好运来77914

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

先来说说胆囊是个什么东东。胆囊是储存浓缩胆汁的器官，胆汁是消化脂肪必不可少的东西。当我们吃了含有脂肪的食物，胆囊就会收缩，通过胆囊管和胆总管将胆汁挤入十二指肠。顺便说一句，胆囊和胆子大小没有任何关系。

由于胆囊有管道开口于肠道，而肠道内是有细菌的，所以胆囊比较容易受细菌的污染。胆囊内浓缩的胆汁还很容易形成胆结石，胆囊管又很细，胆结石非常容易堵塞胆囊管造成胆汁排泄不畅。这时候细菌会大量繁殖，就形成了胆囊炎。急性胆囊炎发病速度很快，有剧烈的腹痛，恶心呕吐发热。有些急性胆囊炎没有彻底治愈，会形成慢性胆囊炎，表现为上腹部的隐痛不适。

胆囊炎有一个特点，就是吃了高脂肪食物之后，病情容易加重。急性胆囊炎是禁止吃任何含脂肪食物的，当然，含有脂肪的蛋黄也是不能吃的。慢性胆囊炎要求吃清淡的低脂食物。鸡蛋黄里有一些脂肪和胆固醇，但是数量不算多，所以慢性胆囊炎的病人可以吃一个完整的鸡蛋。但是如果想要吃几个鸡蛋的话，建议只吃一个完整鸡蛋，其他的全部只吃鸡蛋白。

慢性胆囊炎病人吃鸡蛋的方法也要注意，水煮蛋、水铺蛋、鸡蛋羹、水炒鸡蛋都可以，但是不要吃油煎荷包蛋和油炒鸡蛋。鸡蛋很吃油的，用油煎和炒，会有增加很多脂肪，慢性胆囊炎病人吃了容易急性发作。

福爸聊营养

很多人都会听过，哎呀我有胆囊炎，我不能吃鸡蛋，可是这是真的吗？胆囊炎就不能吃鸡蛋了吗？这是为什么？

有胆囊炎能吃鸡蛋吗？

有胆囊炎是是不能吃鸡蛋的，胆囊的工作就是储存和浓缩胆汁，胆汁的主要功能就是把志邦变成容易溶于水，以便利于脂肪的吸收，在我们摄取了高脂肪食物的时候，在身体各种激素的刺激下，干细胞会大量合成胆汁，这时候胆囊中所储存的胆汁就会大量的释放出来消化脂肪，但是胆囊炎患者的胆囊是有炎症不通畅的，这时候有两种可能性，1.胆汁会越来越多，压力升高，使肝细胞内的胆汁分泌不出去，肝毛细血管破裂，胆汁入血，出现胆汁淤积性黄疸。2. 胆囊内的胆汁太多，压力太高超过了胆囊，胆囊直接破裂，发生胆漏。鸡蛋特别是鸡蛋黄中含有的胆固醇含量特别的高，而胆囊炎也好胆结石也好都是因为胆固醇的代谢失调引起的，所以胆囊炎的患者需要忌食高胆固醇的食物。

胆囊炎患者也不适合吃胡椒，中医认为胆囊炎多属于是症热证，而胡椒是属于大辛热，纯阳之物，能够增长火气，胡椒的辛辣刺激就相当于是给胆囊炎的症状火上浇油。

胆囊炎患者也不适合吃羊肉，羊肉味温补的食物，中医讲，有宿热者不可食之，。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。

药疗君

胆囊是人体中储存胆汁的地方，也是容易诱发结石的部位。鸡蛋是老百姓眼中便宜而营养的食物，对于胆囊炎患者来说，是否可以吃个鸡蛋？

很多胆囊出现问题的朋友往往被医生叮嘱，吃的食物要少油、低脂饮食。胆囊是胆汁贮存的地方，胆汁在早上的时候最为充盈，这个时候如果不能及时让胆汁排泄出来，胆汁中的一些物质会在胆囊中沉积，久而久之会引起胆结石的发生。而急性胆囊炎的发作往往与胆囊结石有关，饮食上更要注意。

