當和人們提起河南美食，燴麵和胡辣湯是必不可少的。
可是你知道嗎？胡辣湯在河南省內也有幾種不同派別，其中最著名的就是漯河市的北舞渡胡辣湯、以及周口市的逍遙鎮胡辣湯。
今天，就給大家介紹一下這兩大胡辣湯派別。
河南胡辣湯
漯河北舞渡胡辣湯
北舞渡鎮位於漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，有著兩千多年的悠久歷史，明清時，此地的商業貿易達到了鼎盛時期，多地商人都在此中轉，是重要的商業集散地。
正是因此，孕育出了許多有名小吃，其中道光5年（公元1828年）出現於當地的胡辣湯更是獨樹一幟，不斷髮展。其大眾化的口味和低廉的價格，成為了河南人早餐的首選之一。
北舞渡胡辣湯講究用黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。
30多種中草藥加入燉肉、胡椒、麻椒、花椒、八角等來熬製，卻能使得每一種配料都融合在一起，十分勻稱，更是把肉湯的味道襯托出來。湯內放入麵筋、粉絲、花生米、薑末等。
盛到碗裡後撒上蔥花、榨菜，淋入香油、香醋，喝上一口，真是全身汗毛張開，舒服！
北舞渡胡辣湯
周口逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮位於周口市西華縣，同樣坐落於沙河邊的周口，在明初時就是一個埠口，因處於航運要衝，逐漸發展為豫東的水路交通樞紐。
當地人普遍認為，逍遙鎮胡辣湯起源於明朝嘉靖年間。當時的閣老嚴嵩為了討皇上歡心，於是從一個道士手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。
明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙鎮，受逍遙胡氏之恩，遂將此方傳授於胡氏。因此湯香辣味美，併為胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為“逍遙鎮胡辣湯”。
逍遙鎮胡辣湯講究用青色大鋁鍋來盛湯，用胡椒粉、生薑粉、十三香等配料，加入牛肉丁、花生、豆筋、海帶絲、木耳、黃花菜，豐富無比!
具有濃郁的胡椒味道，受不住辣的人可以加入豆腐腦摻在一起，更能享受其美味。再配上油條、油餅、油饃頭、肉盒等，此等美味！回味悠久!
逍遙鎮胡辣湯
兩種胡辣湯各有其特色
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