久用的菜板和木质筷子，最容易滋生“黄曲霉毒素”
4个月以上的宝宝，家长多会给宝宝做辅食，辅食原材料要清洗干净外，更重要的要考虑所用的厨具：久用的菜板和木质筷子，最容易滋生“黄曲霉毒素”
黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍，开水都杀不死，1毫克就是致癌剂量，被世界卫生组织划定为“一类致癌物”。
菜板是较常用的厨具，基本上做菜时必会用到它。尤其是人们较常用的木质菜板，切菜切肉后会残留各种食物残渣，如果不及时清洁，时间久了会变质、发霉，容易产生黄曲霉毒素。在不断的重复使用中，毒素就可能会进入到饭菜中去。
解决方案：
木质筷子：定期更换新的木质筷子
菜板：
（1）日常生活中，要经常清洗菜板、定期换新，并保持菜板干燥
（2）最好切菜、切肉用不同的菜板，生熟分开，更卫生
（3）推荐两种清洗菜板的方法：
洗烫法：用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，然后放在阳光下晾晒。
刮板浸盐法：切肉、剁肉馅后，用清水冲洗，再刮去表面的食物残渣、余汁，再次刷洗，然后放入浓度15%左右的盐水中浸泡，然后取出晾干。
（4）另外，除了久用的菜板，发霉的花生、玉米等， 发苦的瓜子、核桃等坚果， 发霉的筷子， 劣质、无合格证的食用油，也可能潜藏着黄曲霉毒素。
劣质的海绵擦、劣质的仿瓷餐具，多含有甲醛
多数的家长朋友为了避免宝宝摔坏了碗和勺子，多会买一些仿瓷抗摔或塑料制品的碗筷和勺子，而恰恰是这些餐具多含有甲醛，不妨直接使用瓷质碗、定期更换的木质筷子、不锈钢勺子来代替仿瓷制品和塑料制品。
甲醛，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。长期接触，可能引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合征、青少年记忆力和智力下降等问题。
日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程，这一释放期长达10～15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。
而市面上有些劣质仿瓷餐具和劣质海绵擦，甲醛超标严重，对人体有害，可能有致癌风险
解决方案：
除了要在正规渠道购买正规厂家生产的产品外：
① 新买的清洁海绵或餐具，最好先多次清洗，并放置在通风处一段时间后再使用（因为甲醛极易溶于水）。
② 使用清洁海绵洗锅碗后，最好用清水将锅碗再冲洗一遍，随后将锅碗内水渍控干。
③ 也可以尝试使用传统的老丝瓜芯洗碗，丝瓜芯的物理结构类似于海绵，清洁效果也不错。
久的油壶会生成“环氧丙醛”
宝宝的辅食或长大的宝宝与家长一起就餐，餐食中有些菜品需要放油炒或者会加一些香油，而此处所用的油壶，就需要特别注意一下，用久的油壶会生成“环氧丙醛”
北京卫视《我是大医生》栏目，曾找专业实验室，对长久使用的油壶做过检测，发现：有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶。酸败变质的食用油，在烹调事遇热不仅烟大、呛人、影响菜品的口感和营养，还会危害健康。比如，产生腹泻、呕吐、腹痛等慢性中毒反应，甚至产生环氧丙醛等致癌物质。
解决方案：
① 一定要定期清洗油壶，减少油垢产生
② 分装到小油壶的量不宜太多，大概够一周用即可，尽量保持新鲜度。
③ 新油、旧油别混着吃，以免旧油成为新油的氧化催化剂，加速整壶油变质。
④ 油壶离灶台、洗碗池远些，尽量避免高温、潮湿环境。
⑤ 使用密封性好的油壶，每次用完后拧紧油壶盖
抽油烟机中生成的“环氧丙醛”
很多家庭，厨房和客厅是一体的，尽管有推拉门可以关上厨房，但煎炸烹煮后的厨房在打开门后会有油烟气到客厅，如果这时宝宝在客厅玩耍，宝宝势必会吸入油烟。
此外需要注意的是抽油烟机中生成的“环氧丙醛”
油烟中含有丙烯醛等多种有害物质，会刺激肺部、咽喉、鼻子，严重者引起癌变。而且油烟颗粒还会堵塞皮肤毛孔，长期接触导致皮肤长斑、长痘、长皱纹、粗糙等。
抽油烟机虽然可以帮助排出油烟，减少做饭的人对油烟的吸入。但如果不注意清洁，沉积其中的大量变质油垢，不仅会导致排气不畅、还可能会进一步产生有害物质。
解决方案：
（1） 根据使用频率，定期彻底清洁厨房的油烟机
（2） 炒完菜后不要马上关油烟机，让油烟机继续运转5-10分钟，有助于有害气体彻底排出。
（3） 日常烹饪，尽量少煎炸烤，多用蒸煮炒
（4）厨房保持良好的通风换气
閱讀更多 時空育兒記 的文章
