阿明美食小吃解密
酿豆腐泡
材料：豆腐泡 糯米 猪肉肉末 香菇 芋头 木耳 葱
做法：1、将糯米泡至3小时，在泡糯米的这段时间处理需要的配菜；2、将葱切段，木耳，香菇，芋头切沫有多小切多小，这样比较容易出味；3、锅内放油加入肉末炒至变色出油，依次加入香菇，木耳，芋头，最后加入控干水的糯米；4、炒至芋头断生加入适量食盐，适量酱油翻炒均匀，关火装入碗中（较大）;5、晾冷后就可以开始酿啦，剪刀清洗干净后将豆腐泡在面上剪开一口子，大小随意，方便把食材灌进去就行，灌满后用小勺按紧，这样蒸出来不会松散。
一个外卖小哥的王者梦
首先很开心可以回答您的问题！[来看我][来看我]
关于糯米粉可以做什么美食 我自己有几种做法可以和您分享
第一道美食 豆沙糯米卷 她的制作步骤如下
第一步，首先在碗中加入大约80克糯米粉、20克玉米淀粉、110克牛奶、20克白糖、20克玉米油，然后慢慢搅拌均匀。
第二步，把搅拌好的面糊倒入新碗中，裹上保鲜膜，放入蒸开水的锅中，大火蒸25分钟。
第三步，面板上铺一层保鲜膜，用铲子把蒸好的糯米团取出，放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜防粘，用擀面杖把面团擀成薄片，用铲子在面团上抹一层薄薄的红豆沙。
第四步，利用保鲜膜把面片从一头卷起塑形，卷好后再撒一些椰蓉在旁边，让糯米卷均匀的裹上椰蓉，然后切成大小均匀的小块 那么一道美味的豆沙糯米卷就搞定啦！[耶]
第二道美食 紫薯糯米糍 她的制作步骤如下
首先第一步我们拿两个紫薯去皮洗净切片，放入锅中大火蒸十五分钟。
第二步把准备好的豆沙均匀分份放置，把蒸好的紫薯放入碗中加入适量牛奶和炼乳，慢慢搅拌成紫薯泥
第三步碗里倒入130克糯米粉和30克粘米粉，加入紫薯泥，慢慢揉成一个光滑高颜值的面团然后均匀分份，撮揉圆后按扁，包入豆沙馅，用虎口收拢，再搓成一个个高颜值的小丸子
最后第四步盘子上刷一层薄薄的食用油，摆上紫薯丸子，蒸锅烧开水，放入紫薯丸子，中火蒸12到14分钟，再撒一些椰蓉在上面就可以了，那么一道高颜值的紫薯糯米糍就会占据你的双眼！[灵光一闪]
第三道美食煎南瓜饼 她的制作步骤如下
准备材料有 一块老南瓜、300克糯米粉、120克粘米粉、半斤黑芝麻馅。
第一步把南瓜去皮去瓤洗净切成片，上锅蒸熟，把芝麻馅分均匀搓圆。
第二步把蒸好的软南瓜加入20克白糖之后压成泥，420克粉大约需要400克南瓜泥呢。
第三步把南瓜泥加入粉中，慢慢揉成闪亮面团，取一份小面团，按扁包入黑芝麻馅，用虎口收拢，封口后再轻轻按扁，做成一个小饼状。
第四步把电饼铛预热，刷一点点油，放入饼胚，煎至两面金黄，按压饼皮时会鼓起就成熟了 那么黄金闪亮的煎南瓜饼就做好了！[泪奔]
其实糯米粉是一种很平常的食物，搭配其他材料就会激发出她所有的能量，具体十斤能做多少种我想说，只要对生活充满热爱 对食材尊重，加入自己的想法就会有多种多样的美味佳肴在等着你发觉！[赞][赞]
以上就是我对您问题的回答！ 十分开心回答了你的问题[泣不成声] 谢谢！
最后下面配了网图 因为我今天没买到糯米粉[快哭了][快哭了]
风吹不动的胖子
今天就和大家分享12种。
相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。
以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：南瓜糯米糍
一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的面团。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，如图。
第九步：把面团收口，搓成球状。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句
1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。
2、 豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。
3、 要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。
4、 之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。这是因为面团里水分较水，面团比较干造成的。遇到这种情况，再往面团里少加些水，然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。
第二道：红枣窝头
这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富 ，属于粗粮细作，老人孩子都适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。
第二步：把红枣清洗干净擦干水分，然后去核切成碎丁备用。
第三步：把三种面粉混合，然后缓缓的倒入适量的开水，搅拌均匀，如图。（一定是开水哦。）
第四步：把红枣丁放入盆中，如图。
第五步：和成光滑的面团。
第六步：取一小块面团揉圆，然后用手指在面团上压一个洞，接下来边转边捏，捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上，如图。（蒸笼布最好提前弄湿，但一定要拧干水分。）
第七步：开水上锅，大火蒸15-20分钟即可关火。
第八步：开动吧~
多说几句：
1、 放一点糯米粉，能更有助于粘合成团，也可以使蒸好的窝头颜色更透亮。没有话，可以不放。
2、 可以将开水换成牛奶，但一定把牛奶煮开。
3、 喜欢甜味重一点的，可以再放一点白糖。
4、 做这个窝头，用普通红枣就可以了。
第三道：红豆年糕
这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。
第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。
第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。
第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，如图。
第七步：把蜜红豆放入盆中，如图。
第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。
第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）
