今日指南：
1. 冬天裡就沒有一頓火鍋解決不了的事，來，火鍋局走起~
2. 全國火鍋圖鑑，重慶北京潮汕…每座城都有它的獨特風味
再過不到8h就是2020了，跨年夜，想好怎麼過沒
別糾結，走，吃火鍋去啊！在熱氣騰騰的火鍋面前，2019什麼失戀啊失業啊那都是小場面，放下手機，先吃為敬好吧。
還是那句老話：這個世界沒有一頓火鍋解決不了的事，如果有，那就兩頓。
外面天寒地凍的，屋裡暖和熱鬧著，一口鍋，一聲吆喝，一個溫暖的跨年夜，三五好友邊吃邊聊，美得很。
@溫情字字如珠璣
而且我發現，我們中國人是真的喜歡吃火鍋！為什麼這麼說？看這些全國各地五花八門的火鍋就知道咯。
辣到痛哭也放不下筷子的重慶牛油火鍋
講究先吃肉後涮菜的北京羊肉涮鍋
吃一口靈魂就會上天的潮汕牛肉火鍋
走甜美小清新路線的海南椰子雞火鍋
養生滋補食材富貴的雲南菌子鍋……嘖嘖嘖，還有so many好吃的火鍋，數都數不過來。
今天，園子小姐就偷個懶，不給你們推薦火鍋店咯。我從全國各地精選8大派系的特色火鍋，先帶你們雲吃一回。
要是你已經忍不住口水了，走，今晚火鍋~
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全國各地火鍋圖鑑
1、重慶牛油火鍋
么妹兒，給我留個位子哈~
“在重慶，火鍋是一種信仰。”
像我們遊客去重慶玩肯定會吃火鍋，而本地人就更狂了。回到老家的第一件事，就是相約吃火鍋。
端午吃，中秋吃，冬至吃，生日吃，所有的畢業班散夥飯都是吃火鍋。我甚至懷疑他們的身體細胞裡面都是火鍋湯底！
看，重慶地圖上密密麻麻都是火鍋店：
@毛毛啊
要是你觀察仔細，還會發現在這些火鍋店附近，總是會跟著一家肛腸醫院。
是的！即使是這樣，也無法磨滅重慶人吃火鍋的熱情。
重慶火鍋一大特色吃法就是一定要在防空洞裡吃，這種場景你不會在第二個城市看得到。
@陌上少年郎
在別的城市吧，鴛鴦鍋都是對半開，而在這裡，中間的一小圈白鍋就是重慶人最後的底線。
你還能在這裡吃到重慶人民獨創的九宮格火鍋。
另外，正宗的重慶火鍋是沒有清湯的，濃郁的牛油鍋底是證明，就算是青菜豆腐也要在紅油裡煮了才過癮。
必點招牌是毛肚、黃喉、鴨腸，特別是毛肚，一口下肚，新鮮！爽脆！
麻木幾秒後，隨即一股熱辣的快感衝出喉嚨，被辣到哭也還是放不下筷子，真·欲罷不能！
2、老北京羊肉火鍋
銅鍋炭火，講究得很
要我說，老北京羊肉火鍋，就是隨了老北京人的個性：講究。
火一定是炭火，鍋一定是銅鍋。
@老鬼就是你
下菜順序也講究，一放毛肚二涮羊肉，三下蔬菜四煮麵。
湯底不像重慶火鍋那麼多花樣，看起來超清淡。
只用白水煮姜，這樣一來呢，為的就是羊肉鮮味不會被蓋住。
地道的老北京涮羊肉，都是手切的鮮羊肉，紋理鮮明，色澤飽滿，看起來就特別有食慾！我一口氣可以吃兩大盤！
嫩滑的手切羊肉，下鍋就熟，入口鮮嫩，一點都沒有羶味。薄薄的肉片蘸上調和小料塞進嘴裡，emmm美滋滋。
一口羊肉蘸麻醬，一口脆甜的糖蒜，清爽解膩，最後來盤脆香的芝麻燒餅，齊活了！
沒錯，老北京銅鍋涮肉的主角，絕對離不開一碗麻醬，剛開始吃你可能不習慣，習慣了之後就會發現：真香！
@焦小MO
3、東北酸菜白肉火鍋
就是這麼酸爽！
酸菜白肉火鍋是東北人的獨家記憶。
大冬天囤白菜有的就是為了這一鍋麻溜酸爽的酸菜白肉火鍋。
它的鍋底用的是骨頭湯，整個都是奶白色，看起來特別濃郁。
把酸白菜切成絲，聽到咕嚕冒泡的聲音，再把八成熟的白肉切片下鍋，肥而不膩，那才叫一個鮮呢！
