【原料】
鴨子一隻（約1000克）。
丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生薑15克、蔥20克、鹽3克、滷汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。
【製作過程】
1. 鴨子宰殺後，除去毛和內臟，洗淨；
2. 將丁香、肉桂、草豆蔻放入鍋內，加水適量煎熬兩次，每次水沸後20分鐘潷出汁，共收藥液約3000克；
3.生薑、蔥拍破，同鴨子一起放鍋中，鴨子淹沒在藥汁中，月炆火煮至六成熟，撈起稍涼，
4. 取適量滷汁放入鍋內放入鴨子，用文火滷熟後撈出，揩淨浮沫；
5.留適量滷汁，加鹽、冰糖、味精拌勻，放入鴨子，置文火上邊滾動鴨子邊澆滷汁；直至滷汁均勻的黏在鴨子上，色紅亮時取出，抹上香油，切塊裝盤即成。
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