馬上就要過年了，又到了媽媽們一展廚藝的時候。
想想在結婚前，都是十指不沾陽春水的弱女子，而結婚有了娃之後，像開掛一樣，變成了十項全能的超人媽媽。
對於做飯這件事上，我可是廚藝進步飛速，在外面吃到什麼好吃的，回家就找相應的食材做出來，每每看到一個個的空盤，就是對我廚藝滿意的最大證明。
一個人準備一桌十二個不重樣的飯菜，對我來說，已經不再是一個難題。
今天在這裡我就分享幾個我在過年，做得最多次，親戚們最喜歡吃，最受好評的幾個菜。
一、花甲
每次做這個菜，好吃到必須是盆裝，紅紅的辣椒顏色，有沒有感覺到一絲紅火的過年氣氛呢？
對於土生土長的湖南人來說，這種程度的辣味，可是一般般了。
剛出鍋的花甲，撒上一點香蔥，紅綠相應，更添食慾。
二、辣子雞
哈哈，光聽名字就覺得非常辣，尤其是碗里長長的紅辣椒，再加上些許花椒，簡直又麻又辣。
並且，經過油爆之後的雞塊，金黃金黃，色澤很好看哦。
裝盤時，我把大蒜葉子的前部分切開，撒在辣子雞上面做裝飾，有沒有很好看？
三、香菜炒牛肉
這是一個小炒了，買的新鮮牛肉，按條紋切好，放點調料醃製一下，這樣更容易入味。
在翻炒牛肉時，加入辣椒和大蒜沫，且在最後出鍋前撒點香菜拌一下。
這樣的做法吃起來，滿嘴都充斥著香菜的氣息，我經常看到這種現象，配菜的香菜都吃完了，而牛肉還躺在碗裡，不得不說香菜在我們這的受歡迎程度。
四、黃鴨叫
這是我們對這種魚的一種叫法，其他地方應該是叫昂刺魚。
這是年味餐桌不可缺少的一道菜，寓意年年有餘（魚）。
做魚首先要求食材很新鮮，然後鍋中加入姜和料酒去魚腥，再將其慢慢熬出魚特有的顏色。
嫩白嫩白的豆腐和魚一起，口感順滑，魚湯鮮美，是不可不做的一道美食。
之所以選擇這種魚，是因為它裡面的魚刺很少，整個幾乎連在一起，所以也非常適合寶寶吃。
五、墨魚花生瘦肉紅棗湯
光聽名字就覺得裡面食材種類很多，當然營養也是非常的豐富。
墨魚和花生米提前泡發，這樣容易變得軟爛一點，紅棗買無核或把它去核，以防寶寶吃的時候吞進肚子裡。
裡面我還加了一點瘦肉，這樣更有嚼勁感。
整個湯的顏色因為紅棗和花生的加入，有些微甜，寶寶下飯好菜哦。
六、乾煸四季豆
四季豆請一定要炒熟，不然吃了容易中毒，可以在開炒前先將它在鍋中燒一下。
之所以放點肉，是讓四季豆味道不那麼單調，也更入味。
好了，就給大家分享我常做的這六道菜了。
雖然我還會做糖醋排骨、洋蔥八爪魚、麻辣小龍蝦、黃豆豬腳等，並且這些味道都很不錯哦。
之所以研究這麼多美食，是因為我自身也是一個小吃貨，還是吃不胖的那種。
還有哦，每道菜我都花點小心思去搭配，是因為我認為一道完整的年味，除了香、味要俱全，顏色的搭配也是十分重要，這樣更容易引起別人的食慾感。
年味年味，有家才有味，趕快和家人一起把年味做起來吧！
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