丷亅㇏
你好
我是小涛
我给你提供2套方案
包你满意
我在鸡馆工作过一段时间
希望我的回答能够让你满意
第一个方案
小鸡一定要炖啊
东北10大名菜
就有小鸡炖蘑菇吗
也可以在放点粉条
做法 步骤
小鸡剁好
冷水下锅水焯 加料酒去土腥味
锅放底油
油开后放葱. 姜 . 干辣椒. 大料爆香
放入鸡块煸炒
到入水
顿 20分钟
放入泡好的蘑菇和粉条
调味 放入盐 .味精 . 鸡精 .老抽 .蚝油. 放一点黄豆酱.在顿20分钟
出锅放入香菜 葱花 即可
配上点米饭
我就不形容它的美味了
都就口水了。
第二种吃法
家庭版 火锅鸡
四个人吃火锅多好
做法步骤
小鸡剁好
冷水下锅水焯
捞出备用
锅放底油
放入郫县豆瓣酱. 火锅底料. 干辣椒. 麻椒 .
桂皮 .香叶.大料.葱段 .姜片.放入鸡块 煸炒
放入水 放入调味料 顿30分钟
捞出
准备火锅准备青菜 根据自己口味
各种丸子 和鸭血 和菌类
你喜欢吃什么 就放什么
对于鸡呢还有很多种吃法
如 红焖鸡肉块
叫花鸡. 扒鸡. 烧鸡 .炸鸡，煲汤鸡等等
做法
我们国家烹饪技巧也是多种多样
总之
我认为最重要的是吃出开心和吃出健康
这就是我的回答
希望你能满意
谢谢
啥事都想开点
最简单，最营养健康的吃法！新鲜（重点）整鸡洗净，冷水下锅加入葱姜，大火烧开，打去血末，调至小火微开，闷20～30分钟（根据鸡的品种时间不定），筷子扎透没有血水，可以出锅，趁热用盐抹匀（盐适量），静止放凉后，保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，吃的时候现切，一道简单易学原味的白斩鸡做好了。最好口感是，皮脆肉香咸淡适中。再配上一碗鸡汤，完美。
度施予
白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
云南－－气锅鸡
原 料：
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
制 法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
福建－－香露全鸡
原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
制 法：
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
广东－－千岛汁鸡球
原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克
盐5克 香油1克
制 法：
鸡腿肉切 片 ；
加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ；
在4成热油中滑熟成球 ；
锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ；
芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可
四川－－棒棒鸡
原 料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克
制 法
鸡治净用绳捆住翅、腿；
肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成
鸳鸯鸡
原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
制法：
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇
乡村马雨
新疆大盘鸡了解一下！
食材清单
公鸡1只
土豆150g
洋葱 150g
香叶 3片
干辣椒3个
蒜头10g
八角 2个
杭椒100g
姜 10g
葱 10g
胡椒粉 3g
料酒 5g
鸡精2g
食盐2g
豆瓣酱 7g
食油40g
白糖 5g
酱油 10g
烹饪步骤 共14步
1准备食材。
2鸡去内脏洗净，斩成大小均匀的快备用。葱切斜刀段，蒜和姜切片，杭椒切滚刀段，元葱切三角块。
