炎炎夏日，人们最爱“清凉一夏”。一进门就把空调温度调的很低，舒舒服服来个葛优躺，最好呢冰箱里早就备有冰西瓜，冰饮，大口吃，大口喝，别提多爽了！但其实，这样寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解。
中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。进入苦夏后，不少喜好养生的人会适量进食少量生姜，以助祛风解表、排汗降温、温经和胃。夏季巧用生姜也有很多讲究，怎么吃好、怎么用最合适、有哪些宜忌？心儿现在就为你整理了一份简单实用的生姜保健攻略，夏季养生必不可少。
1、生姜入菜
生姜具有独特的辛辣味，生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。最好是夏天早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。
2、姜茶饮品
夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。对于夏季暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适量喝点姜汤有发散寒湿，健脾醒胃的作用。
那么，入菜和饮品如何做呢？一起来看看吧！
NO.1 火爆姜丝肉
食材：姜2大块、猪里脊肉200克、食盐1茶匙、葱2段、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油少许、白醋半汤匙、白糖1茶匙
制作步骤：
1、生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用
2、里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
3、锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色
4、将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
NO.2 仔姜爆鸭
食材：鸭肉700克、五花肉200克、姜200克、红尖椒5个、食盐5克、酱油半勺、桂皮2块、干辣椒少许、料酒4克、小葱5根、茶油10克
制作步骤：
1、鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片
2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用。然后锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒。之后再放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒
3、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时。等到汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒炒匀。出锅前放入葱结，再翻炒几下即可
NO.3 红薯紫薯姜糖水
食材：红薯160克、紫薯80克、老姜35克、黑糖1—25克、红枣4个
制作步骤：
1、先老姜拍扁，放入锅内煮
2、紫薯、红薯洗净去皮，切块
3、放入薯块、黑糖
4、小火炖煮25分钟左右即可
NO.4 当归生姜红枣茶
食材：当归10片、红枣10粒、生姜1大块、红糖1小块、枸杞20粒、水2碗
制作步骤：
1、当归，红枣用水洗干净后，浸泡十五分钟
2、然后连水一起倒入锅中
3、生姜洗净可去皮可不去，切片加入锅中
4、大火烧开后，转中火煮约二十分钟，加入适合自己甜度的红糖
5、糖融化后加入枸杞子
6、稍煮两分钟即可出锅饮用
NO.5 姜撞奶
食材：姜1大块、纯牛奶200毫升、细砂糖适量
制作步骤：
1、请选用老姜，还是要放一些砂糖的，不然姜比较辛辣。
2、用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。
3、擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。
4、姜汁记住：用多少，当时就做多少，不要弄出来很多再隔夜用，必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。
5、牛奶里加入适量糖，开火加热。
6、当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，一定是比较密集的小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，这时候关火。
7、关火后等半分钟左右，等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最适合的。您家里没有温度计，就是按照步骤5，关火半分钟的时候差不多就是70度。
8、姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里，把牛奶迅速倒入到姜汁里。
9、这里注意：倒完后您千万别移动锅子或者碗，就这样静置，可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。
10、这里建议大家：如果不太喜欢姜的味道，加一些蔓越莓干进去，本来蔓越莓干太甜，您放入姜撞奶，特别好吃，姜的辣味不明显了，蔓越莓也不过于甜了，是绝好的搭配。
NO.6 紫苏姜
食材：仔姜500克、紫苏100—150克、米醋450—500克、白糖200克、盐2—3克
制作步骤：
1、仔姜洗净晾干，切薄片
2、紫苏洗净，不用去梗。
3、白醋1瓶
4、白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。
5、等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。
6、等待3-5天就可以享用。
NO.7 生姜红枣饮
食材：姜5片、红枣5颗、红糖适量、沸水适量
制作步骤：
1、将生姜洗净，去皮，切片；红枣洗净，去核。
2、将生姜、红枣、红糖放入杯中。
3、冲入开水，盖上盖子焖几分钟，稍放凉就可以饮用了。
4、也可以放锅里煮几分钟，姜的味道会更浓。
最后，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、某些疾病患者不适宜食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
4、晚上食姜犹食砒霜
中医认为晚上阳入于阴，人就要安静下来准备休息啦，晚上吃姜会振奋阳气，与阳入于阴安静下来相悖，建议早上吃姜。
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