分類標籤
- 家常菜譜分類
- 素齋菜分類
- 香味菜品口味
- 蒸主要工藝
- 30-45分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 豆腐皮適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 八角適量
- 桂皮適量
素燒鴨的做法詳細步驟
第1步
鍋內熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁
將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出後，捲成長條狀並用手壓扁壓實
第2步
取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃後盛出，放於盤中，澆上原湯汁
入蒸鍋蒸二十分鐘後取出，待涼後斜切成塊即可
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