宋宋166361958
今天和大家分享的這款小零食是我們家人都比較喜歡的一個零食，做法和用料都比較簡單，小餅烤好以後酥脆香甜，一口一個吃起來就停不下嘴，喜歡吃這樣零食的朋友可以試一下哦。下面把芝麻脆餅的做法分享給大家。 食材：低筋麵粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、雞蛋4顆。
首先準備140克低筋麵粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4顆雞蛋。
然後拿一個大碗把雞蛋打進去充分打散，加入白糖、玉米油攪拌均勻，讓糖、玉米油和雞蛋液充分融合，再加入低筋麵粉、芝麻翻拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉就可以了。然後把調好的麵糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一個小口，注意扣不要剪得太大，麵糊流動性比較強，口剪太大不好掌握。
拿一個不粘的烤盤，或者普通烤盤鋪上油紙，把調好的麵糊慢慢的擠入烤盤中，厚度大概兩毫米左右，大小和形狀按自己喜好隨意調整。
烤箱提前預熱把做好的芝麻餅生坯放入烤箱中層，調上下火150度烤15分鐘就可以了。
15分鐘後取出烤好的芝麻脆餅，剛烤好的芝麻餅有一點軟，放涼以後就會很酥脆。
香甜美味酥脆可口的芝麻脆餅就做好了。
喜歡的朋友可以關注【小漁美食】，謝謝你的支持。
小貼士：
1、所有的食材一定要攪拌均勻，讓食材充分融合，做出來的小餅才更酥脆更好吃。
2、裱花袋的口不要剪的太大，因為麵糊太稀不好掌握大小形狀。
3、烤箱不同溫度都會有變化，烤的過程中要記得隨時觀察，及時調整烤箱。
小漁美食
新疆饢餅【製作流程】
食材：中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、五香粉、椒鹽、乾酵母粉、溫水、油、白芝麻
1、350g的中筋麵粉中加入50g的全麥麵粉、4g的鹽、2g的五香粉、1g的椒鹽、3g的乾酵母粉，混合攪拌均勻
2、在倒入250ml的溫水，用筷子攪拌均勻，將麵糰揉質擴展階段，即能拉出薄膜的狀態
3、揉好之後，蓋上保鮮膜，置於溫暖處，發酵至原體積的兩倍大
4、將發酵好的麵糰拿出來，在案板上按揉排氣，揉好之後分成均勻的三等份，在將每個麵糰揉成圓形
5、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵10分鐘
6、披薩盤內，刷上一層薄油，取一份麵糰將麵糰擀成圓形的餅狀，放入披薩盤內，用手將中間壓薄，邊緣推厚一點
7、然後用囊戳在餅胚上壓出花紋，表面刷一層薄油，在均勻的撒上芝麻
8、烤箱預熱230度，預熱好了將饢放入烤箱，烤制15-20分鐘
烤好之後邊緣在刷一層油就可以了，晾涼之後就可以享用了。我有朋友喜歡切著吃，我喜歡直接拿一個啃，感覺比切成塊要好吃多了（心理作用）。用烤箱來做饢是可行的，雖然還是比較的簡單，但是確實還不錯。
吃盡天下食
新疆饢餅的用料
中筋麵粉 150克雞蛋 40克一隻牛奶液體 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克鹽 2克五香粉 0.5克椒鹽粉 0.5克表面用 水，若干表面用 白芝麻表面用 饢針1個外面用 油紙一張
1.將所有餅料倒入麵包機，開啟揉麵功能揉麵20分鐘，將面揉成光滑的麵糰。再麵包機裡進行第一次發酵，發酵至兩倍大，用手指蘸乾麵粉，插入麵糰，空眼兒不回縮，就表示面發好了！
