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雖然如今人們的環保意識已經越來越強了，但是受到破壞的環境卻沒那麼容易恢復過來，所以一些對環境要求比較高的生物便難以存活，日漸稀少，而這些生物的肉質卻又很是鮮美，受到吃貨們的喜愛，價格卻也非常貴。今天小編要講的這種生物就是魚。這種魚比甲魚營養，如今賣到580元一斤，卻常被當成鯰魚遭到嫌棄。
這種魚就叫做芝麻劍，因為身上有芝麻狀黑斑，頭如劍，故稱其為“芝麻劍”。芝麻劍魚沒有魚鱗如同包著一層膠質，嘴部有幾根長長的鬍鬚，體型和長相跟鯰魚非常的相似，以至於很多不熟悉它的人都錯認為是鯰魚。因為鯰魚是比較喜歡生活在那些水質特別差的水裡邊，所以芝麻劍常常會被錯認成鯰魚遭到嫌棄。
但其實芝麻劍比鯰魚珍貴的多了，這種魚肉質十分鮮美，吃到嘴裡邊的味道也是香味濃郁，據說還有一種芝麻的香味，而且沒有魚鱗，魚刺也是特別少，所以它的食用價值是相當高。同時芝麻劍魚還有補虛勞益脾胃的功效，而且芝麻劍裡面的蛋白質含量相當高，也是特別容易被人吸收的，具有大鮮大補的特點，可以說比甲魚還要營養。
最重要的是芝麻劍這種淡水魚是無法人工養殖的，只能是在野生的小河裡生長，而且對水質的要求非常高，所以數量很是稀少，小編小的時候在山溝溝裡的岩石洞裡見過。芝麻劍是生命力非常頑強的魚類，即使在沒有水的狀態，也能存活九小時，所以才保證了芝麻劍魚能在野外生存，不至於瀕臨滅絕！
所以種種原因造成了芝麻劍的價格是相當高，前幾年的時候飯店的價位就是120元一斤，如今野生的芝麻劍賣到580元一斤，而且這麼高價格的魚不是這麼好釣的，鮮活的水蜈蚣或者豬肝是最佳釣餌。不過芝麻劍魚是珍貴稀少的野生資源，不能對芝麻劍魚過度捕撈，特別是在芝麻劍魚的繁殖期，同時吃貨們也要管好自己的嘴巴。
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