不串門、不聚會，在家的這些天，
大部分清遠人，似乎都成了“小當家”！
不是用電飯煲蒸蛋糕，
就是用雞蛋牛奶做雙皮奶和蛋撻......
習慣賴床的小年輕更是早起做早餐！
於清遠人而言，
一碗洲心大粥是絕佳的早餐之選！
鮮甜、味美、營養，
吃完整天都有好心情！
輕輕鬆鬆三"步"曲 ，就能吃上！
洲 心 大 粥
清遠特色
製作之前，先把材料準備好吧！
豬雜、大米、瘦肉、
油、鹽、姜、蔥、還有胡椒粉~
1
熬粥底
大米洗乾淨，放進碗裡，
加入少量鹽和油，醃製2小時以上。
（最好提前1晚醃製，放進冰箱。）
然後，把米倒入鍋中，
加入清水，先大火燒開，
中小火煮25分鐘左右，
發現米粒都變成米花，就可以轉大火。
2
放豬雜
把新鮮豬雜和瘦肉清洗乾淨後，
切成薄片或段，
加入油，鹽，胡椒粉及薑絲，
提前醃製20分鐘。
粥底煮開，加入肉料，輕加攪拌。
3
加配料
等肉料剛熟，關火，
加鹽，胡椒粉及蔥花調味即可。
此外，粥裡的豬雜可以
配合蘸醬食用，口感爽滑有嚼勁。
關 於 洲 心 大 粥
洲心大粥，以豬雜為主要原料,
有豬腰、豬心等
九種材料在裡面，大份且料足。
洲心大粥最早的一種吃法是:
客人自己到市場選購
新鮮的豬雜、豬肉，
由店家提供粥水，輔以佐料加工而成。
溫婉的粥底，足量的豬雜，
入口綿柔又爽脆，鹹鮮恰到好處！
這下，文旅君都出製作攻略了，
想吃的小夥伴，今晚就開始醃製大米吧！
明天睡醒，加入豬雜就可以吃啦！
洲心大粥，製作容易，材料簡單，
卻用最熟悉的家常味，讓清遠人回味不已。
明天，一起來做份鮮甜的大粥吧。
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