避風塘炒蝦是在餐廳常點的一道經典菜，金黃爆香的蒜蓉配上外酥裡嫩的大蝦，外形誘人，不管是味道還是口感都讓人讚不絕口，連蝦殼都要一起吃掉才滿足！實際上看起來“高大上”的它，自家做完全沒有難度，按照廚房君今天推薦的做法，只要四五步就可以輕鬆吃到，絕不比餐廳差！
避風塘炒蝦
by 海燕的手藝
Photo by 海燕的手藝
·· 用 料 ··
大蝦 300克 油 麵包糠
鹽 胡椒粉 料酒
大蒜 6粒 青紅辣椒 各2個
·· 做 法 ··
1 | 先將蝦洗淨，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、胡椒粉醃製至少15分鐘
2 | 蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾，以免放入鍋中濺油出來；鍋中燒油，把蝦炒至變色，撈出來備用！
3 | 然後再重新燒一些油，將麵包糠炸一下把油過濾乾淨備用
4 | 鍋中倒入少量的油將壓好的蒜泥，倒入鍋中炒香，直到變得金黃色（如果喜歡也可以切一些洋蔥丁放入會很香）
5 | 加入切好的青紅辣椒，炸好的麵包糠和蝦翻炒一會，就可以了
··小 貼 士··
蝦儘量醃的時候入味，把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒，就不用再放什麼調料。
··廚 友 的 作 品··
放了一個幹辣椒和一把香蔥，實在是太好吃了。偷偷地告訴你，我把麵包糠都舔光了謝謝親愛的@海燕的手藝 分享這麼好吃的方子！
Photo by 程程小廚
謝謝@海燕的手藝分享的美食！味道不要太好哦老公吃了讚不絕口，這道菜無論是賣相還是味道都倍棒，以後家裡來客人來上一盤，絕對有面
Photo by 美一天-2
外香裡嫩，太好吃了～感謝分享
Photo by 雲淡風清-273
分享到:
閱讀更多 阿鄒美食 的文章