胆囊炎患者饮食上要选择低脂饮食，脂肪含量高的食物可能会导致胆囊收缩比较强烈，从而导致胆绞痛的发生。高脂肪的食物不能吃，高胆固醇的食物也不宜食用。鸡蛋中含有胆固醇是大众早已知晓的常识，很多胆囊炎患者视鸡蛋为洪水猛兽。鸡蛋对于胆囊炎患者是否会造成雪上加霜的情况发生？

鸡蛋的脂肪含量为8.8克/100克，并不是一种高脂肪的食物，如果每天吃上一个鸡蛋对于胆囊炎患者并不伤害，也不会引起胆囊过度收缩而加重病情。但是鸡蛋是一种吸油率高的食物，烹调不当就会变成高脂肪食物。

在食用鸡蛋的方法上，最佳选择是水煮蛋。想吃煎鸡蛋，尽量使用不粘锅。一个50克的鸡蛋，可以吸收与它同等重量的食用油。如果您是吃炒鸡蛋，做出来的鸡蛋就变成高脂肪食物，胆囊炎患者应该避免食用这样的鸡蛋。

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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

首先说一下结论，有胆囊炎是可以少量吃鸡蛋的，建议是蒸鸡蛋、荷包蛋等清淡烹饪的，不要吃油腻的煎鸡蛋、虎皮蛋等。

胆囊炎是指一种胆囊炎症性疾病，其诱发因素有炎症刺激、胆结石刺激、胆管堵塞、胰液反流刺激、胆色素代谢紊乱、类脂质代谢异常等，临床表现主要有右上腹疼痛，并可伴发恶心、呕吐、黄疸等。根据发病时间可以分为慢性胆囊炎和急性胆囊炎两种。

慢性胆囊炎的疼痛表现主要为反复发作、疼痛程度不一。如果反复发作但每次并不严重的患者，B超检查也未发现存在胆管、肝外胆管梗阻、狭窄等异常存在的，可以考虑采用保守治疗，发作时需禁食、止痛、抗炎等对症治疗，一般情况会好转；对于存在胆管系统梗阻或者狭窄等异常所导致的胆囊炎，建议及时行手术治疗以解除胆道梗阻和狭窄。

急性胆囊炎的疼痛呈持续性疼痛并伴发阵发性绞痛，多数是由于以往有胆石症刺激所导致，需及时行B超检查，如果是结石较小且溶解性良好的结石，可以考虑先行解痉止痛等对症治疗，后续再采用药物进行排石治疗。如果结石较大或造成梗阻的，需要通过手术将结石取出。

对于胆囊炎而言，在发作期时都是需要禁食的，以免加重胆囊负担，可以通过胃肠外通道补充人体所需的营养，必要时还可以采取胃管减压。在恢复区和后续的饮食中，优质蛋白是需要保持摄入的，鸡蛋中蕴含丰富的蛋白质，可以考虑少量的食用，至于烹饪方法最好是清淡蒸或煮，避免油腻的煎或油炸。

指导专家：刘波（头条号：肝胆外科医生刘波），主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。

医联媒体

曾医生正在急诊外科轮转，每天都有急性胆囊炎，胆囊结石的患者，他们一般表现为上腹痛，可伴有发烧，黄疸，如果小的胆囊结石掉到胆管里面，可以阻塞胆管，造成肝功能损害，急性胰腺炎，感染中毒性休克等表现。胆囊炎急性发作，一般都有诱因，很多人是暴饮暴食，喝酒，或者进食油腻性食物后出现。

为什么吃了油腻性容易诱发急性胆囊炎

因为肝脏分泌的胆汁通过胆管，进入到胆囊里面。胆汁的主要作用为溶解食物中的脂肪和脂溶性维生素，促进这些物质的吸收。所以，如果我们进食的食物中含有脂肪、胆固醇或者脂溶性维生素，就会刺激胆囊收缩，释放胆汁。这时候，小的结石就有可能掉到胆管里面，阻塞胆管，导致急性胆囊炎，胆管炎，甚至胆汁性胰腺炎。

所以，有胆结石或者胆囊炎的患者，需要低脂清淡饮食，不能吃烧烤或者肥肉。

胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗？

回到正题，急性胆囊炎的患者，可以吃鸡蛋吗？鸡蛋包括蛋黄和蛋白，蛋白中主要是蛋白质，而且是优质蛋白，是可以吃的。蛋黄中含有少量的脂肪，还有胆固醇，如果胆囊炎急性发作期，我不建议吃蛋黄，可以只吃蛋白。

