
輔料：芋頭300克、蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽1克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖2克、香菜少許
做法：
1.芋頭洗淨，蔥切絲，薑切片，大蒜拍碎
2.排骨洗淨、冷水下鍋，燒開後撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗乾淨
3.排骨控水放入大碗內，放蔥薑蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽
4.抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃製2小時，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開 排骨揀出來擺到芋頭上，蔥薑蒜不要（排骨可以頭天晚上醃製，第二天做就很省時間了，如果能買到荔浦芋頭更好，沒有就用這種小芋頭，也很好吃）
5.放蒸屜上，大火燒開轉中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水澱粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜
四川回鍋肉
用料
郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙；豬肉400克連皮五花；青蒜2根；青椒1顆；紅椒1顆；薑片5片；料酒1大匙；生抽1大匙
做法
- 連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片
- 鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹）
- 投入青蒜白及紅，青椒翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
一口鮮腐皮卷
材料：豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、澱粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(適量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿蔔(20克)
做法
1、豬肉切成細絲，用料酒、澱粉和少許鹽、醬油醃製5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可；
2、韭菜洗淨用開水燙軟；
3、雞蛋攤成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；
5、豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲；
6、裹好菜的豆腐皮捲成卷然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可
7、最後澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用小貼士：開鍋蒸5分鐘即可，不用太久。
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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