現在正值一年當中最適合吃臘味的時機到了,
又正當肺炎肆虐之際,
在家吃遍冰箱的存貨,想吃點其他的美味。
連州東陂臘味
東坡臘味位於廣東省連州市東坡鎮,中國國家地理標誌產品。
已有三百年的悠久歷史,因產於東陂鎮而得名。
》》》鉅惠來襲
它是把鮮活禽畜,經過選料、醃製、風乾等程序加工而成。
其工藝特點在於利用當地的自然條件進行風乾,不經烘烤或者煙燻,
不添加亞硝酸鹽和防腐劑,具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長的特色。
在2006年1月,國家質檢局批准對連州東坡臘味 進行地理標誌產品保護。
東坡的臘腸,也可以叫,三七腸,二八腸,
指的就是三分肥肉七分瘦肉
臘雞,挑選上好雞,用牙籤紮上小孔後
再進行風乾的臘雞,肉質緊實,香濃有嚼勁
臘鴨也是用相同的方法,上好料,直接陽光暴曬,用來煲粥或者炒菜,美味至極!
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