2.排氣，然後中間發酵15分鐘，然後排氣整成圓餅形 製圖 待補 （一定要多揉一會兒，揉到麵糰光滑為止！再攤開擀成直徑20-26釐米的大圓片。大點好，可以放進28*28金盤大小為止） 用手將面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按壓，把麵糰按成外圈後厚中間薄的圓片
3.下面墊油紙，在案板上用饢針在餅胚上扎眼兒，使點勁兒，一定扎透了才行，這樣做的目的是在烤的時候麵皮不鼓脹。
4.連油紙一起移入金盤。 表面噴水，表面撒滿芝麻！多撒一點，用手用力按按。
5.烤箱預熱220度，烤12-15分鐘，第7分鐘左右記得蓋錫紙。時間是大概 記得看整個餅上色和側面上色就是熟了。
DA黑洋
芝麻餅怎麼做好吃？
芝麻餅，外酥裡軟，好多的人喜歡吃，芝麻餅中富含大量的油脂，可以潤腸通便，芝麻中還含有豐富的卵磷脂，可以防止頭髮過早發白或者脫落，
芝麻的營養價值很高，芝麻餅富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值，芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有好處。
今天為大家分享芝麻餅怎麼做好吃？
芝麻脆皮餅的做法：
原料：中筋麵粉200克，酵母2克，牛奶160克，油15克
調料：麵粉5克，油15克，鹽3克，蛋黃一個，白芝麻適量
1，把200克麵粉放入盆中，放入酵母2克，油15克，用160克溫牛奶和麵，攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發至兩倍大。
2，把5克麵粉放到一個碗中，放油15克，鹽3克，攪拌均勻成“油酥”最好是（黃油）調至油酥。
3，案板上撒面，取出發好的麵糰，揉搓排氣，擀成長方形（牛舌狀），再均勻的刷上油素，從一頭疊起，寬度約5公分，收口捏合。
4，再均勻的分成4個等分，鬆弛10分鐘，先取一份輕輕擀開，用手虎口把四邊攏住捏緊，收成一個圓狀的生呸，收口朝下放在案板上，依次全做完，鬆弛10分鐘。
5，碗裡打上一個雞蛋黃打散，另一個碗裡放白芝麻，手拿捏住生坯底部收口處，把生坯表面蘸上蛋黃液，然後再粘上白芝麻，在輕輕擀成圓形。
6，均勻的放在烤盤上，醒30分鐘，預熱3分鐘，燒餅生坯放入烤箱中層，170℃上下火烤15分鐘。
7，取出烤盤換個方向，再烤五分鐘至表面上色均勻即可取出。
芝麻脆皮餅做好了，這樣做出的芝麻餅酥脆可口，咬一口飽含著芝麻香的味道，是不是好好吃哦！
我是一億的奶奶，謝謝大家關注！
美食公元
今天做一道紅薯芝麻薄餅
食材
紅薯泥350克
糯米粉50克
黑芝麻餡適量
白芝麻適量
步驟
1. 紅薯去皮切片上鍋蒸熟，大約10分鐘左右，筷子能穿透狀態即可。
2. 蒸熟的紅薯倒入容器中，用勺子壓成泥。
3. 取350克紅薯泥備用。
4. 趁熱加入50～60克糯米粉用刮刀攪拌，揉成柔軟的麵糰。根據紅薯的吸水性適當調整糯米粉用量，也可以加入少許麵粉。
5. 戴上一次性手套，揪一個劑子約32克，捏圓按扁。
6. 包入芝麻餡。
包入芝麻餡
8. 兩面粘上芝麻，放入烤盤中。
9. 全部做好。
10. 放入預熱好的烤箱中層，170度烤制20分鐘。
11. 完成軟糯香甜的紅薯芝麻餅。
大佬包特產
馬上就該進入中高考了，孩子們的飲食也讓家長越來越重視起來。今天，老師就來教大家做一款精緻小吃，可以替換著給孩子做一下。
配料：
高筋麵粉 400克、溫水 230克、雞蛋 1個 、玉米油 20毫升、玉米油 40毫升、酵母(幹) 3克、椒鹽粉 3克、低筋麵粉 50克、熟白芝麻 20克
烹飪步驟：
1. 主要原材料準備。
2. 麵粉中打入雞蛋，加入酵母粉，溫水。
3. 用筷子攪拌均勻後加入玉米油20ML。
4. 和麵。
