主料：臘肉、土豆

輔料：油、鹽、蒜瓣、小米辣、生抽、雞精

做法：

1、臘肉洗淨，切成薄片；

2、土豆去皮洗淨切片；

3、按照一層臘肉一層土豆片擺放整齊在盤子中；

4、如沸水鍋，大火蒸20分鐘；

5、取出撒上蒜末和小米辣，加入雞精，淋上生抽；

6、鍋內放入少量油，油熱淋在上面即可。

土豆燉豆角

主料：土豆、豆角、五花肉

輔料：油、鹽、蔥、八角、生抽、蠔油、花椒

做法：

1、準備材料：土豆去皮切塊，豆角去蒂清洗乾淨，五花肉切片，大蔥切碎；

2、鍋中放油，花椒、八角爆香；

3、加入五花肉煸香；

4、煸到五花肉變得焦香時，加入蔥和豆角翻炒；

5、倒入土豆繼續翻炒2分鐘；

6、加入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻；

7、加水沒過豆角土豆，大火燉20分鐘左右；

8、大火收汁，出鍋即可。

涼拌土豆絲

原料：土豆

輔料：油、鹽、蔥、醋、辣椒粉、雞精

做法：

1、土豆去皮洗淨備用；

2、用擦子擦成絲，或者手切皆可；

3、用水沖洗去掉多餘澱粉；

4、入開水鍋焯水，再次煮沸後立即撈出；

5、入涼水過涼，這樣口感更加爽脆；

6、加入蔥蒜，辣椒粉，淋上熱油；

7、加入適量的鹽、醋、糖、雞精等調味，攪拌均勻。

主料：土豆、牛肉

輔料：油、鹽、料酒、花椒、大料、香葉、肉桂、蔥、姜、生抽

做法：

1、土豆去皮，滾刀切塊，泡在清水中，洗去澱粉；

2、牛腩切塊，冷水浸泡出血水，反覆清洗；

3、鍋中放油，油熱後加入花椒、香葉、大料、肉桂、蔥薑蒜等爆香，加入牛肉，加入料酒翻炒；

4、加入適量的水大火燒開，然後轉小火慢燉1小時左右；

5、燉至牛肉酥爛；

6、加入鹽、生抽調味，大火收汁即可。

土豆丸子

主料：土豆、玉米澱粉、雞蛋

輔料：油、鹽、麵包糠、黑胡椒粉

做法：

1、土豆洗淨去皮，切成薄片；

2、入蒸鍋大火蒸熟；

3、將土豆碾成土豆泥備用；

4、在土豆泥中加入小半碗玉米澱粉；

5、加入少量的鹽和花椒粉調味；

6、充分攪拌成可以團成丸子的狀態；

7、用手把土豆泥搓成丸子；

8、先將丸子滾上一層澱粉，然後過蛋液，最後粘上一層面包糠；

9、鍋中倒入適量的油燒熱，下土豆丸子，中小火炸至金黃；

10、撈出裝盤，可以搭配番茄醬食用。

麻辣乾鍋土豆

主料：土豆、洋蔥、五花肉、青椒、紅椒

輔料：油、鹽、蒜

做法：

1、五花肉洗淨切片，青紅辣椒切段，大蒜切片，洋蔥切塊，土豆去皮切片；

2、鍋中放油，放入土豆片，炸至表面微黃撈出備用；

3、鍋中下五花肉煸炒，放入蒜、青紅椒炒出香味；

4、再加入一勺麻辣香鍋調料炒出香味；

5、放入土豆片翻炒均勻，加入適量的鹽調味；

6、洋蔥鋪在乾鍋底部，放入超好的土豆片，然後再火上加溫5分鐘即可。

喜歡吃土豆的人有福了，趕緊收藏吧！

順義趙略懂

土豆是一種常見食材，也是一種特別“百變”的食材，可以煎可以炸可以炒，可以清淡可以濃郁也可以香辣。

我最喜歡烹飪土豆的方法，就是把它和肉菜一起燒。在菜餚中，看似土豆是配菜，實際上吸收了滿滿肉汁的土豆，才是菜餚的真正主角，往往要比肉還好吃。

