瀟湘大地是華夏文明的重要發祥地之一，相傳舜帝明德天下，足歷洞庭，永州九嶷山為其陵寢之地。五代時有“芙蓉國”的美稱。湖南的美食也是吃貨不得不打卡的其中之一。這不新年的腳步越來越近了，大家都在準備年貨，如果你還不知道過年吃什麼該準備什麼，那趕緊來看看下面的美食，保準讓你吃上癮
長沙臭豆腐
長沙臭豆腐要數百年老店——火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
剁椒魚頭
很多外省人肯定也聽過這道名菜。基本上去刀湘菜館的人，都會嚐嚐這道名湘菜剁椒魚頭。紅的辣椒，綠的香菜，黑的豆鼓，白的蔥花搭配上大嘴魚頭，胃口滿滿。吃完魚肉後，讓老闆給下點麵條放入菜碗中。那滋味幾乎好吃到爽爆，強烈推薦。
毛氏紅燒肉
首先申明減肥的妹子也能吃，肥而不膩！
菜色澤紅亮，半肥半瘦，香氣四溢，嘗一口一發不可收拾，肉吃起來糯糯的，一點都不膩，入口即化。這個味道，有八角、桂皮、辣椒、蔥的味，還有幾絲回甜味，不怎麼吃肥肉的我，一口就吃完一大塊，還想再吃一塊時，已經沒有了！哈哈，老闆說，毛氏紅燒肉與其它紅燒肉不同的地方，秘訣在於使用了湖南的豆豉和辣椒，因此味道奇香。老饕餮們去湖南一定要翻牌這道美食！
臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。尤其是湖南湘西的臘肉臘腸最屬正宗。
大文豪沈從文在其許多作品裡，提到家鄉湘西鳳凰的臘肉，讓人們通過醇香的臘味認識了神秘的湘西。
髮絲百葉
髮絲百葉又名髮絲牛百葉，湖南的傳統名菜。以牛百葉切絲急火爆炒而成。成菜後，色澤白淨，形如髮絲，質地脆嫩，集鹹、鮮、辣、酸於一體。看著就能流口水啦！
長沙米粉
一般由米粉、榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，幹椒粉，蔥花，熟豬油。一碗好米粉，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。碼子，長沙人管放在米粉裡面的配菜叫碼子。一碗標配是二兩，可是如果你想要多一點粉或者多一點碼子，就可以在買粉的時候告訴店家你要輕挑重挑，或者重蓋輕蓋。外地人聽得很糊塗，輕挑就是要少一點粉，重蓋就是蓋多點碼子。下次去吃長沙米粉一定要記得說點行話噢！
好了快過年了了，大家的年貨準備的咋樣啦？這6款美食是食客們公認的瀟湘美食，有機會一定要嘗試一下哦。
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