今天咱們就來說下雞蛋最受歡迎的做法-煎荷包蛋。可能會有人好奇，為什麼不是水煮荷包蛋呢？因為通過油煎後的荷包蛋，吃起來的香味更濃，並且外酥裡嫩，加上一些調味料，比水煮的荷包蛋味道更加豐富，並且還比炒雞蛋更加營養。
煎荷包蛋別傻傻只倒油！多加這樣“東西”，荷包蛋又圓又嫩不粘鍋
雖然煎荷包蛋看起來非常的簡單，但很少人能夠將荷包蛋煎得又圓又嫩滑。很多人在煎荷包蛋的時候，要麼就是出現粘鍋的情況，要麼就是將雞蛋燒糊，這樣導致荷包蛋煎出來表面並不美觀，十分影響食慾。那麼到底該如何精緻好看又好吃的荷包蛋呢？
其實這個方法非常的簡單，很多人在煎荷包蛋的時候，只會傻傻的往鍋中倒油，所以導致荷包蛋直接和鍋底接觸，這樣就會出現粘鍋，甚至變形的情況。正確的方法應該是多加一樣東西，這樣才能夠讓煎出來的荷包蛋又圓又嫩，並且不容易出現粘鍋和發黑的情況。
這裡所指的這樣東西，其實就是白糖或者食鹽，而這主要是根據個人口味來選擇調料。如果喜歡吃糖的，就可以加入白糖，如果喜歡吃鹹的，就可以加入食鹽。首先將食用油倒入鍋中，開火將其燒熱，等到油溫達到三成熱的時候，把白糖或者食鹽放到鍋中，再下入準備好的雞蛋，這樣就可以避免蛋白質變性，蛋液也不會出現粘鍋的情況。
其實加入白糖和食鹽，最主要的是能夠有效的將蛋液和熱鍋隔離開來，同時還能夠提高熱油的沸點，這樣能夠有效的避免粘鍋煎糊的情況，煎出來的荷包蛋更嫩，還不會出現黑點。並且還能夠起到調味的作用，這樣讓荷包蛋煎出來更加的入味。
除了這個方法之外，還可以在食用油當中撒入少許的肉末，再把雞蛋打入鍋中，這樣煎出來的肉蛋餅好吃又營養。並且還能夠防止雞蛋出現粘鍋的情況，如果覺得肉蛋餅不夠香的話，還可以往裡面加入少許的蔥花進行打底，這樣煎出來的肉蛋餅香味要更加的濃郁。以上就是煎荷包蛋不粘鍋不變黑的方法，大家學會了嗎
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