3锅内加入适量水烧开加入鸡块。
4沸水至断生捞出冲洗掉浮末备用。
5锅内加入适量食用油烧热，加入八角2个、香叶3片、干辣椒3个煸炒。
6炒出香味。
7加入鸡块煸炒。
8加入料酒5g、豆瓣酱7个、酱油10g。
9翻炒均匀。
10加入适量清水。
11放入土豆和其它调料烧开后。
12待鸡块、土豆软烂后加入元葱150g、杭椒100g。
13翻炒均匀。
14出锅即可。
我的旅行为了吃
推荐你做椒麻鸡，味道超赞，两只鸡可能都不够吃。做法步骤如下：
1.准备两只土鸡或下蛋鸡，沿着鸡肚子对等剪开。
2.腌制:需用料酒和盐涂抹在鸡的腹腔和鸡的外皮，多揉搓一会，方便入味，静置2小时腌制。
在鸡腌制的同时，去炸花椒油。
3.先将花椒50克用温水泡一会，控干水分。
锅中放300克菜籽油，油温八成热先炸葱(20克）、姜(20克）、八角(5克）、桂皮(5克）、香叶(3片），待炸到泛黄全部捞出。再下入花椒微火熬制20分钟。关火，花椒继续在油里浸泡。
4.两只鸡(鸡爪剁下，一起入锅)入冷水锅，中火慢煮，待水温升高，不断的捞出浮沫。等浮沫捞干净，放入以下香料（八角5克，桂皮5克，小茴香4克，丁香3粒，白芷4克,香叶4片，草果1个，白蔻2克，山奈3克，陈皮3克，良姜5克，甘草3克。）再放入盐、姜片、料酒适量。大火烧开转微火煮40分钟，焖10分钟出锅，把鸡捞起放入冷水(有条件加冰块效果更好)备用。
5.另起一锅，放约100克菜籽油，烧热，放入事先准备好的干朝天椒20克、干线辣子20克炒香，然后加入鸡汤约2000克（把上面漂浮的鸡油都舀干净，有鸡油会更香），再放入大葱段20克，小火熬制30分钟，加入胡椒粉10克，再熬制10分钟。椒麻鸡汤就熬好了。
6.取一盆，将之前凉好的鸡撕成小块，注意皮肉分离，然后浇上椒麻鸡汤，浇上花椒油，再放些洋葱、青红椒，放点香菜，拌好即可。主食最好吃面。自己做面最好做扯面，扯的宽一些(嫌麻烦，直接下挂面也可以）椒麻鸡汤拌面简直是一绝，吃了椒麻鸡拌面，绝对一吃钟情，吃了这次还想吃下一次。不信，你可以试试。
鼎疆美食
两只鸡做一道菜，供四个人吃，怎么烹饪一顿也吃不了吧？2020.03.09
刘海波
一只辣爆小公鸡，一只蘑菇炖小鸡，一盘炒鸡杂！四个人足以。
更简单，两只鸡做一份大盘鸡，最后白皮面，齐活！
GUN哥2016
两只鸡可以做成豉油皇鸡。
主料
1只清远鸡
辅料
罗汉果1个.香叶3片.八角5个.甘草适量.沙姜适量.香茅适量.陈皮适量.桂皮适量.草果适量
调料
生晒豉油适量.陈年花雕适量.老抽适量
做法：将罗汉果，香叶，八角，甘草，沙姜，香茅，陈皮，桂皮，草果做成香料包。
将香料包放入锅内，倒入5千克清水大火烧开，改小火慢慢熬制1.5小时，再加入100克生晒豉油，两汤匙陈年花雕大火熬制，根据情况倒入适量的老抽调色，然后手提住鸡头将鸡身放入沸水中快速焯烫3—4秒，将鸡迅速提起放入准备好的冰水中浸大约1分钟，再重复一次焯烫水浸泡步骤后将鸡放入烧沸的豉油汁中小火加热30分钟后捞出改刀装盘搭配豉油汁即可。
这种做法：鸡肉鲜美嫩滑.骨透芬芳.令人垂涎。
希望你能喜欢。
對靣閖翆圍荟
首先两只鸡，供4个人吃，怎么做都可以满足了！如果是喜欢喝汤的，可以把两只鸡的鸡胸肉切出来拿去煲汤！把翅膀，鸡腿拿去电饭煲焗！剩下的鸡肉砍小块，泡点冬菇！然后可以拿去蒸，或者炒了闷都可以的！最后弄一个青菜！完美！！！
裸奔的爆谷
给大家介绍一个最常用的四人餐炒鸡做法。
辣椒炒鸡
原料：蛋鸡、干辣椒、小米椒、青椒、红椒、八角、桂皮、香叶、大葱、大蒜、姜、花椒、味极鲜酱油、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、把鸡切小块洗净，放锅里炒干水分。
第2步、葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒备好。
第3步、把炒干的鸡盛出来当一边，锅里倒油，将葱姜蒜调料放入油中熬制约7-8分钟。
第4步、把鸡还有辣椒一起放入锅中，加入味极鲜酱油，十三香，老抽，盐。翻炒5分钟左右即可。
