在日常生活中，經常能看到腐竹，腐竹既可以用來做菜，也能用來做零食，還能用來做滷菜，可以說腐竹使用的範圍非常廣。腐竹作為一種物美價廉的食材，受到很多人的喜歡，一般我們買的腐竹都是乾的，因為方便保存，等到用來做菜或者做零食的時候，就需要用水泡開了，雖然說泡發腐竹相對來說很簡單，但也有一些注意事項，畢竟越是簡單的東西，越是要注意細節，一不小心就會毀了這道食材。
一般來說，很多人泡腐竹的時候都是用熱水，不僅僅是腐竹，泡發其它食材一般也是用熱水，畢竟用熱水能夠加快食材的泡發速度以及讓食材泡發的更加徹底，但是腐竹卻有些不吃這一套。腐竹確實能夠用熱水泡發，而且速度也很快，但是也會有一些問題出現，那就是泡的太爛，這樣一來腐竹就失去了較勁，口感大受影響。又會有人說了，既然用熱水泡不行，那用冷水泡還不行嗎？
別說，還真不行，如果用冷水泡發的話，一是在速度以及效率上會大受影響，二是容易泡發的不完全，出現夾生的情況，同樣是影響口感，那麼到底該用什麼水浸泡呢？熱水不行，冷水也不行，那就用溫水，除了溫水之外，還需要加一點食鹽，目的是為了加強腐竹的韌性，這樣一來，腐竹在用溫水浸泡過後，就能夠軟而不爛，還不夾生。
【泡腐竹的方法】
第一步：一般買的腐竹都會比較長，可以將腐竹折斷，這樣一來也好泡發一下，在盆中倒入溫水，加入一點食鹽攪拌均勻，將折斷之後的腐竹放入溫水中，浸泡10分鐘左右就可以撈出了。
第二步：將撈出的腐竹用清水沖洗乾淨，再濾幹水分，一定要記得，腐竹不能長時間浸泡在水裡，如果長時間浸泡得到話，容易太爛，這樣就不好吃了。
以上就是泡腐竹的方法了，泡腐竹的時候，既不能用熱水也不能用冷水，應該用溫水，這樣泡出來的腐竹才會軟而不爛，不夾生。
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