肉類是我們日常生活必不可少的食用食材之一，今天小美呀就為大家帶來一道做法簡單的四季豆炒回鍋肉，趕緊一起來瞧瞧看吧。
首先朋友您需要把新鮮的五花肉先煮後炒，然後之後再兩次烹飪，這樣的話製作出來的成品吃起來滿口生香，而四季豆作為配菜，不僅吸收了肉的油膩，還能增加菜品的清香。
四季豆炒回鍋肉這道菜色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎、香而不膩，辣椒醬濃郁的香辣味刺激著我們的味蕾，其中四季豆的清香也在我們口中回味。不得不說，這道菜既是重口味嗜肉族的大愛，也是極有滋味的下飯菜。
美食名稱：四季豆炒回鍋肉
材料：四季豆150克，五花肉120克，蒜苗段30克，紅椒片10克，幹辣椒6克，蒜末5克，薑片5克，蔥白5克
調料：老抽5毫升 ，食鹽3克，味精1克，雞精1克，辣椒醬適量，水澱粉適量，食用油適量
食材處理 1將所需食材都購買回家之後，先都各用清水沖洗，然後將洗淨的五花肉放入鍋中。 2蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘至斷生後，即可撈出放涼。 3為了能保證這個豬肉能夠快速的炒熟，朋友還需將切片處理。 4至於洗好的四季豆，放在砧板上切成段。 5熱鍋注入食用油，燒至五成熱，倒入四季豆，滑油。 6至四季豆斷生時撈出備用。
做法演示 1鍋留底油，倒入蒜末、薑片、蔥白添香。 2炒出香味之後倒入五花肉，加入少許老抽炒勻。 3喜歡吃辣的朋友，這裡就可以根據自己的口味倒入洗好的幹辣椒。 4由於四季豆這道食材不容易熟，所以往鍋中倒入四季豆後，還需加少許清水翻炒約2分鐘至熟透。 5加入辣椒醬、鹽、味精、雞精炒勻。 6倒入紅椒和蒜苗段炒勻，加少許水澱粉勾芡，將做好的菜盛入盤裡即成。
美味小知識
★豬肉最好不要與香菜同食。
★在選擇五花肉時，建議選擇瘦肉較多的。
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