雞肉類
柳州螺螄雞
風味獨特的柳州螺螄雞，以鮮、香、酸、辣深受柳州小夥伴的喜歡，只有柳州人做的才正宗。
特別是濃濃的螺螄筒骨湯裡，伴著滑嫩的雞肉，雞肉的鮮嫩和螺螄的鮮香疊加在一起，光是聞味道就讓人口水直流啦~細細品味後，讓人流連忘返
梧州紙包雞
紙包雞是梧州名菜，傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘製醬料醃製後，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。
獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
白切土雞
白切土雞原材料採用農家放養在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻穀、土生土長的土雞，上好的土雞皮色澤清黃，切開，白嫩的土雞肉蘸著醬料吃，更體現雞肉的鮮甜香嫩。
田東十里荷香雞
“十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內的地方。當然，這個只是比喻而已。不過它的香味持續久而遠是真的。
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來的荷香雞，它骨細皮爽，肉質滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。
百色芒葉田七雞
廣西百色市是芒果之鄉，又是是我國田七的主要產地，一向以生產歷史悠久、加工精細、質量優良而著稱。當地人就地取材，創造出了芒葉田七雞。
火麻雞湯
火麻雞湯用火麻和頂雞熬製而成，火麻是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，項雞的肉質比較細嫩，兩者結合的火麻雞湯味道鮮美，營養豐富。
魚肉類
陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
酸辣禾花魚
全州禾花魚肉質細膩，骨頭小而軟，口味鮮甜，因其主要食物為禾花，當地人吃禾花魚一般都不開膛剖肚，只去魚鰓和魚膽，連著內臟就吃了，禾花魚的骨和刺都很軟、細小，而且魚骨也補鈣。
靈馬鯰魚
“靈馬鯰魚”是武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳餚，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。
“靈馬鯰魚”這道菜的製作並不複雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。
橫縣魚生
橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。
魚生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
來賓鯧魚
來賓鯧魚，肉質鮮嫩，味道有點像鯔魚，營養也很豐富。魚體形側扁成盤形，背較厚，無須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭，可別認錯了。
貴港潯江魚
貴港的飲食以桂系風味為主，兼有壯族、瑤族等少數民族的特色小吃，具有鮮明的地域特點。口味以鮮、香、麻、辣為主，著名的桂平潯江魚就是貴港最具代表性的佳餚。
天等荷魚丸
這個是火鍋的絕對靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK，韌而不硬，沒有魚的腥臭味，清爽不膩，味道很特別，深受人們青睞。
鴨肉類
柳州鴨腳煲
柳州【螺螄香芋鴨腳煲】用獨特的秘方製成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩；鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~
武鳴檸檬鴨
武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜。
全州醋血鴨
醋血鴨鴨塊呈醬色，質地適口，鹹鮮微酸，香辣濃郁，名揚天下 。聰明的全州人還就地取才先後自創出了“苦瓜血鴨”、“豆角血鴨”、“娥眉豆血鴨”、“花生血鴨”、“芝麻血鴨”等等。
蠔油柚皮鴨
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨乾淨，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。
河池系鴨把
河池鄉土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農曆七月、八月做，那個時候是系鴨的香菜長得最肥美的時候，每到這個時候，在鄉村家家戶戶都要宰殺自養的鴨子（以金城江區一帶最為盛行），這道菜是宴席上必不可少的菜譜。
海鮮類
香煎魷魚筒
香煎魷魚筒即小魷魚，因其呈筒形，所以得名。是北海的特色菜品，幾乎在每家飯店都能吃到。用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚的嘴和須，香脆可口。
沙蟹汁
沙蟹汁：北海特有佐料，用海灘上的沙蟹製成，味道鮮腥，調味水果或者菜餚，味道更為鮮美。
沙蟹汁燜豆角，“豆角的味道中夾著蟹的香味，味道偏鹹，有時候吃豆角，還會嚼出“喳喳”的蟹腳聲。”楊桃沾沙蟹汁也是絕配，到北海的親們不妨試試哦！
