有好幾次看到朋友圈，做出許多漂亮的點心，好羨慕啊！是怎麼做出來的，比買來的還漂亮呢啊！
這次自己學著做，還被我做成功了呢。
下面就分享給大家，希望你也能成為別人的羨慕！
蝴蝶酥
準備食材
水皮：
250 克 低筋麵粉、½ 顆 蛋液、40 克 糖、25 克 豬油、25 克 黃油、90 克 水
酥芯：
250 克 低筋麵粉、115 克 豬油、125 克 黃油、125 克 起酥油
完成後用的材料
- 糖 ，適量，撒在蝴蝶酥上裝飾用
具體做法
水皮
- 將低筋麵粉、蛋液、糖、豬油、黃油和水放入鍋內，以混合後，再揉麵。取出麵糰備用。
酥芯：
- 將低筋麵粉、豬油、黃油和起酥油放入鍋內，混合後，備用。
開始把兩種合成起來：
- 將酥芯放在水皮上，用擀麵杖擀平後，再用擀麵杖壓平。向內層疊折3折後，用擀麵杖擀平，放置鬆弛一會。將擀平的麵糰兩邊往中間折，再一折二後用擀麵杖擀平， 再放置鬆弛一會。
- 最後再3折，擀成0.5釐米厚的麵皮，刷一點點水使麵皮有粘性，兩邊往中間卷，放入冰箱冷藏1小時。
- 預熱烤箱至180°C。
- 取出凍的有點硬度的麵糰，用刀切成0.5釐米的小段，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，撒上糖後放入烤箱，以180°C 烤20-25分鐘。取出放涼後即可享用。
摩卡奶油泡芙
準備食材
泡芙製作
250 克 水、80 克 黃油, 切塊、1 小撮 鹽、200 克 麵粉、1 茶匙 泡打粉、5 顆 蛋；
摩卡奶油內餡製作
1 - 1 ½ 湯匙 速溶咖啡, 根據個人口味添加、2 湯匙 水, 熱的、500 克 奶油、2 小袋 奶油穩定劑、40 克 自制香草糖、糖粉。
具體做法
泡芙製作
- 將水、黃油和鹽放入鍋裡，以加熱，燒開後，關火。
- 加入麵粉和泡打粉，攪拌。把雞蛋慢慢加入，一個一個加，每次拌勻在加入一個，直到提起麵粉糊有自然留下，如掛旗一樣；
- 同時預熱烤箱到200°C 在烤盤內鋪上烘焙用紙。
4.將麵糰裝入帶有星形裱花嘴的裱花袋中，在事先備好的烤盤中擠出8個泡芙（直徑8cm），彼此的間隔不要太近。
5.放入烤箱以200°C烤制25-30分鐘，在此期間不要打開烤箱。烤好後取出放在烤盤上冷卻。
摩卡奶油內餡製作：
- 用熱水沖泡速溶咖啡並放置到完全冷卻。
- 將奶油和奶油穩定劑用打蛋器迅速打發，直到打發至提起打蛋頭，成彎鉤狀的軟硬度。
- 加入自制香草糖和速溶咖啡汁，以5 秒再打一次；
- 用鋒利的刀將冷卻後的泡芙從中間橫向切開，在泡芙中間填上摩卡奶油內餡並撒上糖粉，即可享用。
闔家團圓，享用一桌美食，共同期盼美好的明天。 家的味道，莫過於此……
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