今天我們來說說山東名吃老豆腐和羊腸子，這是什麼樣的美食呢？請看：
如果您在百度上搜索：德州武城牛B老豆腐，您心裡或許會發悶：怎麼一個老豆腐也上熱搜了？是的，就是 這麼簡單的一個小吃，店鋪也相當簡單，非常普通的一個早點鋪，一點點都沒有裝修。但牛B老豆腐老闆特牛，規矩多：衣著不整潔者不接待，一碗老豆腐裡面必須有一顆雞蛋，吃不吃雞蛋一樣錢，先付費後吃飯，饅頭不退等等。許是這樣規矩多的一個牛？不，主要是他家的老豆腐好吃。
武城牛B老豆腐
他家老豆腐是傳統工藝:滷水點豆腐。滷水豆腐口感綿韌，有豆香味。他家的澆豆腐的滷汁聽說用了二十幾種調味料製成的，還有麻汁，有原味的有辣味的，老豆腐不見得多麼出色，但湯汁鹹香，很特別。據老闆說湯比老豆腐值錢。
他家的滷蛋也很好吃，就是不喜歡吃雞蛋的人吃了也覺得不錯。他家的饅頭是別處饅頭房送來的，但饅頭也是特香，有股麥香味，兩好加一起，一般在那裡吃飯的人基本都是兩個饅頭以上。
夏津的老豆腐也很好吃，湯汁雖趕不上武城牛B老豆腐，但比起別地的 老豆腐，個人感覺夏津老豆腐要強許多。也是鹹香的滷汁，配一顆雞蛋，早先都是來一勺黑亮的棉油，後來說棉油有毒，就換成了衛生油。要知道黑亮的棉油是非常香的，一碗老豆腐最大的亮點就是浮在滷汁上的黑亮的棉油，換了衛生油後減色了一丟丟，但總體相比別地來說還是好吃。
說完了老豆腐，咱來說說德州的羊腸子。
羊腸子
傳說早年間，德州有一滿族大戶人家叫吳三麻子，就喜歡吃羊腸子，羊腸子是他家獨創的。後來家道敗落，這個吳三麻子就去賣羊腸子維持生計。不想後來越做越好，越做越大，就招了個長工給他幹活。後來那個長工把他做羊腸子的秘方偷了出來，慢慢知道的人就越來越多，也就不是什麼秘方了。
羊腸子是由新鮮的羊血，加特製的調料攪拌均勻，再把羊血灌進羊腸皮的腸衣裡做成的，再用老湯煮熟。羊腸子清洗特別費事，用水不斷沖洗，直到洗的發白透亮為止。
賣羊腸子的商販一般都是推著或者騎著一輛木車，感覺挺長的，車頭放著水桶，桶裡放著碗筷，車尾放著客人做的小凳，中間一圓形大鍋，鐵皮那種直筒的，裡面煮著熱氣騰騰的羊腸子。
割羊腸
到個街頭或者小巷，車往個不礙事的地方一停，吃羊腸子的人立馬就圍上來了。於是，各種要求都來了：“老闆，要肥的！”“我要瘦的！”“我的多加香菜！”“我的不要辣椒！”羊腸子老闆把鍋蓋一掀，熱氣騰騰的羊腸子的鮮香味撲鼻而來。攤主麻利的拿出一個碗，先舀一勺羊湯到碗裡，再用頭上有點勾的長刀勾起一根羊腸子，輕輕揮幾下，羊腸子就割成一小節一小節的，再佐以調料：撒上胡椒粉，放上香菜，辣椒，鹽等等，一碗熱乎乎的羊腸子就送到食客手中了。
人們一想到羊腸子，就會想是不是有羶腥味？其實不是的，羊腸子一點也不腥，而且入口清香，腸血豆腐般爽滑，腸衣筋道有嚼勁，使得食客吃了這次還想下一次，所以要是在德州小巷街頭，要是有一群人，或坐或站在那裡圍著，八九不離十是賣羊腸子的！
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