中學尤其是初三、高三備考期間，孩子用腦過多，家長要在平時的飲食中給孩子補充足夠的營養。
那麼，中學生的營養早餐怎麼搭配呢？
這張圖是中國營養學會發布的中國居民平衡膳食寶塔。按照指南要求，食物應該多樣化，五大類食物都應該吃到，穀類薯類及雜豆、蔬菜水果、魚禽蛋肉、奶及製品、豆及製品，還應該粗細搭配，幹稀搭配，食物種類儘量多，最好每天達到20種以上，且儘量不重複。
人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素等7類。人體必需的營養素都來源於食物。這七種營養素來源於不同的食物。除了母乳，沒有一種食物含有人體所必需的所有營養素，因此，我們要做到科學合理的搭配食物，做到食物多樣，種類豐富。
所以，營養早餐按以下幾個原則搭配：
１.一份主食，精細搭配；
２.一碗湯粥類，乾溼搭配；
３.一份水果，以當季水果為主；
４.一個雞蛋，一份綠色蔬菜
５.堅果30克，牛奶或酸奶上午10點左右加餐
再加上中餐、晚餐、基本上能滿足營養的供給。按此搭配，早餐就有近１０樣食物，那麼一天的食物種類也有２０多種，能做到營養均衡，食物多樣化。
中學生營養早餐食譜大全
1.肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾
2.燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
3.黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾
4.皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
5.菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
6.牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁
7.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯、水果、餅乾、牛奶、魚湯煮青菜龍鬚麵
8.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、水餃、水果、小點心、雞肉末菜粥
9.煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、燴魚泥豆腐青菜、水果、餅乾牛奶、紫菜餛飩
10.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、蒸肉包大米棗泥粥、水果、小零食、西紅柿面片
11.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片
12.軟米飯、炒豬肝、炒碎菜、菜葉湯、水果、餅乾、千層糕、肉末白菜豆腐湯
13.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、雞蛋胡蘿蔔攤餅、乾果末什錦粥、小花捲、青菜丸子湯
14.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、番茄蝦仁、雞蛋菠菜湯、小豆沙包、蝦皮冬瓜湯
中學生營養早餐食譜做法
1.布丁水果燕麥碗
食材：
奶酪1盒，香蕉1根，草莓10顆，酸奶一盒，即食燕麥片小半碗。
製作方法：
將燕麥片鋪在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，將剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。
2、皮蛋瘦肉粥
食材：
皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花。
製作方法：
皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
3.蔬菜粥
食材：
大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿。
製作方法：
把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
4、蛋奶烤饃片
食材：
饅頭400克，雞蛋2個，黃油30克。
製作方法：
饅頭切成1CM左右均等的厚片。將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻。將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁。烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅頭片整齊的碼放在烤盤上，並在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱預熱，175-180度，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。
5.香蔥雞蛋卷餅
食材：
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
製作方法：
雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。重複做4個，直到蛋液用完。把蛋餅重疊在一起，然後從一端捲起，放置稍涼後即可切段裝盤了。
6.香蕉蛋糕
食材：
香蕉（熟）3根，牛奶半杯，麵粉1.75杯，植物油1/2杯，牛奶1/3，白糖1杯，泡打粉1勺，鹽少量。
製作方法：
烤箱預熱325華氏度（165攝氏度），麵粉中加入泡打粉和鹽，攪拌均勻，靜置一旁。三根香蕉用叉子壓成泥，儘量不要用攪拌機，吃起來會更勁道。兩個雞蛋簡單打散，不用打泡，加入香蕉泥中，再加入牛奶和植物油，攪拌均勻。麵粉加入，混合。烤盤中刷上一層薄薄的油，將麵糊倒入其中，入烤箱1小時。拿出放涼20分鐘後即可享用。
7.肉絲時蔬雞湯麵
食材：
土雞1/4只、麵條50g、瘦肉50g、紅蘿蔔1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許。
製作方法：
紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊，菜心洗淨，老薑切片，香菇用水沖洗一下。鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙後撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿蔔、香菇、薑片，大火煮滾後轉小火慢燉1個小時。豬肉洗淨切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，澱粉和鹽抓勻後醃製片刻。將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開後下麵條，煮至麵條無白芯後放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最後加鹽調味即可。
8.土豆聚寶盆
食材：
2個土豆，培根，火腿，生菜（或別的蔬菜），雞蛋1枚。
製作方法：
把土豆洗淨後蒸熟。把蒸熟的土豆挖空（記得要留一點邊，不要只剩下皮兒了）。往土豆裡打一個雞蛋後，把生菜、火腿、培根切絲，均勻的撒上。把成品放進烤箱裡烤熟後取出即可。
9.炒麵
食材：
黃麵條1kg（汆水過冷河），炸豆乾5塊（切丁），紅辣椒2條（切丁），綠豆芽100g，豬瘦肉300g（切片），大洋蔥1個（切絲），蘑菇5粒（切片），雞蛋3粒（煎片切絲），紅蘿蔔1條（切絲），蒜蓉1顆（大小10瓣），食油，鹽，醬清，黑醬油，蠔油，芫荽1小把（切碎）。
製作方法：
爆香蒜蓉，加鹽把豆腐丁煸一煸，加入豬肉片翻炒7-8分熟，倒入紅辣椒/綠豆芽/洋蔥絲/蘑菇片/紅蘿蔔和煎蛋絲。旺火翻炒3分鐘添加醬清/黑醬油/蠔油各適量炒拌均勻。將麵條放進一起翻炒幹香入味，盛在大圓盤上面撒下芫荽碎即可。
10.雞蛋沙拉
食材：
雞蛋3個，培根肉2片，蛋黃醬適量。
製作方法：
雞蛋煮熟後切半，蛋黃掏出來。培根煎好後和蛋黃一起切碎，加入蛋黃醬攪拌均勻。填入蛋白中即可。
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