5. 準備油酥。小碗中加入低筋粉，椒鹽粉和熟白芝麻。
6. 鍋中倒入玉米油，燒滾燙後倒入小碗中，混合好即成油酥。
7. 發酵好的麵糰排氣後擀成麵皮。
8. 均勻的抹上油酥。
9. 跟疊被子一樣，重疊3回。
10. 烤盤底部刷一層薄油，麵皮切小塊放進去，進行二次發酵；二發好的面胚，用叉子均勻的戳小眼，噴一層清水後撒上芝麻。
11. 送進預熱好的烤盤，上下火180度，烤約22分鐘。
12. 表面金黃時取出來。
13. 趁熱切小塊，即可享用啦！
剛出鍋的芝麻餅熱乎乎的、酥脆酥脆的，在裡面可以夾一個荷包蛋和兩三片火腿，也可以夾鹹菜絲和醬豆腐等等。趕緊給孩子做起來吧！
鄭州新東方烹飪學校
芝麻薄餅是選用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，雞蛋等作料配製出來的好吃的小餅，做好的芝麻薄餅以脆、酥為基準，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。說一下芝麻薄餅的具體制作方法。
首先要準備以下食材:
麵粉80克，溫水40克，植物油100克，白糖100克，雞蛋清2個，白芝麻160克，奶粉2克。
製作步驟:
- 首先準備一個盆，裡面加入水，白糖，植物油和蛋清把它們攪拌均勻，攪的時候多攪拌一會兒，直到油和水完全融合到一起才可以。
- 然後把奶粉，白芝麻，麵粉全部放入，繼續進行攪拌，攪拌的時候直到沒有面疙瘩為止，非常的勻才可以，注意在整個攪拌的過程中，要沿一個方向順時針或者是逆時針，就不要再變方向了。
- 攪勻以後把麵糊放入裱花袋，底下裝好裱花嘴，然後準備一個烤盤，從裱花袋中擠出，擠到烤盤裡面，擠的時候餅和餅之間要留出一定的空隙，以免粘連到一起。
- 然後把烤盤拿起左右手稍微往桌子上甩一下，這樣顛一下盤，以免裡面留有氣孔，來回的多顛幾下，直到沒有氣泡為止。
- 烤箱先預熱，然後把烤盤放入烤箱中190度烤至金黃色，關火，帶手套從烤爐裡面把薄餅剷起，這個過程很重要，如果不趁熱把它剷起的話，就會粘到烤盤上鏟不起來。
- 取出以後擺在篩子裡面把它晾乾就可以吃啦，這樣做出的餅既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜歡的可以試一下。
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烹飪小提示:
- 選用白糖的時候要選用綿白糖，這樣比較柔軟，不要選顆粒狀的那種。
- 麵粉選用低筋麵粉或者是普通的麵粉都可以，不要用高筋麵粉即可。
- 烤的時間根據不同的烤箱時間會不同，所以可以觀察一下，只要薄餅顏色變深，變到金黃色就可以出爐了，是非常容易烤熟的，因為比較薄。
- 一定要趁熱的時候把薄餅剷起來，不需要墊吸油紙，墊上油紙的話很容易粘到紙上不太容易剷起。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
你好，很高興回答你的問題。芝麻餅怎麼做好吃？我的回答是：芝麻餅的做法有多種，有用麵粉直接做的，也有用麵粉加入其他食材製作的，還有的是用食材不加麵粉做的。我比較喜歡用紫薯來製作芝麻餅，因為紫薯的顏色實在是太漂亮了，並且做出來的餅也非常好吃。
大家好，我是熙陽，美食領域創作者。我非常喜歡各種美食，也喜歡結交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關注我，讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食製作方法，也歡迎你在評論區分享你寶貴的製作經驗！
