小時候過年除了期待壓歲錢和新衣服之外，還非常期待吃糖。那個時候家裡條件不是特別好，所以平時很少能吃到糖，過年的時候那種期盼裡，帶著花生的牛軋糖一定是小孩兒最喜歡的糖之一。在之後家裡條件慢慢好起來的每一年過年的時候，牛軋糖似乎就是我們家必買的一種糖之一了。主要是家裡人都比較喜歡吃，越嚼越香，不僅有花生的香味，還有濃濃的奶香味兒。
今年過年的時候也不例外，買了不少，但是今年的假期比較長，很快就吃完了。但最近依然不能輕易出門，每出去一次就會買很多東西，昨天去買東西的時候，還順手買了幾袋棉花糖，主要是因為太久沒吃了。今天想起來，用棉花糖來做牛軋糖一定是個不錯的選擇，剛好前兩天也看何炅老師有做過，所以趕緊就學起來了。今天把我做的具體方法分享大家，用這樣的方法做的牛軋糖不僅可以送禮，招待客人都是非常不錯的選擇呢！一起來看看具體的做法吧！
【自制牛軋糖】
主要食材：
棉花糖500克、奶粉300克、黃油125克、花生碎500克，也可以根據自己的喜好添加其他喜歡的堅果或者蔓越莓乾等
具體步驟：
1、我們自己家種的花生，走的時候，我媽給我裝了一大包，因為帶皮容易保存一些，所以需要剝一些來自己在鍋裡炒制。
2、花生米放入鍋裡，用小火慢慢翻炒，炒到花生皮慢慢變色變色就可以關火了，這樣輕輕一揉搓花生皮就很容易脫落了。
3、然後用擀麵杖碾碎，也可以用刀切一下就可以了。（我把花生弄得太碎了，因此建議大家弄花生的時候用刀稍微切一下就可以了，不要太碎了）
4、化黃油必須用不粘鍋，因為我家裡的不粘鍋被勺子劃壞了，非常容易粘，所以就用的電飯煲內膽做的，先把黃油放入融化。
5、黃油融化好之後，把棉花糖倒入鍋裡慢慢攪拌翻炒到棉花糖融化。
6、然後倒入奶粉攪拌均勻，最後再倒入花生碎。
7、攪拌均勻後就可以準備好一個無油無水的乾淨容器，將糖汁倒入容器中，我在容器裡鋪的是一層油紙。
8、最後用鏟子抹平，或者是蓋上用擀麵杖擀平。
9、等徹底放涼定型後倒出，然後用刀切塊就完成了！最後可以用糖紙自己包一下，送人或者招待客人都非常有面子。
我的花生碎有點太碎了，拍照出來不是特別明顯，不會影響口感的，只是少了點花生的嚼勁，但奶香十足香甜可口。大家在做的時候不用弄太碎，同時還可以加入蔓越莓幹會更好看。外面可以包上一層糯米紙，然後再包上糖紙。這樣奶香四溢的牛軋糖就做好了，特別像小時候吃的大白兔奶糖的味道。
小鹿美食小貼士：
1、花生一定不要弄太碎了，不然沒有花生的口感在，感覺會少了點什麼。
2、最好用不粘鍋，不然糖炒了之後粘在鍋裡非常不好洗。
3、涼冷之後比較硬，所以切的時候需要注意，如果自己吃，切得不均勻都沒關係的。
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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