下面我就來分享一下我比較喜歡的做法吧！

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土豆紅燒排骨

1、將小排清洗乾淨之後焯水去除血水，撈出之後瀝乾水分。

2、起油鍋，放入薑片、八角、桂皮爆香，再把排骨放進去翻炒，直至排骨表面微焦。

3、放入適量料酒、生抽、少許冰糖以及蒜瓣，翻炒至所有排骨都均勻上色。

4、倒入沒過排骨的開水，大火煮沸後轉小火燜煮40分鐘。

5、把土豆放入，燜煮至土豆軟熟。如果喜歡特別軟爛的土豆口感，那麼就適量多煮一會兒，這樣湯汁也會變得更加濃稠。

6、最後放入彩椒，大火翻炒收汁，加入少許鹽調味即可。

土豆的神奇之處，就在於它特別能吸收肉菜的汁水。尤其是那種燉的軟爛的土豆，口感又粉又綿，裡面浸滿了鮮香濃郁的湯汁，吃起來特香。

這樣一道土豆燒排骨，不僅裡面的排骨和土豆都很好吃，湯汁也是一絕，拿來拌飯最合適了。

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土豆燜雞塊

1、雞腿去皮切塊，冷水入鍋焯水後撈出。

2、起油鍋，爆香蔥蒜、桂皮、八角、香葉，接著放入雞塊翻炒。

3、加入適量開水、煮沸後加入料酒、生抽、老抽、冰糖。

4、放入切塊的土豆，燜煮至土豆軟爛，大火收汁即可。

這道土豆燜雞其實和土豆燒排骨一樣，都是把土豆和肉類一起燒，讓土豆能夠吸收肉汁，從而更加綿軟鮮香。

除了排骨和雞塊，土豆和其他肉類也很搭配，大家在燒牛肉的時候完全也可以放一些土豆進去，這裡就不再贅述了。

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培根芝士焗薯蓉

1、土豆去皮切塊，放入少許水後放入微波爐高火10分鐘，也可以選擇蒸、煮等方式把土豆弄熟。

2、培根放油鍋裡煎一下，然後切小塊，玉米和青豆放入水中煮熟。

3、用勺子把土豆壓成泥，放入融化的黃油、牛奶、鹽、黑胡椒，均勻攪拌。

4、放入培根碎以及玉米青豆，拌勻之後裝入可進烤箱的容器中。

5、在表面撒一層馬蘇裡拉芝士，放入預熱220℃的烤箱烤15分鐘即可。

這道培根芝士焗薯蓉是非常經典的西餐小食，在很多店裡都能看得到。其實，店裡十幾元一份的芝士焗薯蓉，咱們自己動手做也很簡單。

作為芝士黨，我特別喜歡芝士和土豆泥混合在一起的那種口感，能拉絲的香濃芝士，綿軟細膩混合著培根香味的土豆泥，這麼一份下午茶簡直太讚了。

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以上就是我為大家推薦的三道土豆菜餚。就我個人來說，我認為土豆還是要和肉菜一起燒才是最好吃的，可以賦予土豆更加濃醇的鮮味和香味，比單純燒土豆好吃多了。這三道菜餚希望大家也能喜歡！

蘇蟹閣

叔叔阿姨，哥哥姐姐，爺爺奶奶們大家好！很高興可以回答你的問題，土豆在我們中國的食用方法可是很廣泛的。不敢說萬物皆可和它一起燉吧，至少我們平常吃的家禽豬牛皆可使用，味道綿軟細膩，下面我總結出自己的5種食用方法，你可以試試哦，由於本人正在認證，懇請大家看到點個讚唄，我在這裡謝謝大家啦。[耶][耶][耶]