生地滾青蟹
生地青蟹湯是北海當地的一道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
冬瓜幹沙蟲湯
此湯精選野生沙蟲幹，並配以新鮮冬瓜，烹調出來的沙蟲湯濃味甜，冬瓜清香宜人，特別適合中年男子常飲，補腎效果顯著。沙蟲能滋陰補腎，且含有很的高膠原蛋白，具有養顏抗衰老的功效。
沙蟲
西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點，並具有補脾腎、益氣血的功效。
豬肉類
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後鬆軟芳香，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效，是製作飲食點心、佳餚的上乘原料。
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統節日名菜。採用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料，將五花肉煮熟，上醬、油炸、蘸上綠豆粉，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。
巴馬香豬
聞名遐邇的巴馬香豬都是在生態自然健康的環境下生長起來的，以上好鮮嫩的小香豬為原料，在配好的味料湯中浸泡，然後放炭火上烤，邊烤邊上蜂蜜，烤熟後顏色金黃鮮紅，香味撲鼻，走俏餐桌。
臘肉
燻肉或稱臘肉是壯瑤等少數民族喜愛的特色食品。河池、百色等地的壯族地區在過年前就殺豬，然後將切成一條條的肉掛在火塘上。豬頭、豬腿、豬雜等也都掛在上面，天天有煙燻。用甘蔗渣燒煙來燻肉，風味最好。
糕點米飯
五色糯米飯
因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。五色糯米飯是壯族的傳統風味小吃。口感非常好，很有層次感。
竹筒飯
竹筒飯又名香竹飯。做法是首先準備好香竹竹筒(一定要用鮮竹)，然後將泡好的米裝入竹筒內，並加入適量的水和配料，用鮮葉子將筒口塞緊，然後放在火上燒烤。
竹筒表層燒焦後，筒內米飯就熟了。吃時用刀將竹皮剝開，米飯被竹膜所包，米粒香軟可口，清香撲鼻，堪稱一絕。
糯米粑粑
黏軟柔膩，香甜可口，那感覺簡直像吃很大塊的棉花糖！糯米粑粑的吃法很多：切成小塊用油炸，外脆裡軟，沾點桂花糖，別有風味；也可鍋中放油少許，整塊的用小火坑軟，將桂花糖加點水攪合後倒入扒鍋中翻兩翻後起鍋，即可食用
有了微波爐，食時更方便了，用碗或盤裝著糯米粑粑轉幾圈就熱了，從糯米粑粑的側面開口，放入桂花糖像吃餅一樣的又幹凈又利索。
發糕
在廣西，發糕是一種很常見的甜麵食。吃起來很像發硬的蛋糕一樣。但很清甜。這種一般是蛋糕店有得賣。農村就特別多啦。比如過節的時候，搬新房子，一些喜事都需要用到的哦。味道清甜可口。
艾葉餈粑
艾葉粑是清明寒食中的重要一員。艾葉粑是將艾葉煮熟，去掉苦味，與糯米粉摻和，配以芝麻糖之餡心，新柚子葉託底，蒸出來的艾葉粑，有一種獨特的清香，撲鼻的清香，細膩的口感，令人肚飽頸饞~~
五彩炒釀蓮藕
貴港五彩炒釀蓮藕，食之豬肉爽口彈牙，蓮藕清脆，夾帶著魚乾和豆豉的甘香，而且藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉含量很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。口感也不錯哦~
梧州龜苓膏
一直有著“食在梧州”美譽的梧州，紙包雞、龍虎鳳燴、甜酸爽脆的“神仙缽”、田螺雞煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆漿和龜苓膏都是看成一絕的特色美食。梧州的龜苓膏，可以搭配煉乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰涼可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。
藕粉
貴港是荷城，貴港人制作藕粉很講究。為了保證藕粉質量，白天挖多少藕，晚上就制多少粉，絕不留過夜，以保證製出的澱粉有原來的鮮珠。藕粉既能消熱解暑，又可潤肺清心，四季都可食用。
龍州桄榔粉
桄榔粉是龍州壯族傳統美食。制桄榔粉的傳統方法是每年夏季，開花之前，選高大的桄榔樹砍倒，取出赤黃色的髓心，剁碎，放到石臼中舂爛，用石磨磨成粉，置缸中用清水攪和，濾去粗渣，再放入布袋裡，在清水缸中反覆搓洗，使澱粉自布眼滲出，經過三次沉澱，得到溼的澱粉，曬乾後即成桄榔粉。
酸品
南寧酸野
酸品，南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話“行人難過酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。南寧酸吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
柳州酸
柳州人喜歡用瓦罐來醃酸，然後燒一鍋開水，在開水開時放入鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒一起放入，再放入要醃的菜，接下來就是等待啦。
三江酸魚、酸肉、酸鴨
三江侗族嗜好酸味，自古便有”侗不離酸”的說法。日常餐餐不離酸，待客不離酸、辦喜事不離酸、敬神祭祖不離酸、送禮交友不離酸。
還有太多太多的特色小吃還沒列舉呢
因為太多都數不完...
