這魚營養好味道鮮，還能增強記憶力，卻只能做罐頭，很多人沒吃過！
魚的種類很多，有些很常見，味道很鮮，大家經常吃。也有些很少見，雖然營養豐富，但是很多人都沒吃過。比如說今天給大家介紹的這種海魚，它的數量很多，口感鮮嫩，味道好吃，而且還能增強記憶力，但是卻只能做成罐頭，很多人都見過，也沒吃過。
這種魚就是沙丁魚，沙丁魚其實不是特指某一種魚，而是指的是一些鯡科目魚類的統稱，在很多地方，也叫做沙甸魚。沙丁魚的個頭不大，通常在10-20釐米左右，但是沙丁魚是群居魚類，一個大的沙丁魚群，甚至可以有上億條，所以捕撈一次，數量眾多。
沙丁魚的營養特別好，含有豐富的蛋白質，脂類，多種氨基酸，維生素D+B，和各種微量元素。其中DHA和卵磷脂的含量很高，對提高智力和增強記憶力有很大的幫助。所以在歐洲一些地方，沙丁魚又叫聰明魚，能輔助大腦發育，所以深受歡迎。
另外，因為沙丁魚的蛋白質和氨基酸含量高，加上肉質細嫩，所以味道特別鮮美，口感鮮嫩好吃。但是也因為沙丁魚的個頭太小，加上蛋白質含量高，所以很不耐存儲。捕撈出來以後，不及時吃掉的話，很容易氧化變質，口感越來越差。即使冷凍保存也不行，存放不了太久。
所以沙丁魚一般都是捕撈上來以後，除了留下一部分新鮮食用，剩下的全部做成罐頭保存起來。沙丁魚做成罐頭，除了能長久保存以外。還能通過醃製，把沙丁魚細小的刺慢慢軟化，可以直接食用。加上醃製以後，魚肉的味道更好吃，所以慢慢的沙丁魚就主要做成了罐頭。
因為沙丁魚的主產地是在歐洲沿海地區，距離咱們國內比較遠，以當時的運輸技術，很難運輸到咱們這邊，所以很多人沒吃過。加上咱們平時吃魚都喜歡新鮮的，最起碼也是冷凍的，不喜歡吃罐頭製品，所以很多人都沒吃過沙丁魚。
不過現在交通越來越便利，加上冷鮮技術越來越發達，沙丁魚也開始少量出現在魚市上，不過價格不便宜，一斤要40-50元左右。不過沙丁魚的味道確實好吃，如果遇到了，可以買點嚐嚐。做法也簡單，直接煎著吃就很香，或者裹上蛋液油炸一下，也很美味。
沙丁魚的營養好，味道鮮美好吃，還能增強記憶力，但是因為不耐存放，所以只能做罐頭。你喜歡吃沙丁魚嗎？歡迎留言說說你的看法。
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