現如今人們對於食物的要求不比從前了，從前我們能夠吃飽就能得到滿足了，如今我們對食物的要求是非常高的，現如今吃飽已經基本解決，我們更加註重飲食的品質。
現如今人們普遍喜歡吃肉，喜歡吃魚肉的人也越來越多，魚肉不僅具有豐富的蛋白質，而且吃了還不容易長肉。我們平時最常吃的魚肉就是帶魚，它的魚刺很少，老人孩子都能吃。
帶魚的烹飪方法有很多，最常見的一種就是炸，不過我們炸出的帶魚通常都會很腥，廚娘告訴你：其實這是因為你們在炸帶魚的時候沒有用到一個小技巧。
食材：帶魚，料酒，生抽，蠔油，食鹽，大蔥，生薑，澱粉。
方法：
1、準備好適量的帶魚，去掉帶魚的內臟，把帶魚清洗乾淨，切成小段，再次首先我們購買新鮮的帶魚，然後回家之後將帶魚的內臟去掉，清洗乾淨，控幹水分。
2、把帶魚段放入碗中，加入料酒，食用鹽，蠔油，蔥，姜，攪拌均勻，密封好，靜置一小時。
經過醃製之後的帶魚炸出來就不會有魚腥味了，所以這一步一定不能少。
3、把帶魚撈出，放到碗中，加入澱粉，用手抓勻，確保每一段魚的表面都能夠有澱粉，但是也不能全都是澱粉。這樣炸就會外酥裡嫩，其實我們還可以再加點雞蛋，這樣可以掩蓋魚腥。
4、往鍋中倒入適量油，油熱後放入帶魚，把一面煎至金黃，翻過來，把另一面也煎至金黃。
5、把帶魚撈出，擺好，撒點蔥花即可食用。
如果大家嫌帶魚粘鍋，可以先熱鍋，然後加入油，接著加入帶魚，這樣就不會粘鍋了。
現在大家會炸帶魚了嗎？下一次炸帶魚的時候可以試一試這種方法喲。做出來不僅不腥，而且外酥裡嫩。
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