那么，急性胆囊炎治好了以后，没有发作的时候，可以吃鸡蛋吗？这个要因人而异，有的人症状比较轻微，吃一两个鸡蛋也没事，有的人症状比较严重，可能吃鸡蛋也不行。所以，需要根据你自己的情况来试试，而且，我建议你一天吃一个鸡蛋，并且是水煮的或者清蒸的，不能吃油炸的或者是炒鸡蛋。

如果胆囊炎反复发作，影响工作和生活，我建议手术治疗，做腹腔镜微创手术，切掉胆囊。

普外科曾医生

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王思露营养师

胆囊位于肝脏下，为一肌肉性膜性囊，主要作用是贮存和浓缩肝脏所分泌的胆汁，当食物到达十二指肠时刺激十二指肠黏膜产生缩单囊素，胆囊收缩将胆汁排入十二指肠参与脂肪的消化与吸收。

胆囊炎是较常见的消化系统疾病，是由于胆汁通行不畅而致的炎性反应，多与胆石症合并出现，根据临床表现又可将其分为急性胆囊炎或慢性胆囊炎，急性胆囊炎往往是由于结石或寄生虫崁顿所致的梗阻所引发，往往突发剧烈绞痛，检查可发现腹部肌肉紧张，有压痛和反跳痛（通俗一点讲就是不能碰，如按压后松手疼痛会加剧）。慢性胆囊炎发病程度相对较轻，往往出现右上腹部持续性隐痛并向右肩胛部放射，可出现恶心、呕吐以及皮肤泛黄。

鸡蛋因其营养成分比较全面，与牛奶一同被人们认为是营养丰富的“全营养食物”，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、铁、磷，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A/D、钙、铁、磷等营养物质，是大众很好的营养来源。

那么患胆囊炎的人能吃鸡蛋吗？这是大众们常关心的话题，当我们摄入含脂类高的食物，胆囊需要收缩释放更多的胆汁入十二指肠参与脂肪的消化，更容易刺激胆囊导致疼痛，故而患胆囊炎的人要尽量少吃油腻的食物。鸡蛋虽然含有一定的胆固醇，但每日一个鸡蛋对于患胆囊炎的人并不会造成很重的负担，患胆囊炎的人是可以吃鸡蛋的，但是仍需注意烹饪方式，推荐水煮蛋、蒸蛋，不要食用煎鸡蛋，亦不要食用过于油腻、烧烤、油炸的其他食物。

薇健康

在回答这个问题之前，我们先来了解下什么是胆囊炎？胆囊是位于右侧肋骨下肝脏后方的一类梨形的肌膜性器官，主要功能是分泌和储存胆汁。而胆囊炎，是指由于炎症刺激、胆道堵塞、胆管结石刺激、胰液向胆管反流刺激、胆色素代谢紊乱、以及类脂质代谢异常等等因素作用下所致的一种胆囊炎性疾病。胆囊炎最主要的症状就是右侧上腹部疼痛，伴恶心、呕吐、黄疸、大汗淋漓，而且伴有胆囊区叩痛、压痛、或反跳痛，急性胆囊炎呈持续性疼痛伴阵发性绞痛，而慢性胆囊炎疼痛性质呈反复发作、程度轻重不一。如果，胆囊炎症是一种化脓性的胆囊炎，则患者还会有高热、寒战等症状，甚至中毒性休克的可能。

就目前的医疗水平来看，慢性胆囊炎患者如果反复发作，但每次发作并不严重，且患者胆管、肝外胆管并没有梗阻、狭窄等异常的话，一般多采用保守治疗，予以禁食、抗炎、止痛等对症治疗后，一般均可好转；若患者是由于胆道系统梗阻或病变所致狭窄而引起的胆囊炎症，一般需手术解除梗阻及狭窄胆道。急性胆囊炎，绝大多数是由于胆石症刺激所致，还有一部分是由于胰液反流所致，若是一些较小且是溶解性好的结石，一般先给予654-2解痉止痛，后采用中西医结合排石，可以不用手术解决。较大且不易排出的胆结石，则需要通过手术取出。