配料就著自己的喜歡，有加粉條和海鮮的。
任憑室外再天寒地凍的，只要屋內有這一鍋，大口吃肉大口喝酒，冬天就得勁了~
@涼子是也
@敦小賀
4、潮汕牛肉火鍋
新鮮牛肉，嫩到靈魂上天~
擁有牛肉火鍋的潮汕，就是那種你週末打個飛的也要來吃的地兒。
每個去的人都是懷著朝聖的心情。
@小塘沿
據說這個地區每天要殺一千頭牛，切好之後馬上由專人運到各個牛肉店, 前後不會超過4小時, 肉質鮮嫩到爆！
湯底用的是牛大骨熬的湯，小火六七小時，精華無疑。
@牛丸與魚蛋
專業的潮汕人，給牛的不同部位都取了名字。
儘管我吃過好幾次，依然分不清三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，脖仁，吊龍……不過這都不重要，好吃就完事了~
當地大名鼎鼎的是海記牛肉店，十多年來位居江湖TOP榜。
我之前和朋友去吃的時候，雖然等位很久，但差點當場飆淚，真的太好吃了！
薄切的牛肉嫩到飛起，下鍋幾秒撈出，舌尖美妙到像在談戀愛。
另外，潮汕的手打牛肉丸也是重中之重，一定要點一份，入口勁道彈牙，絕了！
5、順德粥底火鍋
滋補養生，綿柔醇厚
順德，世界美食之都，好吃的實在太多了。
而且口味清淡營養豐富，特別適合像我這樣注重養生的人，比如它的粥底火鍋。
用香米做大瓦煲的鍋底，再慢慢放海鮮，最後熬成粥的一種做法。
它講究水米融合，投入白貝、竹節腸、生蠔，粘稠的米香為食物裹上一層厚厚的包漿，口感綿柔。
粥底火鍋最重要的一點就是要掌握好火候，一定要在煮到剛剛好熟就撈起。
等到再次煮開之後，融合了食物精華的粥底也變成一道美味，舀一口，鮮掉眉毛！
6、廣式打邊爐
邊爐滾一滾，神仙都企唔穩！
粵式火鍋，也就是打邊爐，港劇裡經常能看到。
用廣東人的話來說，那就是“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩！”
支一個爐、一個鍋，清水鍋底看起來寡淡，實際上鮮得很。
廣東人很愛吃炭爐羊腩，燉得熟爛，醬香濃郁，聞著味就要醉了~
還有超受歡迎的魚片，看著薄薄的，晶瑩剔透的。
鮮嫩的魚片配上海鮮醬或者沙茶醬，吃完大呼滿足~
7、海南椰子雞火鍋
三個椰子一隻雞
在椰子這件事上，海南人真的太會了，不僅有椰子糖椰子水，還有椰子雞火鍋。
鍋底用的就是原汁原味的椰子水。
加入片好的椰肉、珍珠馬蹄，還有切好的文昌雞肉，只需幾分鐘，椰香四溢，這個時候彆著急，先喝口湯。
等到甜甜的椰汁融合鮮嫩的雞肉，吃到嘴裡都是幸福的味道。
椰子雞的蘸料很特別，用的是醬油、指天椒、沙姜和青檸，中和了雞肉味，特別鮮美。
吃椰子雞的時候，似乎都能感受到那種周圍椰風陣陣的熱帶風情，跨年夜吃個椰子雞都像在海南過冬！
8、雲南菌子火鍋
日啖菌子三百口
今年十一去雲南玩的時候，園子小姐就去吃了當地的菌子火鍋。
因為雲南氣候暖溼，很適合菌類生長，這裡的菌子種類多，味道美。
菌子火鍋跟別的地方火鍋不一樣，不放肉，因為菌子自帶肉味。
滿滿一大鍋，全是精華，雞樅菌、牛肝菌、松茸菌各種野生菌，看起來就很富貴！
菌湯鮮美無比，天然養生，幾口下去，底都不剩~
@七月zailushang
火鍋不僅是一種地域文化
更是一種心照不宣的默契
今晚跨年夜
你準備去哪裡吃？
End.
文中圖片，部分來自網絡
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