03.07 《酒经》北宋 朱肱 撰

全书共三卷,卷上论酒的发展历史;中卷论曲,分三类十三种述各曲配料名目;下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。这是我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专著。此为南宋初浙江地区刻本。

现藏于中国国家图书馆。

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《酒经》北宋 朱肱 撰


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