這道紫薯芝麻餅並沒有加入麵粉和糯米粉，而是直接用紫薯來製作。它是選用紫薯為主要原料，去皮後切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後壓成紫薯泥，兌上蜂蜜拌勻，取適量紫薯沾上芝麻壓成餅狀，最後經小火烙制而成。成品：顏色鮮豔、味道香濃、口感細膩、營養豐富。可做早餐也可當小吃食用。
製作教程
特點：味道香甜 營養豐富 製作簡單 一看就會
需要食材：
主料：紫薯600克
配料：蜂蜜適量、芝麻適量
製作方法：
第一步：紫薯去皮洗淨，用刀切成小塊裝入盆中。
第二步：蒸鍋中倒入適量清水，大火加熱後把紫薯塊放入蒸鍋中蓋蓋蒸15分鐘。
第三步：待紫薯蒸熟爛後（紫薯開花），關火，取出放入盆中，趁熱加入蜂蜜攪拌均勻。
第四步：取適量的紫薯泥用手團圓，放入事先準備好的芝麻上滾兩圈，均勻粘上芝麻後，用手輕輕壓成一個個餅坯。
第五步、支起平底鍋，鍋底有溫度後，把餅坯放入鍋中，小火慢慢烙，一面烙制微黃，翻面烙另一面。兩面烙好就可以出鍋了。
內容總結
大家都知道紫薯具有很多的保健功效，用它來製作芝麻餅，漂亮、美味又健康。這是一道無油版的芝麻餅，用料很少，特別適合減肥的朋友們食用，有興趣的朋友可以自己動手試做。
製作技巧
（1）選用紫薯時要仔細挑選，特別要注意紫薯身上要無蟲洞。因紫薯含糖分較高，一些小蟲會鑽入薯肉中吸食糖分。
（2）切塊時大小要適中，這樣蒸的時候受熱才均勻。
（3）蒸至薯肉開花就證明已熟爛，如長時間蒸制營養會流失，並且薯肉內水分太多，不宜製作。
（4）紫薯含糖量較高，如不喜歡吃甜的朋友可以不用加糖或蜂蜜。
（5）壓餅坯時餅邊緣會出現開裂現象，用手指輕輕修復即可。
（6）芝麻選用白色的熟芝麻，這樣製作出來比較好看。
結語
芝麻餅製作方法很多，但我卻非常喜歡這種製作方式，不是因為其他餅不好，而是這道餅製作方法比較簡單並且無油無糖，（當然也可以不放糖），這對身體健康非常有益。希望朋友們看完以後，也會喜歡上這種製作方法。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
娟子來為大家分享一道美味的芝麻豆沙餅，喜歡的也可照這個方法做；
紅薯、糯米粉、豆沙餡、白芝麻
1；先將紅薯洗淨放入鍋中蒸熟
2；把蒸熟的紅薯去皮壓成泥，放入糯米粉按1:1比例混合成麵糰
3；準備好豆沙餡料搓成小球，白芝麻
4；去適量的麵糰按壓成圓片， 放入豆沙餡搓成小球
5；再放入芝麻中按壓雙面都沾上白芝麻
6；平鍋中刷上一層油放入芝麻餅小火煎至兩面金黃即可
您覺得娟子做的這道芝麻餅如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
芝麻餅，相信很多人都吃過，那麼，大多數人吃的都是在外面購買的吧，這樣的芝麻餅，香香脆脆的，芝麻特別的入味，但是，自己在家要怎麼才能夠做出又香又好吃的芝麻餅呢？今天老玉米就來給大家普及一下做法。
首先，準備好食材，麵粉、酵母粉、白糖、溫水以及少量的花生油。麵粉和酵母粉的比例是1:100，糖看個人口味，一般一勺即可，其次準備好醬料：芝麻醬、白糖。輔料：白芝麻亦或者黑芝麻都適宜。
接下來就是操作部分了，揉麵團，加入麵粉、酵母粉，加入白糖，然後加水，加水一點一點的加，切忌一次性加入，用筷子從中間往外攪拌，攪拌成面絮，再揉成表面光滑的麵糰，接著包上保鮮膜餳發40分鐘左右即可。
最後一步就是將麵糰捏出一個個小麵糰，然後用手掌壓扁，餅皮表面刷上少量水，蘸上白芝麻，刷水主要是讓芝麻更好的吸附在麵餅上，這樣能夠均勻的分佈，接著下鍋，先用熱油熱鍋，然後下面餅，煎至兩面金黃即可，這樣的芝麻餅就做好了。
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