大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家在過大年的百忙之即來到我的美食間，明天就是大年三十了，在這裡給大家拜個早年，衷心的祝願支持我的新老粉絲們，在新的一年裡，心想事成，財源滾滾，身體健康，萬事如意！過年了，天天吃大魚大肉難免消化不良，今天給大家介紹一個助消化，營養高的美食，
過年了，蘿蔔不要只會炸著吃，教你新吃法，出鍋給紅燒肉不換，香！喜歡我的文章請關注+分享支持一下喲!謝謝大家
蘿蔔是冬天老百姓最喜歡的蔬菜之一了，有“小人參”的別名，不用擔心農藥殘留，埋在土裡長大，消食化痰，止咳潤肺，潤腸道助消化，過年大魚大肉吃多了，吃點蘿蔔還是有好處的。蘿蔔絲肉丸子是過年最常吃的美食了，一般都是炸著吃，我家蘿蔔從不炸丸子，不加一塊肉，上桌瞬間被搶光，吃過念念不忘！這是我83歲老媽媽的做法，下面就來看看具體制作步驟吧
2個超大的蘿蔔洗淨去皮，媽媽又把它分成小塊，她說自己不是年輕那時候了，太重拿不上了，把蘿蔔用鑔絲器鑔成細絲，蘿蔔鑔到最後成小塊了，一定要注意安全，2個大蘿蔔最後鑔了滿滿一盆蘿蔔絲
熱鍋不加油，倒進蘿蔔絲翻炒，炒至蘿蔔變色，炒出蘿蔔的水分，媽媽說蘿蔔經過熱炒後，蘿蔔的辛辣味去了很多，比直接用開水燙的蘿蔔味道鮮美，接著倒進莫過蘿蔔的水，大火燒開就好了
水開後，蘿蔔的辛辣味又去了很多，並且蘿蔔經過焯水，無論是拌著吃，炒著吃，包著吃就沒有那股苦味了，焯好水的蘿蔔我們用漏勺撈出，放到涼水中，這樣蘿蔔的顏色還是那麼翠綠，過涼後的蘿蔔絲我們再次用漏勺撈出，藉助漏勺我們把蘿蔔絲向下按壓，擠出蘿蔔絲中的水分，切記不要擠得太乾，否則就不那麼鮮香了，蘿蔔絲擠淨水分用刀切碎一點，放到盆中備用
提前泡好的粉絲切碎後放到蘿蔔絲一起，提前泡好的蝦仁我們淘洗乾淨，倒進蘿蔔一起，我們這裡給蝦仁還叫“金鉤海米”，用來包包子餃子特別提味，味道鮮美，老人說多吃能補鈣
食材全部準備好後，開始調味，加花生油鎖住水分，老麵醬，鹽，味精，香油，蠔油，最後加上一點花椒皮，蘿蔔最喜花椒皮了，媽媽總是說，蘿蔔中加入花椒皮做出來的美食跟牛肉味道一樣，所有的調味品加完後攪拌均勻
提前發好的面我們排氣，揉勻後搓成長條，切成大小均勻的劑子，用擀麵將擀成包子皮，我們把調好的蘿蔔餡放到包子皮上，包成漂亮的麥穗包子
包好的麥穗包子我們放到玉米皮上，玉米皮起到防粘的作用，依次放到地鍋中，整齊排放，中間留間隙防止發麵包子膨脹變大，蓋上鍋蓋，停10分鐘在燒火，冬天，農村的鍋底一般都有煤，誰很快溫熱，這樣包子二次醒發的時間就短，接著大火燒開20分鐘包子就熟了
蒸熟的包子不要急著掀鍋，要燜上5分鐘，這樣包子不會出現熱脹冷縮，塌陷回縮的現像，用手按下立刻回彈，這時候我們的蘿蔔絲海鮮粉條包子就做好了，打開看看，蘿蔔翠綠不發黑，咬一口鮮香味美，我家蘿蔔從不炸丸子，不加一塊肉，上桌瞬間被搶光，吃過念念不忘！過年了，蘿蔔不要只會炸著吃，教你新吃法，出鍋給紅燒肉不換，香！
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