說到美食，生為一箇中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以後還會學著做，做好以後把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關注我，我這裡有你喜歡的各種美食
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法：
1)準備好所有的食材。
2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調味。
10)淋入水澱粉。
11)湯汁濃稠關火。
清明粿
食材
糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。
做法
1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裡稍稍炒一下。
2、要先準備好高溫的水，把兩種倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。
3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵糰越搓越大。
4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。
5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。
6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。
10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。
素炒牛肝菌
材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 杆鹽
做法：
1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.
ps:乾的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.
清蒸魷魚圈
材料：小魷魚、豆芽、香蔥、生薑、蒜瓣、紅椒、食鹽、味極鮮、醋、白糖、雞精
做法：
1.小魷魚洗淨，切成小圈，瀝一下水份。
2.鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
3.撈出放入碗中，調入上述所有調料拌勻備用。
4.豆芽洗淨鋪在盤底。再把魷魚圈鋪在豆芽上。
5.較均勻地淋上一半料汁。放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。
6.移入要上桌的盤子裡，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。
7.淋入剩餘的一般料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
閱讀更多 鼎陽私廚 的文章
