大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要分享的是在家自制午餐肉。前面我写了两篇文章教大家做脆皮肠，都成了热帖，我知道好多朋友都做起来了，能感受到不管过程有多繁琐，但是为了家人为了孩子，妈妈们都想亲自操作在家做健康美食。我作为妈妈就是这样想的，所以不断尝试做新的品种。
今天要说的午餐肉就是其中之一，想问下做过脆皮肠的亲们，觉得脆皮肠复杂吗？嘻嘻，只是想告诉你午餐肉可比脆皮肠简单多了，不需要额外工具，一块肉一碗淀粉，搅一搅、蒸一蒸就完事，相比脆皮肠真的好简单。午餐肉和脆皮肠也是不一样的口感，而且孩子都好喜欢吃，亲们，做起来吧！外面的铁皮盒午餐肉看看配料表，各种剂多得数不过来，肉的来源也不明不白，还有火锅店的也一样。还是自己做得才吃得放心。孩子吃了自制午餐肉，我想他们再也不会出去买了，包括火腿肠。
准备材料
【主要材料】：猪肉2斤、淀粉90克、面粉60克
【辅助材料】：小葱1根、姜3片、鸡蛋1个、清水120克
【调味作料】：胡椒粉适量、糖25克、盐10克、蚝油2勺、料酒两勺、红曲粉3克（没有可不加）、生抽30克、食用油15克
开始制作
第一步：购买肉，八分瘦两分肥最合适，用绞肉机自己绞，或手工宰都可以。小葱、姜切最小成泥，可以放入肉里面一起绞也行，我是分来的。两样一起搅拌均匀备用。肉绞的越细，做出来的成品就越细腻。
第二步：鸡蛋、清水、淀粉、面粉装入一个碗中。
用手动打蛋器或筷子搅拌成面糊，搅拌到没有面粉颗粒即可。
第三步：将面糊倒入在装肉的盆里面。（建议找一个大的盆，这样搅拌好操作，我用的就小了，后面又换大的来搅拌用。）
第四步：又一次用筷子搅拌均匀，再在里面加入调料，胡椒粉适量、糖25克、盐10克、蚝油2勺、料酒两勺、红曲粉3克（没有可不加）、生抽30克、食用油15克 。
第五步、继续搅拌，都是往顺时针方向，不停搅拌，直到肉上劲就可以了。
第六步：准备两个耐高温的碗，我是用乐扣乐扣的玻璃碗，在里面刷一层油放粘，再把肉装入在里面，用工具挤压下，使其压实，这用量刚好装两碗。
第七步：用锡箔纸密封好上面，不用戳孔。放入到双层的蒸锅里面，一盒放一层，盖上盖子，大火蒸45分钟到50分钟。【特别注意：由于时间比较久，水量一定要加足。最后时间也盯着点，以免烧干锅。】
第八步：时间到了后，取出稍凉，取下锡箔纸，反倒入在干净的菜板上面，切块。
第九步：午餐肉就做好了，可以用来当早餐夹馒头、做三明治，也可以烫火锅或平底锅上烤一烤直接吃。我刚做好，孩子们已迫不及待，我就用电饼铛给他们烤几块在晚餐中当菜吃，一个个吃得好香啦，说再也不会出去买了，还是妈妈做的好吃，全是肉，嘻嘻！
小贴士
1、红曲粉不是什么添加剂防腐剂，可以网上查哈，在这里仅是增色用，介意或没有的可不加。
2、淀粉就炒菜用的，豌豆淀粉、红薯淀粉都行，我用的是红薯的；面粉是普通面粉，就是平常做包子馒头那种。
3、我的分量做的两碗，若家里人少，也是第一次操作，可以材料减半。
4、吃一次剩下的可以分装，放入冰箱冷冻。
结语
这样的午餐肉就做好了，在取下锡箔纸那一刻，香味已经飘满屋。在家自制午餐肉，一块肉一碗淀粉，健康无添加，吃得很放心，一定得试试哦！若文章对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也可以关注我@贝心妈妈厨房日记，原创不易，感谢大家的支持，我坚持每日给大家分享一道健康美食！
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