【紫菜清湯麵】
所需食材：
龍鬚麵，紫菜，雞蛋，鹽，香菜，香蔥
做法：
1.紫菜撕碎，香蔥香菜切成小段，放在一個大碗中。
2.鍋中放適量的水燒開。舀出2勺開水，澆到碗中。
3.關火。往鍋中打一個雞蛋。雞蛋稍凝固，顏色變白後開火，中小火煮兩分鐘左右。盛出備用。
4.鍋中放入龍鬚麵煮熟。
5.將煮熟的龍鬚麵撈出放入碗中，放上荷包蛋，淋少許香油提味即可。
【炸醬麵】
所需食材：
幹黃醬300克，冰糖6粒，五花肉250克，蔥花適量，食用油適量，菜碼隨意，麵條400克
做法：
1.幹黃醬中放入半碗水洩開。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免過稀，影響效果。
2.五花肉切成小丁。
3.鍋中放入適量食用油，加入冰糖，小火熬化。之後放入五花肉丁煸炒。放入蔥花煸香。
4.倒入洩好的黃醬，翻炒均勻。
5.鍋中放水，水開後將準備的菜碼分別焯水，黃瓜和蘿蔔除外。
6. 鍋中放水，水開後下入麵條，煮開5分鐘左右撈出，放上菜碼和滷，拌勻享用。
【茄丁面】
所需食材：
麵條1斤，圓茄子1個，西紅柿1個，肉丁100克，醬油適量，鹽4克
做法：
1.茄子切成小丁。西紅柿去皮切塊備用。
2. 鍋中放適量油，放入茄丁和1克鹽，煸炒至變色，水份蒸發。盛出備用。
3. 鍋中放少許油，油熱後放入肉丁進行煸炒，至變色。
4. 放入西紅柿煸炒片刻，放入茄丁，繼續煸炒。加入3克鹽，和適量醬油。汁變少出鍋。茄丁肉醬就做好了。
5. 準備菜碼。像西芹，豇豆等需要提前在開水中煮一下。
6. 煮麵條。鍋中放足夠的水，開鍋後下入麵條，開鍋後煮5分鐘左右，如果夏天吃，可以在涼白開水中過一下。
【豆角燜面】
所需食材：
豆角（四季豆）600克，五花肉200克，麵條500克，醬油3勺，鹽3克，八角2粒，熱水適量，蔥薑蒜適量
做法：
1.豆角洗淨，掰成小段。五花肉切片，蔥姜切段蒜切片備用。
2.鍋中放入油，油熱放入五花肉煸炒，再放入蔥薑蒜片和八角煸香，直至五花肉變色。
3.加入醬油，鹽，翻炒勻。加入熱水。倒入豆角段，中小火燉5分鐘。
4..將乾麵條鋪在最上層，鍋中的菜湯煮沸狀態時應該能浸到麵條為宜。水不夠稍微加些熱水，不要太多。
5.麵條變色變熟翻拌勻即可出鍋。
【西紅柿雞蛋麵】
所需食材：
去皮西紅柿2個，龍鬚麵1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個
做法：
1.西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。
2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。
3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。
4.加入適量的水，燒開。
5. 加入龍鬚麵，煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。
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