“淡泊明志，肥甘丧节。藜口苋肠者，多冰清玉洁;衮衣玉食者，甘婢膝奴颜。盖志以淡泊明，而节从肥甘丧矣。”
藜 ，lí，一年生草本植物，嫩叶可以食用。
苋 ，xiàn，苋菜， 一年生草本植物，嫩茎及叶供食 用。
衮 ，gǔn，古代君王等的礼服。
这是《菜根谭》里的一句话，大意是说能过着粗茶淡饭生活的人，他们的操守多半都像冰一样清纯、玉一样纯洁;而讲究穿着华美饮食奢侈的人，他们多半甘愿作出卑躬屈膝的奴才面孔。因为一个人的志向要在清心寡欲的状态下才能表现出来，而一个人的节操都是从贪图物质享受中丧失殆尽。
欲望是本能，就如同渴了想喝水，饿了想吃饭一样无可厚非，但万事都有度，贪近乎贫，婪近乎焚，贪婪之人对一己私利不加控制任其泛滥，事物就会向相反的方向发展，终归会为无边的欲望买单。
从另一方面说，人们对美好生活的追求是正当的、积极的，贫穷不是我们的目的，即使是共产主义也是为了让人们的生活更加美好，而不是让人们过衣不蔽体食不果腹的苦日子。问题是你是用什么方式方法满足欲望。损人利己、假公济私的行为历来为人们所不齿。
高尚的人不会过多考虑个人的得失，而把主要精力放在保障人类社会的良性运行和协调发展上，使人类更加文明，社会更加进步，这种需求是社会的需求，是大需求，所反映出来的是高尚的人生观、世界观和价值观，应该成为更多人共同的追求。
诸葛亮说过：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”物质享受往往使人意志颓废而丧失气节，成为名利的奴隶。而甘于淡泊、清心寡欲的人，能静下心来修身养性，达到内心清净无杂念的境界。道德智慧的圆满来自于淡泊！
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