寒冬臘月將至
各種臘肉、臘腸、臘鴨
在冬天的陽光下散發著誘人的香味
臘味，是冬天熱騰騰的念想
臘味，是香噴噴白米飯的歸宿
臘味，是歲末年初繞不開的味蕾記憶
連州臘味綿軟溫潤，臘香濃郁，口感甜鹹適中，其中東陂臘味為最佳。
東陂臘味
具有三百多年悠久歷史
工藝特點在於自然風乾
不經烘烤或者煙燻
主要有臘肉、臘腸、臘鴨、臘蛋等
臘肉
肥膘如琥珀
瘦肉似蜜蠟
一口咬下去
油而不膩、有彈性
臘腸
油脂豐滿、甜香四溢
2分肥肉，8分瘦肉
吃起來軟韌多汁
油香在舌尖肆意奔跑
臘鴨
肉質緊實
不膩不柴
放在粥裡，味道甘香
臘蛋
以花油和蛋為材料
蛋被曬至八成幹後，用小繩吊起來晾
香嫩爽口
東陂臘味如此出名得益於優越的自然條件。東陂鎮地理特徵是屬河床谷地，位於兩山兩水之間。秋冬時節，乾燥的冷風從南風坳吹來，與兩條河散發的水蒸氣糅合在一起，正好讓晾在天棚上的臘味慢慢陰乾。正是由於特定的風力、溫度、溼度，才形成了東陂臘味獨特的風味。因此，東陂臘味又有“風乾臘味”之稱，更有“天時地利厚賜”之說。
想要真正領略東陂臘味的精彩
還要會煮
東陂臘味可以
炒、蒸、燉湯等
臘味煲仔飯
冒著熱氣的煲仔
飄著臘味的鹹香
晶瑩的白米被臘味溢出的湯汁浸泡
臘肉煲雪山芋頭
濃稠的湯汁
香芋酥軟糯香
甜香的滋味便肆無忌憚地彌散在空氣中
臘豬手煲蘿蔔
臘豬手爽口甘香
湯底清甜，撒上一點胡椒
經典搭配、十分暖胃
淮山臘鴨粥
甘香軟綿
肉嫩骨脆
香滑營養
吃一碗感覺活力滿滿
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荷蘭豆炒臘肉
肥肉晶瑩剔透
豆子清脆鮮甜
臘味在口齒間來回撕扯
有人說，臘味是年的味道，是家的味道
年關將至，品嚐連州臘味
找回一種家鄉的味道
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