1 .土豆絲是我們最普通的食用方法，將土豆洗淨去皮，切成絲，當然時間緊或者刀功不理想的話我們可是用擦土豆絲的工具代替哦，另外特別提醒有的人怕擦到手，我告訴一個小方法，我們拿出一個筷子插進土豆在擦，可以防止擦到手，就算擦到，那也是擦到筷子，我們可以放心大膽的用力擦啦，土豆絲的做法不作侷限性，可以酸辣也可醋溜，也可以家常口味，就是說你想吃脆一點，那就炒輕一點，軟一點自然就久一點啦，土豆絲記得多洗幾遍，不然裡面的澱粉太多了，炒出來太粘稠了，我本人最少洗兩遍，然後炒水斷生，那樣口感爽脆[呲牙]。

2 .土豆還可以做成土豆泥吃，小孩子兒童都比較喜歡這樣的，我們把土豆去皮洗淨，切成大塊上鍋蒸熟蒸透，一定要軟爛一點哦，然後放倒盆裡攪爛，要沒有了顆粒感就行啦，然後我們取出容器，沒有的話拿一個塑料袋，底部角區域我們可以流出一個小口，方便土豆泥擠出成型，形狀我們擠出寶塔狀，技術不過關的話隨意啦，只要轉圈擠出來就行了，要有層次感就好了，方便掛汁，這個時候我們就可以放上藍莓果醬或者葡萄果醬，自己喜歡什麼口味都可以加，兒童們都很喜歡的，另外土豆營養也比較豐富，不愛吃蔬菜的寶寶們肯定愛不釋手[呲牙]。

3 .接下來就是我們常常用來燉的啦，土豆可以燉牛肉，也可以燉雞肉，總之我們常常燉的東西都可以放，羊肉不建議哦，羊肉最適合的還是蘿蔔類的，味道和營養要互補，還可以做大盤雞，不知道你們喜歡不喜歡，我比較喜歡大盤雞裡的土豆，糯糯的很好吃[呲牙]對了對了，不知道北方朋友，你們那裡土豆做燉菜嗎，我們石家莊這裡，不知道別人，我只知道我們周邊村莊也用來燉菜，加上豬五花肉，粉條，木耳，豆腐，丸子，那味道也槓槓的，燉出來的湯汁也略微粘稠，配上一碗土豆大鍋菜，怎麼也得來上三個饅頭[大笑]。

4 .我們可以用來做薯片哦，洗乾淨後用擦土豆的那個工具，我不知道普通話怎麼介紹這個東西，我們當地叫擦chuang……，買回後它裡面帶有好幾套按版，有擦絲，也有擦片的，一定要擦薄一點哦，然後我們找一個盤子，空盤子底部撒上一層椒鹽，然後鋪上土豆片，再撒上一層椒鹽，鹹淡自己掌握哦，放進微波爐就好了，中火30秒就差不多啦，如果看起來不脆，再多烤10秒左右，具體時間我記不住了，好多年沒做過啦。

土豆一直是我們北方地區冬季必備的過冬蔬菜，雖然現在蔬菜養殖越來越好了，但是依然擋不住我對土豆的熱愛[愛慕][愛慕][愛慕]，再次謝謝大家啦。

超人不會飛space

很高興那個來回答這個問題，我是葫蘆兄弟一大娃，同樣一個喜歡吃土豆🥔的人。雖然家鄉不生產土豆，但不知道怎麼就喜歡了，土豆好吃，吃法多的原因。我分享一下我經常做的美味好吃的做法

金沙土豆泥

原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

·操 作:

1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

2

紅燒牛肉馬鈴薯

·原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。

·特 色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。

·操 作:

（1）將牛肉洗淨，切成小方塊；馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。

（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。

貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。

新疆大盤雞

·原 料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。

·操 作:

