我想東北人應該都知道，味道最霸道的香水就是韭菜盒子，只要你早上吃了一口韭菜盒子，到了晚上打嗝也會有那個味道，所以東北人才會開玩笑說它味道霸氣。
我不知道你們愛不愛吃韭菜，我的話，除了吃韭菜味的餃子之外，再也沒吃過韭菜。不是說韭菜不好吃，說實話，韭菜口感特別好，吃的時候味道也不錯，還有很多的營養成分，那為什麼很多人都不喜歡吃呢?那是因為它的味道實在太難聞了。
相比於韭菜，我更愛吃韭黃。蘿蔔白菜靠邊站，它才是冬天的好蔬菜，口感和韭菜差不多，甚至比韭菜營養還要豐富，更好的是，它沒有那麼刺激的味道，它有的是韭菜淡淡的香味，並不刺鼻。有的人就想問了，韭菜和韭黃本就是同一種生物的不同狀態，為什麼味道卻比韭菜好很多呢？這個問題也讓我好久都沒想明白，直到那天我為了查個食譜，而去諮詢大廚的時候，順便把這個謎團解開了。
大廚告訴我，韭黃是因為長期得不到陽光，吸收不到養分，而變成了黃色的韭菜，也就是種營養不良的韭菜。但是它所含的營養物質卻比韭菜多得多，它可以讓我們身體變得更好，不容易輕易的感冒，生病。喝它的湯汁還對提高視力有好處。另外，它還可以起到保暖的功能，冬天出門之前吃了韭黃的話，你會覺得整個上午胃裡都暖暖的。
很多女人在生完孩子之後都會變得格外虛弱，這時候如果她們堅持吃韭黃的話，就會補一些氣血，讓他們變得健康一點，有的時候生產之後頭疼或者哪裡不舒服的話，吃韭黃也可以緩解疼痛狀態。韭黃還是個很好吃的食材，它有很多種做法，可以把它剁碎放進餃子餡裡，當然也可以放進餛飩餡裡，也可以熬湯的時候放幾根，這樣熬出來的湯會格外鮮美。
還可以用來當做炒菜，韭黃炒雞蛋等，也就是說，韭菜可以做的，韭黃都可以。我最喜歡吃的還是韭黃炒千張絲。做法特別簡單，講千張絲先在鍋裡煮熟晾涼，然後把韭黃放進用熱油溫好的鍋裡炒，看起來變軟了之後再放入千張絲炒，放入適當的調料，在出鍋之前加入枸杞，這樣美味的韭黃炒千張絲就做好了。好吃暖胃，每次湯汁都不剩！
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