你吃過幾種？
那麼廣西最火的六大特色小吃街！
你們知道有哪幾條嗎？
【南寧中山路】
中山路是南寧一條無人不知的美食街，南寧俗話說"英雄難過美人關，美女難過酸嘢攤"正應徵了中山路的美食繁多、美味的映象！
大家這樣形容：“白天如草房，晚上似天堂”。傍晚時分，中山路如魔術般變得燈火通明。人們聚集到這裡，品嚐各色美食，與朋友玩笑談天，放鬆緊張了一天的神經。
【柳州青雲美食城】
青雲是柳州美食的聚集地。除了螺絲粉，還有很多美味小吃。
柳州人喜好美食，偏愛辛辣口味，正如我們風風火火的脾氣。柳州的大排檔、小吃攤很多，一群朋友邊侃大山邊品美食，全國各地的風味美食在青雲就能品嚐。
【柳州金魚巷】
其實，柳州人不喜歡去所謂的美食街找吃的，在柳州，好吃的東西都喜歡藏在小巷子裡，比如金魚巷。
這裡什麼吃的都有，螺螄粉、鴨腳、雞仔糕、甜品糕點、涼菜、卷粉、酸、冒菜、牛排披薩等等，想吃的基本都能找到。
【桂林尚水美食街】
尚水美食街位於桂林市區繁華的商業中心，小吃琳琅滿目，各式各樣的小吃遍地都是。價錢也很便宜。
整個街區將會格調高雅、匠心獨具、客流旺盛。可為當地市民和旅遊觀光客提供一個舒適而富有情調的體驗美食的場所。
【梧州老字號小吃街】
2013年國慶期間，梧州老字號特色小吃街於騎樓城熱鬧開市。久違的商貿繁華及現實版的摩肩接踵，讓許多梧州人欣喜。
吃梧州特色小食再也不用到處串，紙包雞、岑溪粉、田螺、牛雜、龜苓膏、酸嘢……一條街走下來，你的需求會全部得到滿足。
【玉林解放路西街口】
談到玉林，當然不能忘了“玉林牛巴”。解放路西面盡頭與大北路美食街相接處，自古被稱為“西街口”，更是玉林牛巴的天下。人流量大，小吃花樣百出，呈現一派繁榮的景象，抒寫了玉林飲食文化意象。
【北海僑港風情街】
北海有幾處美食街，其中僑港風情街人氣最旺。僑港風情街是北海一條特色小吃街，以北海、越南風味的特色小吃為主。
每當夜幕降臨，從市區及外地過來的車輛便開始源源不斷地湧進僑港，品嚐當地帶有越南餐飲特色的海鮮。凌晨過後，這裡的小吃一條街更是特鬧無比，雞絲粉、華僑糖水、蟹仔粉、華僑糖水、等特色小吃吸引著眾多遊客。
閱讀更多 河北省新疆商會 的文章
