祖父擅長醃製醉蟹，南平話叫蟹嗆。我年幼時沒少享口福。清晨祖父停下鳳凰牌大二八，從車把手取下菜籃，裡面常有兩吊鮮蟹。開背、去腮、對半斬，將蟹腿逐一剝落、蟹鉗用刀背拍裂後入大碗，灑味精、薑絲、白糖，淋蝦油、料酒、白酒，覆上保鮮膜入冰箱保鮮層。午前做，晚餐可食。
祖父的寶貝是要拿來配飯的，白嘴吃屬於罪過。我總是虛張聲勢將粥的表層吸嗦得格外響亮，然後猛夾一大塊半凝固的蟹膏，一口吸進嘴，用舌尖和上顎反覆研磨後嚥下，蟹特有的鮮香馥郁便在味蕾綻放，美得眯眼直哼哼，而後舉筷覬覦新的一大塊。嘴上耐著性子，心裡數著節拍。
吸蟹腿也有趣。關節頭尾閉合處分別咬開，集力一一吸，整塊蟹肉盡入口中，有時還要吐出來觀賞一番蟹腿肉上的花紋，覺得自己很厲害。
多年以後，應邀到林漂亮家吃飯，她奶奶親手燒了一大桌福州菜招待毛師和我。結果到飯點時毛師不靠譜，跳票在家撅著屁股跟壞電腦死磕，生性靦腆的我不由更加扭捏，只好拎著禮物硬著頭皮裝矜持拌乖巧，直到桌上一碗漂亮奶奶親手醃的醉蟹讓我原形畢露，吃得忘乎所以。
漂亮奶奶被我的吃相感動，之後有一次在漂亮參加傳播飯局常務委員會活動時，專門做了一大份，封在樂扣盒裡叫她帶來給我。我打開嚐了一口就趕緊合上放進書包，以免被諸吃貨瓜分。帶回家獨享，連湯都拌了飯。
後來在浙江、湖南、上海、江蘇，都吃過當地的醉蟹。尤其在浙江，第一次吃到熟醃醉蟹。湖蟹蒸熟後整隻浸入花雕酒甕中，碼齊，灑薑絲枸杞，漬三個小時即可食用。較之生醃，味更清淡，而蟹黃蟹膏更豐腴惹味並飽含花雕酒香。唯一不足是蟹腳因蒸、醃，肉質過於熟，已近萎縮，取食困難，更不用提享受吸取瞬間那聲脆響的快樂。
上個月做節目外拍，在福州也吃到熟醃花雕醉蟹，足四兩的湖蟹，美滋滋。
原本近期打算送自己的禮物，是跑步累計500公里後入手一套銀製康乾時期蟹八件。而後看了價錢，馬上拍著自己肩膀說不要緊，銅的也蠻好。又一想，其實跑500公里更困難，頓時因做不到而心生寬慰，興致勃勃張羅起新一輪的傳播飯局常委會活動來。
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