但是无论是哪一种胆囊炎，在急性发作时期，都需要禁食，通过静脉补充营养，腹胀严重者还需要胃管减压。在恢复期及以后的饮食中，需特别注意，要保持优质蛋白质饮食，每日蛋白质摄入量维持在1-1.2g/体重（kg）为宜，同时需严格控制饮食中脂肪、胆固醇等的摄入，这是因为脂肪、胆固醇能促进病变的胆囊收缩而引起剧烈疼痛。

所以说，胆囊炎患者并不是不能吃鸡蛋，只是需要少吃，且最好吃蒸鸡蛋、荷包蛋等清淡的，不要吃煎鸡蛋、油炸的虎皮鸡蛋等。

本期答主：叶梓，医学硕士

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生命召集令

胆囊炎是由于胆囊管的梗阻和细菌感染导致胆囊的炎症性疾病，胆囊炎按照病程的长短可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。急性胆囊炎中有95%以上的患者有胆囊结石，其中大约有5%患者没有胆囊结石，慢性胆囊炎中大约有90%患者有胆囊结石。可见胆囊炎与胆囊结石密切相关。结石性胆囊炎患者好发于女性，非结石性胆囊炎好发于老年男性。

有胆囊炎能吃鸡蛋吗？

胆囊炎患者多数由于胆囊管的梗阻引起的。因此，凡是能够加重胆囊管梗阻的食物理论上是不建议食用的。研究发现高脂肪饮食（我们常说的油腻食物，如肥肉、奶油等）、饱餐、刺激性食物（如辣椒、胡椒等）等因素能够促使胆囊管蠕动从而加重胆囊的梗阻。鸡蛋是我们常吃的食物，其主要成份为蛋白质和脂肪。其中脂肪可能会导致胆囊炎疾病的加重，因此个人不建议食用。如果十分想吃鸡蛋，个人建议吃煮鸡蛋(最简单、最营养的做法)，同时要注意不吃蛋黄。当然对于胆囊炎的治疗，建议咨询肝胆胰外科医生。

胆囊炎的治疗方式包括非手术治疗和手术治疗（为主要治疗方式）。①.非手术治疗：生活方式的管理,如避免油腻食物、避免饱餐、多饮水等；口服溶石药物如消炎利胆片等；②.手术治疗：多数情况下急性胆囊炎患者最终需要手术干预治疗（如腹腔镜下胆囊切除术等），对于有症状、结石的慢性胆囊炎也应该选择手术治疗。

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汪医生小课堂

胆囊炎为什么和鸡蛋有这么大的关系呢？

其最为主要的一个因素就是鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆固醇，而这些胆固醇是可以诱发胆囊炎的。

其次，如果是煎炒的鸡蛋，其中除了胆固醇之外，还有较多的油脂，而这些油脂也是可以诱发胆囊炎的。

所以说，对于存在有胆囊炎的患者来说，应该尽量的避免鸡蛋，尤其是煎炒的鸡蛋和蛋黄，而蛋白对于胆囊炎的患者来说是可以吃的。

高脂肪，高胆固醇食物之所以会诱发胆囊炎，其主要的因素还是因为高脂肪，高胆固醇食物是可以导致胆汁分泌增加，并加强胆囊的收缩，使胆汁排入到十二指肠内，而胆囊本身存在有炎症，如果收缩的过度，就会导致胆囊的痉挛或者是胆囊内结石对于胆囊壁的磨损，使得患者出现右上腹部的疼痛，右侧肩背部的疼痛和恶心呕吐的症状。

胆囊炎的患者除了要避免高脂肪高胆固醇油腻性的饮食之外，还需要做到以下几点:

1.三餐定时定量，按时吃饭，按量吃饭，有助于胆汁的规律排泄。

2.避免饮酒:酒精可以造成奥迪氏括约肌的收缩异常，从而导致胆汁和胰液的排出障碍，使得胆汁和胰液反流入胰管内，造成胆源性胰腺炎。

3.避免暴饮暴食和过饱饮食。

以上就是小克对于胆囊炎的观点，希望对你有所帮助，关注小克，了解更多健康知识。

關鍵字: 健康 脂肪 饮食健康