第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，如图。
第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。
第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句
1、 配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。
2、 热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。
3、 蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。
4、 年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。
第四道：糖油粑粑
自从在外面吃过糖油粑粑后，就想在家里把它做出来，然后一次吃个够。糖油粑粑，甜
夏宾小记
【山药糯米条】制作配方：山药1根糯米粉适量豆沙适量蛋液1个淀粉适量面包糠适量
制作方法：
1⃣️我们先把山药处理下，山药去皮后切成薄片，然后隔水上锅蒸熟，用勺子或是工具打成泥；如果用勺子压就要多蒸一会儿、尽量熟透这样好压一些；
2⃣️再压碎的山药泥里分次少量地加入糯米粉，然后柔软软硬适中的面团；
3⃣️面团分成大小均匀的小剂子备用；
4⃣️再把每个小面剂用手抻薄，然后挤适量的豆沙进去；
5⃣️用虎口的位置，边转动边收口，尽量把接口收紧实；
6⃣️然后搓圆再搓长；
7⃣️搓长的糯米条先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠上去；其他都依次最好；
8⃣️平底锅稍微多到一些植物油，比平时炒菜多一点就好了，然后把糯米条放进去，小火慢煎，煎至表面金黄色酥脆即可；
9⃣️这样山药糯米条就好了，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，真的超级好吃，这是我吃过最好吃的糯米粉的做法；吃的一定要试试！
小花妹的生活
糯米粉可以做成多种好吃的食物，下面给大家介绍红糖糍粑、糯米饼、糯米豆沙卷、汤圆这几种的做法。
第一种：红糖糍粑
1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入锅中蒸15分钟，静置放凉。
2.将蒸好的糍粑切块，放入油锅中炸至金黄捞出。
3.在黄豆面中加入白砂糖搅拌均匀，裹在炸好的糍粑上，再淋上红糖水即可。
第二种：糯米饼
1.在糯米粉中加入鸡蛋、白糖、黑芝麻、牛奶搅拌至没有干面粉。
2.锅内刷油，倒入面糊，煎至两面金黄后出锅。
3.剩余食材重复之前的步骤煎好糯米饼即可。
第三种：糯米豆沙卷
1.在糯米粉中加入淀粉、糖、清水、色拉油搅拌成糊状，放入锅中大火蒸20分钟。
2.出锅后揉圆擀成长方形，在案板上撒上椰蓉，把红豆沙铺在糯米面上面。
3.把糯米面卷起来切成块，撒上一层椰蓉，糯米豆沙卷就做好了。
第四种：汤圆
1.将花生、芝麻烤熟后加入熟猪油、白砂糖，用料理机打碎后装盘，放入冰箱冷藏备用。
2.将糯米面和好后搓成条，分好剂子，揉圆后盖上保鲜膜备用。
3.将糯米面捏成汤圆皮，包上芝麻糖心，合口揉圆，下锅煮熟即可。
小芳食汇
步骤：
1. 在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋
2. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
3. 加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌
4. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
5. 如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌
6. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
7. 最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可
8. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
9. 在锅中放一大块猪油（用猪油味道更鲜），烧热调至小火
10. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
11. 盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状
12. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
13. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
14. 慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎（煎制过程一定要小火，以免饼煎糊）
15. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
16. 熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。
窜天小猴子
闽北地区的糖糕是小糊认为糯米粉做成的最好吃的地方美食之一。材料：糯米粉，红板糖，水；配比：10：3.5：10（10斤糯米粉配3.5斤优质板糖配10斤水）。步骤：先将板糖融入水中，然后和糯米粉调匀，呈板糖色糯米糊，再将糯米糊装入合适点容器内蒸熟即可（我们一般是装到桶袋里面，蒸煮90分钟左右）。蒸熟后的糖糕冷却后可以直接切片食用，也可蒸着吃，煎着吃。味道是极好的👌
小糊美食秀
可以做成凉糕，又简单又好吃，糯米粉放适量的凉水和白糖，揉成软面团。容器刷油，放入糯米团拍平。
蒸锅上汽大火蒸10分钟，观察面团呈青白色就是熟了。包上豆沙馅，滚一层椰蓉，就可以吃了，香甜软糯！
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昕潞美食记
根据自己的需要想吃什么，做什么，是我就做南瓜饼🎃，空心糍粑[呲牙]，再包点汤圆○。
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余子风
可以做煎堆，可以做酿粄!
