私人角落99
这有可比性吗？尽管川菜不是八大菜系之首，只是在历史文化上比不过鲁菜，再者没有海鲜这块，川菜相对吃亏些，但论味道还是要数川菜，她已经成为真正吃货心中的菜系之首。现在川菜追求的是“麻辣烫”，很多非“麻辣烫”的传统菜品正逐渐被人们遗忘，甚至外地人一提到川菜就想到“麻辣烫”，时间久了就连四川人也觉的川菜就只有“麻辣烫”了，这不得不说是很悲催的事情。真正的川菜不光是“麻辣烫”，而“麻辣烫”仅占百分之三十的样子，很多不麻不辣的川菜普通餐馆厨师是做不来的，至少为了应合民众的口味做的相对要少些，在成都狮子楼、银杏酒店等高档酒楼的厨师才会做做得全。至于川菜和东北菜比较的话，至少不在一个档次上，八大菜系东北菜排第几？“麻辣烫”要分开的哈——麻、辣、烫
shuyu6935
作为地道的四川人，如果让我比较东北菜和四川菜哪个最好吃？我肯定会选四川菜。八大菜系之一的川菜可不是东北菜能比的，川菜讲究:麻，辣，鲜，香，烫，色，味，酥，咸，甜，酸，苦，十多味口感，东北菜可没有那么多口感。
口说无凭，我们一起来看看三道典型的川菜，一看色香味俱佳，很有食欲。
第一道就是我们心心念念的毛血旺，虽然外面看起来只有辣椒，但是吃起来还是不错的，尤其是那个毛肚和鸭血放在上面，再配上点香菜和红油，就算是一个东北人看着都能打开食欲，都不会拒绝它，都想尝尝吧！
第二道也是我的最爱水煮肉片，全是麻麻辣辣的肉片和蔬菜，撒上翠绿的小葱花，葱香四溢，太好吃了。如果配上一碗米饭，一杯小酒，这滋味，简直不摆了，真的是我最喜欢的一道川菜！
第三道就是万众瞩目的酸菜鱼，这种酸菜具有四川特有的风味，和东北酸菜完全不是一个口感。里面的鱼肉又是切成片的，真的超级嫩，起锅时撒上新鲜的四川花椒，浇上热油，椒香四溢，太香了。鱼汤也超级鲜嫩！可能也就是因为这一点，让大家喜欢吃炖鱼的人更喜欢川菜的酸菜鱼了。
国信大酒窖
这个要看在哪儿了。我，生在东北，15岁到四川长大。可以说东北菜四川菜各有各的环境需求，不存在更喜欢哪个。举个例子：97年我哥结婚（回四川的时候我哥在读技校，没跟我们一起回，就一个人在沈阳成家立业了。），我带我未婚妻一起到沈阳。10月中旬，东北的天气和我走之前没改变，干冷干冷的，看着太阳亮晃晃的，一点温度没有。风吹得呜呜的，知道我回来了跑来陪我的发小说不冷，我他妈穿毛衣鼻涕都要出来了，这才离开东北11年而已。然后俩发小天天带我吃这吃那，未婚妻根本吃不惯，我还好，东北待了14年。可过两天，未婚妻嘴唇开始裂口，猪肉炖粉条子也可劲得造了。所以啊，这是环境造就的。四川闷湿，不吃点辛辣排湿解毒，那是不行的。而东北那大肥肉片子等你吹几天东北风你就会说：真香！
沃司托拉吉斯基
我是东北人，一直吃东北菜，说东北菜比四川菜好吃，肯定有王婆卖瓜之嫌，不说也罢，说了也不服人。
但我可以评价一下川菜。我没去过四川亲口尝尝当地川菜，只是在东北老家饭店吃过川菜。实话实说，对川菜味道感觉还可以，但有两个问题让我戒吃川菜。