（1）、鍋內到油，把花椒炸透。

（2）、倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘

（3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。

（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了

4

香煎土豆餅

·原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

·操 作:

1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。

4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤

5炸薯條

原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

·操 作: 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。

02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

03.裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

酸辣土豆絲

·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

這些做法今天分享到這裡了。想知道更多做法的關注我丫。別忘了給碼字的我一個小贊哦！

歡迎大家在下面補充。 看你說的有我多麼？

葫蘆兄弟一大娃

土豆雞蛋餅

現在，生活水平越來越好，人們也越來越注重健康，早餐的質量也越來越被重視。雖說我只是一個平凡的媽媽，有的只是普通的廚藝，做不出多麼多麼全面、多麼多麼營養的早餐，但我愛護家人的心，和天下所有的媽媽都是一樣的。一直以來，都用心為家人做好這重要的一餐。現在是，以後也是，無論怎樣，家人的身體才是最重要的，健康是一切財富之首。

早餐因為餐距離前一天晚餐的時間較長，所以體內儲存的糖原基本已經消耗殆盡，需要及時補充，以免出現血糖過低。否則大腦的興奮性會隨之降低，出現反應遲鈍，注意力不集中等現象。所以，不吃早餐，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天裡保持一個良好的狀態

所以，愛TA，就重視起早餐，愛TA，就早起半小時，愛TA，就不要用5元錢打發TA去吃路邊的早餐。為了父母的健康、為了他的工作、為了孩子的成長，為了.....，讓我們用愛托起這一切。

這是昨天吃的早餐：土豆雞蛋餅 花生豆漿 果蔬沙拉 堅果，一人一份。因為起得早，時間也充足，所以記錄了。看得見的土豆絲，看得見的焦香。在眾多早餐餅裡，這個土豆餅，我喜歡攤到最薄，而且把兩面的土豆絲烙到焦黃，這樣吃起來特別的香。

人間美食教程

有好多種吃法。第一種，把土豆切條，入油鍋炸至脆熟，出鍋加蒜末，熟芝麻，花椒麵少許，燒烤辣椒麵，鹽，味精雞精少許，再加點熱油，少許蔥花，香菜攪拌均勻即可。

第二種，把土豆去皮，切塊入鍋蒸熟，出鍋搗成土豆泥，鍋里加少許油，加蔥花煸炒，加少許醃菜，倒入土豆泥一起炒，加鹽，味精，雞精，要吃辣椒的可加辣椒麵，不吃辣椒的不用加，翻炒均勻即可。

豆腐淚滴

01

土豆燒肉：把土豆和肉切塊，然後熱鍋倒油，等油熱後倒入姜、蒜、幹辣椒爆香，之後倒入肉塊炒至出油倒入醬油翻炒，再倒入土豆、水、鹽一起燉煮到土豆軟爛加入雞精，就可以出鍋裝盤啦！

02

炒土豆絲：把土豆和青辣椒切絲，把土豆泡水備用。然後熱鍋倒油倒入蒜和幹辣椒爆香，接著倒入青椒翻炒，再把土豆撈出瀝乾水倒入鍋中一起翻炒5~10分鐘裝盤就可以啦。 03 土豆泥：把整個土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟撈出去皮，然後把土豆壓爛加入鹽、雞精，把胡蘿蔔切碎把土豆和胡蘿蔔而攪拌均勻裝盤就可以了。 04

炸薯條：把土豆切條放入清水中煮到7分熟撈出瀝乾水，然後熱鍋倒油等油熱倒入土豆炸制酥脆出鍋裝盤就可以啦。

05

土豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

萊城么妹

你好很高興為你解答！

你有50斤土豆不知道怎麼吃，下面我為你推薦幾道關於土豆的菜，和做法：

孜然椒鹽小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

做法：①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀

背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。

②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

肉末香蔥小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

做法：①香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。

②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

金沙土豆泥

原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

做法：①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

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關鍵字: 土豆絲 土豆片 美食

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