一个是太辣。辣的嘴受不了，胃肠也不舒服，甚至上火引发炎症。第二个是担惊受怕，川菜油多辣椒多，肉鱼菜吃掉后，会剩下半盆辣椒和油水，这些口水汤底会不会煮给下桌客人吃呢？毕竟那么多的油和辣椒，商家会舍得扔掉吗？油水里加点鱼肉菜，吃客根本看不出来。一年下来，能省出多少油多少辣椒呢？
虽然我没发现过这样行为，但考虑今天社会无奸不商的状况，想想要是吃了别人的口水油多恶心，所以对川菜敬而远之了。昨天聚餐还上了毛血旺和水煮肉片，我是一口没吃。
远山344
各有特色吧，我一名山东人，总体上更喜欢东北菜，因为我不太吃辣，川菜有很多菜都是辣的，很多都受不了，当然，有的不太辣的还好。
而东北菜很豪放，总体胃口比较符合山东人的口味，习惯也差不太多，比如炖菜，或者喜欢拿葱蘸酱等，所以总体上更倾向于东北菜。
闲余时光
东北菜与，四川菜的特点各有所长，东北菜主要讲究顺其自然，加工艺简单点。很实在，没有多少花销的样式，吃起来感觉很天然，很舒服，川菜主要中辣麻口味比较重一点，加工的工艺也复杂一点，吃起来很开胃，很提口味，香味十足，菜是根据地方环境气候而流传下来的，地方菜比较适合当地人的口味，你所在的环境特定而流传的东西，各有所长，因人而异，不好评定，每个人都有思念故乡的情节，其实也就是思念家乡的口味，跟家乡的风景罢了，
邵启光
我东北人，东北菜，川菜我都爱！
爱东北菜是因为那个有家的味道。时间长不吃会想念，隔三差五吃一次，总会想这道菜在东北是什么味儿，因为毕竟在外地材料什么的有所不同。我爸爸不论在哪里吃锅包肉，他都会说没有在家乡小馆子吃的味道好，总忘不了锅包肉上桌时那一阵醋香！我知道他那时不再只是吃一道菜了，他是在想家。
川菜想起来，就会有麻辣鲜香的味道萦绕鼻尖。恋爱时和男朋友吃的那一盆水煮肉片，失意是朋友一起吃的小林火锅，都让我难以忘记！
所以所以不管是哪里的菜，都有我们无法忘记的味道！
麦子的守望者
各有千秋，都好吃！我居四川成都，16年我自驾环东北边境，天天东北菜，少麻少辣而且少油，份量还很大，吃得非常舒服，喜欢上了东北菜，在成都偶尔也会去吃东北菜。东北菜比较传统，变化少。川菜味道很重，多麻多辣，而且油很大，特别是火锅。大多数人确实很喜欢吃。川菜最大的特点是不断的变化，口味多样，我也很喜欢吃川菜。
成都杨建立
我们在东北大连人刘哥家里喝酒，印象中大个子刘哥的酒量惊人。只见刘哥从冰箱里取出了饺子、盐蛋，还有从大连带回的两袋袋装海鲜，那袋装海鲜的量比成都的要大一些。过了不久，我的一个朋友给了我瓶五粮液系列酒，我便招呼了一众朋友到刘哥家里喝酒，我们这一众四川朋友自己准备了水煮鱼、凉拌猪耳朵、卤鸭头、卤鸭脖、鹌鹑蛋、软豇叶蕃茄煎蛋汤来下酒。我们去刘哥家，刘哥最大的款待是吃饺子，而我们带去的下酒菜才是杠杠的。
用户79141123829
我是大连人，川菜一般以辣为主，吃了特下饭，回味无穷。
东北菜，一般以大锅炖，蒸菜，蘸酱菜。为主。我就好这口，大土豆蒸熟了，蘸着大酱吃。配点小葱，豆皮黄瓜。哎呀呀。美味。
川菜我不敢多吃。可能没有南方人的气候。所以吃完太辣的，会嗓子疼。犯痔疮。但真的喜欢辣口。
东北菜自己家烧菜必备，炖菜才能入味。适合天天吃。但是要少放猪油。不然会胖的哦。
